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122 articles avec sucre : cakes et gateaux

Cake 100% chocolat

Publié le par Lea.M

Hé non, ma période chocolat n'est pas encore finie. Cette fois, je suis partie sur un texture de cake plus compact. Chocolat, chocolat et ... chocolat. C'est le maître mot pour décrire ce cake. L'important reste la cuisson pour ne pas se retrouver avec quelque chose de sec et sans goût.

cake chocolat


Cake 100% chocolat

12 belles tranches

  • 100 g beurre
  • 200 g chocolat
    3 oeufs
  • 60 g sucre
  • 50 g farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 cuil. à soupe de lait
  • 1 pinçée de sel


Dans un saladier, casser le chocolat en morceaux et ajouter le beurre coupé. Faire fondre : j'utilise le micro-onde mais en puissance minimale. Dès que le beurre est fondu, j'arrête. Il reste à bien mélanger pour que le chocolat finisse de fondre.
 
Dans un autre saladier, blanchir les oeufs avec le sucre. Ajouter le sel, le lait, la  farine et la levure. Incorporez le mélange chocolat/beurre. Remplir le moule, préalablement beurré et fariné. Enfournez pendant 30/35 min dans un four préchauffé à 180° C (Th. 6). Laissez tiédir avant de démouler.

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Biscuit roulé à la confiture

Publié le par Léa

Sans savoir réellement pourquoi, je n'ai jamais osé faire des gâteaux roulés alors que j'adore préparer cette génoises en base de mes entremets. Sur un coup de tête, je me suis lançée dans la réalisation de cette recette.

L'appréhension vient avant tout du tour de main pour rouler le gâteau sans le casser. Finalement, j'ai réussi du premier coup. C'est avec grand plaisir que je retenterais l'expérience.  Il est loin d'être moche mon mini roulé ! En tout cas, il était délicieux.

biscuit-roule-confiture.jpg

Biscuit roulé à la confiture
pour 6/8 parts

  • 4 oeufs
    80 g de sucre en poudre
    40 g de farine
    40 g de maïzena
    1 pincée de sel
    1 cuil. à café de levure chimique
  • 2/3 cuil. à soupe de confiture

 

Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre pour blanchir le mélange. Ajoutez la farine, la maïzena et la levure, bien mélanger. Montez les blancs en neige ferme en incorporant la pincée de sel puis les incorporer délicatement à la préparation précédente à l'aide d'une spatule.

Versez la préparation sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un papier sulfurisé ou dans un moule carré et enfournez pendant 10 minutes dans un four préchauffé à
170° C (Th. 5/6). A la sortie du four, démoulez le gâteau, étalez la confiture sur toute la surface puis le rouler en serrant bien.

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Cake anglais aux fruits confits

Publié le par Léa

Un petit cake qui vient tout droit de l'autre côté de la Manche. Une recette adoptée dont vous me direz des merveilles. Ma petite touche perso est l'ajout de raisins secs marinés. Le tester, c'est l'adopter ... Telle est ma devise pour ce cake classique et tellemeeeeeent bon !

Cake anglais aux fruits confits

Cake anglais aux fruits confits


250 g de farine - 120 g de sucre en poudre - 1 sachet de levure - 80 g de raisins secs - 1 sachet de thé noir - 150 g de fruits confits - 120 g de beurre mou - 2 oeufs

Quelques heures avant de réaliser la recette, mettre les raisins dans un bol et les laisser macérer dans une tasse de thé chaud.

Dans un saladier mélanger le beurre et le sucre avec une cuillère en bois. Dès que le mélange devient crémeux, ajouter les oeufs 1 à 1 et mélanger de nouveau. Dans un autre saladier, mélangez la farine et la levure puis verser en pluie dans le  premier mélange en remuant. Incorporer les raisins et les fruits confits.

Beurrez un moule à cake, le fariner et verser la pâte. Déposez le cake sur la grille du four et faire cuire environ 10 mn dans un four préchauffé à 200° C (Th.6/7)  puis baisser à 160°C (Th5/6) et laisser cuire entre 40 et 45 mn. 

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