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122 articles avec sucre : cakes et gateaux

Moelleux aux fruits secs épicés

Publié le par Léa

Recouvrir un gâteau avec un crumble peut-être agréable même si je trouve que le moelleux et le parfum du gâteau disparaissent sous le crumble (parfois trop) croustillant. J'ai déja testé l'association mais je ne suis vraiment pas convaincue par le résultat.

C'est en voyant cette recette de coffee cake de Joy que l'envie de réessayer a refait surface. J'ai été séduite par l'idée de rajouter une touche croquante à l'intérieur du gâteau sans l'inclure dans la pâte. J'ai gardé le même type de garniture en utilisant plutôt des raisins secs à la place des pépites de chocolat. Par contre, j'ai bidouillé la pâte du gâteau en réduisant les quantités de sucre et de beurre et surtout en utilisant des petits suisses pour rendre le gâteau bien moelleux

On a beaucoup aimé ce gâteau le jour-même mais ce n'est que le lendemain, au petit déjeuner qu'on a fait "waouh". Toujours aussi moelleux, il était encore plus parfumé. Vous allez pouvoir conserver ce gâteau quelques jours à condition de bien l'emballer.

          gateau-crumble.jpg

Moelleux aux fruits secs épicés

pour 6/8 personnes

90 g de beurre mou - 150 g de sucre blanc - 1 cuil. à café d'extrait de vanille - 2 oeufs - 3 petits suisses - 210 g de farine - 1 cuil. à café de levure chimique - 1/2 cuil. à café de bicarbonate de soude - 1 pincée de sel - 150 g d'un mélange de noix et raisins secs - 50 g de sucre de canne foncé - 1 cuil. à soupe de farine - 1 cuil. à café de cannelle en poudre

Battez le beurre avec le sucre puis ajoutez la vanille, les oeufs et les petits suisses. Incorporez progressivement le mélange de poudres. Pour le crumble, mélangez tous les ingrédients.

Dans un moule beurré et fariné, déposez la moitié de la pâte et saupoudrez du crumble. Recouvrez avec le restant de pâte puis avec le restant de crumble. Enfournez 40/45 min dans un four préchauffé à 180° C (th.6). Laissez tiédir avant de déguster.

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Cake sucré à l'avocat

Publié le par Léa

Vous allez penser que je fais une fixation ... Il faut dire que ces derniers jours, l'utilisation de mes avocats tourne peut-être à l'obsession. C'est sans doute l'occasion de tester de nouvelles recettes qui vont devenir des classiques vu le succès. J'ai (presque) repris cette recette qui me semblait juste parfaite. Cette alliance d'avocat et de lait concentré m'a rapellé une version de cette crème d'avocat que je mangeais étant enfant.

cake-avocat.jpg

Cake sucré à l'avocat
pour 8/10 tranches

  • 60 g de beurre mou
  • 40 g de sucre
  • 1 oeuf
  • 75 g de lait concentré sucré
    1 avocat écrasé (+ jus de citron)
  • 150 g de farine de blé (T.65 +T.80)
  • 1/2 cuil. à café de levure chimique
  • 1 pincée de bicarbonate de soude

 

Battez le beurre avec le sucre puis ajoutez l'oeuf et le lait concentré. Incorporez l'avocat et le mélange de poudres. Remplissez un moule beurré et fariné et enfournez 25/30 min dans un four préchauffé à 170° C (th.5/6). Related Posts with Thumbnails Related Posts with Thumbnails

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Gâteau au citron et aux amandes

Publié le par Léa

Comme chaque fin de mois (quand je n'oublie pas de m'inscrire), je publie une recette dans le cadre de la ronde inter blog. Le tirage au sort m'a envoyé chez Sophie. Quant à Irisa, elle devra réaliser et publier une de mes recettes. J'ai choisi de tester une recette de gâteau très léger et sans beurre. Il est parfumé au citron et à l'amande. Sa texture est ultra moelleuse et ressemble au gâteau à l'huile d'olive et au citron qui m'avait déjà fait craquer.

gateau-citron1.jpg
Gâteau au citron et aux amandes
pour 6/8 personnes

  • 150 g de sucre
    4 oeufs
  • 1 sachet de sucre vanille
    1 citron jaune non traité
    100 g de poudre d'amande
    50 g de farine
  • 1 cuil. à café de levure chimique
  • 100 g de sucre glace
  • 1 à 2 gouttes d'extrait d'amandes amère
  • amandes effilées grillées

 

Battez le sucre avec les jaunes d'oeufs, le sucre vanillé et le zeste du citron jusqu'à obtention d'un mélange mousseux et léger. ajoutez la farine et la levure, puis la poudre d'amande. Montez les blancs en neige avec une cuillérée de jus de citron et les incorporez au mélange. Remplissez un moule à gâteau beurré/fariné et enfournez 30/35 min à 190°C (Th.6/7).

 

Préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace, le jus de citron et/ou l'extrait d'amandes amère jusqu'à obtention d'un glaçage brillant. Versez sur le gâteau refroidit et parsemez d'amandes effilées torréfiées. Saupoudrez d'un peu de sucre glace avant de servir. Related Posts with Thumbnails

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