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122 articles avec sucre : cakes et gateaux

Cake au citron vert et crème fraîche

Publié le par Léa

Dans la famille des cakes, il fait certainement parti de ceux que je fais assez souvent. A base de crème fraîche et d'huile (d'olives cette fois-ci), je la décline selon les agrumes que j'ai sous la main. A l'heure du goûter, cette version contenant des meringues concassées avait beaucoup plu.

Il faut dire que sa texture est magnifique et il se conserve très bien quelques jours. J'ai pour habitude de l'emballer dans un film transparent puis dans du papier aluminium. Je le laisse sur le plan de travail et chacun peut se couper une tranche. Cette version au citron vert a été mangé en dessert accompagnée d'une boule de glace vanille et d'un coulis de mangue.

Cake au citron vert et crème fraîche

Cake citron vert et crème fraîche

pour 8/12 tranches

3 oeufs - 150 g de sucre + 2 cuil. à soupe - 8 cl d'huile d'olives - 3/4 cuil. à soupe de crème fraîche - 2 citrons verts non traité (jus + zeste) - 150 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 70 g d'amandes en poudre - 1 pincée de sel.

Dans la cuve du robot ménager, mettez les oeufs et le sucre. Mélangez 1 à 2 min avant d'ajouter l'huile et la crème fraîche puis incorporez le zeste des 2 citrons et le jus d'un citron et demi. Ajoutez la farine et la levure tamisée. Mélangez 1 à 2 min. Remplissez le moule et enfournez 50 min dans un four préchauffé à 180°C (Th.6).

Faites fondre le sucre dans le restant de jus de citron et une à deux cuillérées d'eau. Imbiber le gâteau encore tiède de ce sirop.

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Cakes, citron et petits pots

Publié le par Léa

Vous connaissez certainement toutes ces petits desserts en pot que l'on peut acheter en supermarché. J'ai un petit faible pour une version ultra gourmande au chocolat. Par réflexe, les petits pots en verre vides finissent toujours dans le lave-vaisselle avec comme excuse "au cas où".

 - Au cas où j'en ai besoin pour une photo (je n'achète rien de particulier pour mes photos du blog, préférant récupérer et recycler tout ce qui me tombe sous la main).
- Au cas où j'ai envie de préparer des petites verrines (je sais, c'est has been ... mais j'aime ça).
- Au cas où je me décide (enfin) à faire mes petites crèmes au chocolat moi-même.

Je devais récemment préparer quelques gâteaux individuels mais au moment de les mettre au four, je n'ai réussi à mettre la main ni sur des caissettes en papier ni sur des moules adéquat (encore dans un carton ?). C'est là que les petits pots sont apparus comme une alternative intéressante.

Après cuisson, le sirop apporte encore plus de moelleux au gâteau et c'est aussi un moyen de le conserver plus longtemps.

Cakes, citron et petits pots

Cakes au citron (façon baba)

pour 6 minis cakes

2 œufs - 90 g de sucre - 1 cuil. à café d’extrait de vanille - 2 cuil. à soupe de jus de citron - 3 cuil. à soupe d’huile végétale - 90 g de farine - 1cuil. à café de levure chimique. Sirop : +/- 3 cuil. à soupe de jus de citron - +/- 2 cuil. à soupe de sucre glace

Battez les œufs avec le sucre. Ajoutez la vanille, le jus de citron, l’huile. Incorporez la farine et la levure. Bien mélangez. Beurrés et farinés les pots. Remplissez-les au deux tiers de la hauteur. Enfournez 18 min dans un four préchauffé à 170°C (th.5/6).

Mélangez le jus de citron et le citron. Piquez vos gâteaux encore chauds à l’aide d’un cure dent puis badigeonnez généreusement avec le sirop.Laissez refroidir avant de déguster à la petie cuillère.

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Cake vanille-pistache & fromage blanc

Publié le par Léa

Avec le beaux temps de ces derniers week-ends, on a eu l'occasion de multiplier les barbecue et souvent, on aime terminer le repas avec un dessert un peu plus léger mais toujours gourmand.

Après avoir préparé une charlotte poire/chocolat puis une autre letchis/framboise, il me restait un fond de fromage blanc que je n'avais pas envie de terminer à la petite cuillère. Je suis donc partie de ce restant de fromage blanc pour confectionner ces petits marbrés moelleux et parfumés.

Cake vanille-pistache & fromage blanc
Cake vanille-pistache & fromage blanc

Cake vanille-pistache & fromage blanc

pour 1 gros cake ou 50 mini cakes

200 g de fromage blanc - 1,5 pot de sucre - 3 oeufs - 1/2 pot d'huile - 2,5 pots de farine - 1 sachet de levure chimique - 1 cuil. à soupe de pâte de pistache - 1 cuil. à café d'extrait de vanille.

Battez le fromage blanc avec les oeufs et le sucre. Ajoutez l'huile puis Incorporez la farine et la levure. Séparez la pâte en 2 et ajoutez la vanille dans l'une et la pâte de pistache dans l'autre. Remplissez vos moules d'une cuillérée de chacune des préparations puis enfournez 15 min dans un four préchauffé à 165°C (th.5/6).

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