Top articles

  • Macarons aux 2 citrons et au cumbava

    05 février 2012 ( #Sucré : Macarons )

    Maintenant que j'ai dompté mon four, mes macarons sont réussis à tous les coups. Et comme le succès est souvent motivant, je multiplie les réalisations en testant de nouveaux parfums. Pour cela, je me suis procurée le livre Solution macarons de Mercotte...

  • Gâteau à l'huile d'olive et au citron

    09 février 2012 ( #Sucré : Cakes et gâteaux )

    Certaines recettes sont comme ça à peine vue, elle donne envie d'être testée dans la foulée. Ce fut le cas de ce gâteau que j'ai découvert sur un blog anglais . En pleine période des agrumes, je n'ai pas longtemps hésiter avant de réaliser ce gâteau....

  • Macarons bicolores à la cerise

    15 février 2012 ( #Sucré : Macarons )

    Ne sont-ils pas jolis ces petits macarons bicolores ? Cela faisait déjà un moment que je voulais tester la technique pour obtenir des coques bicolores. Je sais qu'il existe des douilles et des poches spéciales mais il était hors de question que j'investisse...

  • minis cakes au chocolat au lait

    17 février 2012 ( #Sucré : Cakes et gâteaux )

    Les flocons d'avoine, voilà un ingrédient intéressant. J'en mets partout enfin surtout dans des préparations sucrées même si on peut l'utiliser en salé notamment pour épaissir une soupe. Ce que j'aime avant tout chez lui, c'est qu'il remplace sans problème...

  • Gaufres vanillées

    18 février 2012 ( #Sucré : Crêpes et cie )

    Depuis que j'ai mon gaufrier, j'use et abuse de ma recette fétiche que j'ai même partagé dans un reportage pour 100% mag. Je l'adore mais elle nécessite un temps de repos, ce qui n'est pas forcément compatible avec une subite envie de gaufre au saut du...

  • Moelleux au mascarpone

    21 février 2012 ( #Sucré : Cakes et gâteaux )

    Je n'ai jamais su résister face à un gâteau moelleux surtout quand il est léger et aéré. Ce que j'aime par dessus tout, c'est que chacun peut l'accommoder selon ses préférences. Moi, j'ai craqué pour une compotée de myrtilles mais avec de la confiture...

  • Cake salé surimi et ciboulette

    22 février 2012 ( #Salé : Poissons - Crustacés )

    Avec le soleil qui fait son grand retour (malgré le froid), je me suis remise aux cakes salés. Rien de plus classique qu'un cake mais il peut très vite devenir banal et sans intérêt surtout s'il est dense et pâteux en bouche. Je vous en parle de ça parce...

  • La pâte magique (multi-usages)

    27 février 2012 ( #Tours de main et astuces )

    Quand je n'ai pas envie de me lancer dans une pâte compliquée (genre de chose qui ne m'arrive ... jamais), je prépare une boule de cette pâte que je trouve génialissime. C'est en me baladant ici et là que je l'ai découverte. Elle peut autant s'utiliser...

  • Petits pains fourrés

    01 mars 2012 ( #Salé : Boulangerie )

    Ma bête noire en cuisine a été pendant longtemps la boulange mais comme je n'aime pas les choses qui me résistent, j'ai persévéré et fini par obtenir de bons résultats. Et depuis mes récents succès, je commence à y prendre goût. Je ne me lasse pas de...

  • Cuisson d'un oeuf par Joël Robuchon

    29 février 2012 ( #Tours de main et astuces )

    Moi, vous apprendre à cuire un oeuf, je n'oserais quand même pas ! Par contre, je ne vais pas hésiter à partager avec vous la technique de Joël Robuchon pour cuire parfaitement un oeuf. Pour situer, on va dire qu'on obtient un résultat entre l'oeuf à...

  • Chaussons aux pommes

    03 mars 2012 ( #Sucré : Fruits )

    Quand j'entends viennoiserie maison, j'ai tout de suite ds sueurs froides. Je m'imagine passer des heures en cuisine, toute recouverte de farine et ne pensant qu'à une chose : punaise, ça a intérêt à être bon vu le temps que j'y consacre ! Je vous entends...

  • Gâteau patate

    06 mars 2012 ( #Sucré : Cakes et gâteaux )

    Drôle de nom pour un gâteau ! J'entends déjà les réunionnais me huaient à la lecture de ces quelques mots. En effet, il s'agit d'un gâteau typique de l'Ile de la Réunion à base de patates douces. J'ai eu l'occasion d'en manger qu'une seule fois et j'avoue...

  • Gâteau marbré aux amandes

    08 mars 2012 ( #Sucré : Cakes et gâteaux )

    Je suis bien consciente que le cake est un gâteau ringard. Enfin, surtout pour tous les fans de cupcakes et de macarons. Mais j'aime en préparer de temps en temps. Je suis partie sur une association entre le chocolat et l'amande. N'ayant plus d'amandes...

  • Biscuits à l'avocat et creamcheese

    15 mars 2012 ( #Sucré : Biscuits et cookies )

    L'avocat dans des biscuits ? Je vous assure que je ne suis pas tombée sur la tête. Vous connaissez sans doute la crème d'avocat sucrée dont je raffole ou encore le gâteau au chocolat avec de l'avocat (lui, je l'aime pas !). On oublie souvent que l'avocat...

  • Sortie de mon livre "Mes meilleurs quatre-heures !"

    22 mars 2012 ( #Concours & Bavardages )

    Nan, nan, je n'ai pas fait ma cachottière, j'avais juste envie d'avoir un exemplaire de Mes meilleurs quatres-heures ! entre les mains avant de vous en parler. Et puis, quel meilleur jour que celui de ma fête pour vous présenter ce joli projet. Cela ne...

  • Macarons au chocolat

    17 mars 2012 ( #Sucré : Macarons )

    Cela fait déjà quelques temps que je vous propose des recettes de macarons et à chaque fois je vous renvoie vers le site de Chefnini pour la réalisation des coques. Pour répondre aux lecteurs qui me demandaient pourquoi, je répondrais tout simplement...

  • Biscuits aux noisettes

    20 mars 2012 ( #Salé : Biscuits et gâteaux salés )

    J'ai profité de mon passage au salon du livre pour aller me faire dédicacer un de mes livres par Cléa. J'en possède plusieurs mais mon préféré reste Croquez salé ! Après cette rencontre où j'avoue avoir été intimidée, j'ai eu envie de me replonger dans...

  • Macarons orange - safran

    23 mars 2012 ( #Sucré : Macarons )

    Un blanc d'oeuf qui traîne dans mon frigo et me voilà partie à macaronner (ça se dit "macaronner" ?). Quoi qu'il en soit, cette fois j'ai eu envie d'utiliser des épices et l'une de mes préférées est le safran. Je me suis laissée tenter par une association...

  • Moka muffins

    28 mars 2012 ( #Sucré : Muffins et cupcakes )

    J'ai fait quelques infidélités à ma balance pour réaliser ces muffins. Alors que je ne jurais que pas l'utilisation des "g", "ml", j'ai commencé à cuisiner en "cup", "tablespoon" et "teaspoon". Au début, c'est avec le "cup" gradué fourni avec ma machine...

  • Confiture de lait - duche de leche

    10 avril 2012 ( #Sucré : Confitures )

    N'est-ce pas agréable d'avoir un petit week-end prolongé ? Entre ma recherche d'emploi et le travail très prenant de ma moitié sans parler de la routine quotidienne, on en oublie parfois de respirer. Alors quand sur un coup de tête se profile une escapade...

  • Soupe de pois chiches au safran

    12 avril 2012 ( #Salé : Soupes - bouillons )

    J'ai toujours eu un (gros) faible pour la cuisine marocaine et je ne rate pas une occasion d'aller manger dans un bon restaurant. J'ai un vrai coup de coeur pour l'agneau notamment le méchoui que je prépare régulièrement à la maison. J'aime cette cuisine...

  • Minis cakes mandarines confites et chocolat

    14 avril 2012 ( #Sucré : Cakes et gâteaux )

    Je n'ai jamais été une cliente de tous ces substituts au sucre, leurs préférant le "vrai" sucre. Certainement parce que j'en garde un mauvais souvenir. J'ai toujours trouvé que ces édulcorants avaient un arrière goût quand on sucrait les boissons chaudes...

  • Pizza végétale au saumon mariné

    16 avril 2012 ( #Salé : Poissons - Crustacés )

    Quand il me reste un peu de pâte à pizza, il m'arrive de préparer ce type d'assiette tout-en-un. Une idée qui m'était venue un jour où j'avais pas envie d'utiliser une seconde assiette pour mettre la salade qui accompagnait ma pizza. depuis l'idée a évolué...

  • Falafels, sauce concombre-menthe

    17 avril 2012 ( #Salé : Grignotage convivial )

    Après avoir préparé ma soupe , il me restait encore un peu de pois chiches pour réaliser des falafels. Il faut dire que depuis quelques temps, j'avais envie de manger du houmous et finalement, j'ai réalisé plusieurs recettes à base de pois chiches depuis....

  • Pommes de terre et échalottes confites

    20 avril 2012 ( #Salé : Légumes et cie )

    Vous connaissez une garniture plus parfaite que de belles pommes de terre pour accompagner une pièce de boeuf ou un poulet rôti ? Personnellement, j'ai testé pas mal de légumes et féculents mais j'en reviens toujours à une recette de pommes de terre confites...

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