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40 articles avec tours de main et astuces

Crumble rustique Pommes / Poires

Publié le par Lea

Alors que tout le monde fait une sieste, je suis en train de continuer à cuisiner mes fonds de placards. Là, je m'attaque à ma panière de fruits notamment aux pommes et aux poires.

Je suis partie sur l'idée d'un crumble, histoire de pouvoir découper grossièrement mes fruits abîmés. Pour la pâte, j'ai choisi un mélange de farine complète, amande, cassonade et beurre doux (60% de MG). J'ai parfumé le tout avec de la cannelle (uniquement parce que je n'avais plus de cardamome, cela va de soi ;) C'est une recette de base qui peut se modifier à l'infini que ce soit dans le choix des fruits et des farines. Chacun pourra y trouver son compte.

Entre le fondant des fruits et le croustillant de la pâte, il ne manquait qu'une touche lactée pour parfaire ce dessert. Et ça tombe bien, il me reste un fond de pot de crème fraîche d'Isigny. Ben quoi, je vous rappelle que ma mission est de vider le frigo aussi ;)

Crumble rustique Pommes / Poires

Crumble rustique Pommes / Poires

pour 4/6 personnes

3 pommes - 3 poires - 1 filet de jus de citron - 90 g de poudre d'amandes - 70 g de farine de blé (T.110) - 110 g de cassonade - 1 cac de cannelle - 1 pincée de sel - 120 g de beurre froid coupé en dés.

Épluchez et coupez vos fruits en morceaux. Ajoutez un filet de jus de citron. Dans la cuve d'un mixeur, déposez le restant des ingrédients et mixez avec la fonction pulse jusqu'à obtenir une pâte grossière.

Dans un plat allant au four, déposez les fruits puis couvrez de la pâte. Enfournez env. 40 min dans un four préchauffé à 180°C (th.6). Laissez tiédir au moins 20 min avant de déguster.

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Comment préparer une courge facilement ?

Publié le par Lea

Je sais que les températures sont très douces pour la saison voire même estivale dans certaines régions. Il faut dire qu'avec 30° C à l'ombre, on peut se baigner et manger des glaces mais voilà malgré ces chaleurs peut communes en cette saison, on ne peut pas oublier que les tomates et autres légumes d'été ont laissé place à d'autres légumes qui sont tout aussi sympas. A commencer par la famille des cucurbitacées.

En salade, rôti, en soupe, cake, gnocchis, gratin ou encore en tarte, brioche, pain ou farcie, il existe bien des façon de les accommoder mais avant tout on a besoin de les préparer. Et là j'arrive au sujet du jour, qui fait suite à une question que j'ai reçu récemment. A savoir, comment préparer la courge facilement ?

Il existe bien des méthodes et j'en ai adopté une qui me semble facile et rapide à appliquer. C'est une façon rapide et économique de préparer les courge et autres potirons, potimarrons, etc.

Comment préparer une courge facilement ?

Choix du légume

Il est avant tout important de prendre un légume mûr sans trace avec une peau fine, bio de préférence parce que l'on garde la peau. Je fais également attention à ce qu'il ne soit pas trop gros pour obtenir une chaire que je trouve plus goûteuse.

Préparation et découpe

Après avoir bien lavé mon légume pour retirer toute trace de terre sur la peau. Avec un grand couteau, je coupe les entames puis le coupe en deux. J'ôte les graines et les filament à l'aide d'une cuillère. Je coupe en quartier puis chaque quartier en deux (selon la taille de la goulotte de votre robot ménager). Parfois, je conserve les graines que je lave bien puis sèche avant de les faire griller au four.

A l'aide de mon robot ménager, je coupe des tranches (comme pour un gratin de pomme de terre. Cela ne prend que quelques minutes et la cuve se rince juste à l'eau après utilisation.

Cuisson et conservation

Je dépose mes tranches dans un panier vapeur et compte à peine 10 minutes de cuisson. Après selon vos besoins, vous pouvez soit mixer ou conserver tel quel pour la préparation d'un gratin par exemple. Cela se conserve quelques jours au frigo ou sinon au congélateur.

Voila une manière assez simple de préparer la base de ce qui pourrait devenir vos recettes préférées de la saison ;)

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Je cuisine avec 4 ingrédients : Spaghettoni aux champignons

Publié le par Lea

Je suis toujours étonnée de ce qu'on est capable de préparer avec seulement quelques ingrédients et avec un fonds d'épicerie "classique". Et c'est d'ailleurs dans cette idée que de nombreux livres de recettes sont sortis ces dernières années.

Là, j'avais plutôt dans l'idée de faire un peu de vide dans mes placards et je voulais montrer qu'avec seulement quelques ingrédients, on pouvait arriver à préparer des petites recettes bien gourmandes et rassasiantes.

Je suis partie sur une jolie assiette de pâte pour cette première. Vous pouvez choisir le type de pâte et de champignons suivant ce que vous avez dans vos placards. Moi, c'est un stock de poêlées de champignons achetées chez Picard lors d'une promo que je voulais écouler.

Je cuisine avec 4 ingrédients : Spaghettoni aux champignons
Je cuisine avec 4 ingrédients : Spaghettoni aux champignons

Spaghettoni aux champignons

pour 4 personnes

350 g de spaghettoni - 300g poêlée de champignons - 2 gousse d'ail - persil.

Faites cuire les spaghettoni suivants les indications du paquet.

Dans une poêle, laissez décongeler les champignons à couvert quelques minutes pour leur faire perdre leur eau puis à feux plus fort pour les faire légèrement dorer. Ajoutez l'ail haché. Mettez les pâtes égouttées dans la poêle et bien mélanger avec les champignons. Ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes si nécessaire. Vérifiez l’assaisonnement et parsemez de persil avant de servir.

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