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63 articles avec sucre : biscuits et cookies

Cookies cornflakes et chocolat - gingembre

Publié le par Lea.M

Depuis quelques jours, je vous propose de participer à un petit jeu afin de proposer une recette sucrée et chocolatée. Un tirage au sort désignera les gagnants d'un coffret chocolat offert par Newtree

J'ai pas choisi de m'associer avec cette entreprise pour fêter cet anniversaire par hasard. L'état d'esprit de cette marque me plaît assez. Ca me parle quand je lis des choses comme  "La nature ne cesse de se réinventer, offrant d’infinies variations sur les thèmes du plaisir et du bien-être. NEWTREE s’en est inspirée pour créer des chocolats innovants aux saveurs surprenantes et aux vertus bienfaisantes". J'ai d'ailleurs utilisé leur chocolat au gingembre pour réaliser ces délicieux cookies.

cookies-CC.jpg
Cookies cornflakes et chocolat-gingembre
pour 12 biscuits

  • 2 jaunes d'oeufs
  • 75 g de sucre
  • 50 g de cassonnade
  • 50 g de miel
  • 1 pinçée de sel
  • 100 g de beurre mou
  • 150 g de farine
  • 75 g de corn flakes
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1/2 cuil. à café de gingembre en poudre
  • 2 tablettes de chocolat au gingembre newtree


Fouettez les oeufs avec les sucres, le miel et le sel. Incorporez la farine, le beurre, le gingembre en poudre et les cornflakes. Coupez le chocolat en petits morceaux et incorporez les à la préparation. Disposez des boulettes de pâte de la taille d'une noix sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en prenant soin de les espacer.  Aplatir légèrement les boulettes avec la main. Enfournez 8/10 min dans un four préchauffé à 180° C (Th.6).

A la sortie du four, les biscuits seront encore très mous. Il faudra attendre qu'ils refroidissent pour obtenir un résultat croquant et fondant.

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Biscotti - pistaches, abricots secs et fleur d'oranger

Publié le par Léa

Avoir des biscuits sous la main, c'est toujours pratique en cas de petit creux ou de copains qui débarque prendre un café à l'improviste. Un de mes préférés est le biscotti, ce biscuit sec italien qui doit son nom à sa double cuisson. Etant déjà très sec, il se conserve très bien pendant près d'un mois dans une boîte hermétique. Il paraît qu'on doit le tremper dans le café juste quelques secondes, histoire de lui redonner un peu de moelleux sans le ramollir, d'où sa forme allongée.

J'avais envie de lui apporter ma petite touche personnelle en associant les pistaches, les abricots secs et la fleur d'oranger mais on peut y mettre ce qui nous plaît.

biscotti1.jpg


Biscotti - pistaches, abricots secs et fleur d'orange

pour 25 biscuits

110 g de sucre - 1 oeuf -150 g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 25 g d'abricots secs finement haché - 20 g de pistache non salé - 1 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger.

Fouettez le sucre et l'oeuf. Incorporez la farine et la levure chimique, puis les abricots, les pistaches et l'eau de fleur d'oranger. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Diviser la pâte en deux et façonnez une bûche de 10 cm avec chaque moitié. Sur une plaque, faites cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C (Th. 6). Laissez refroidir 10 minutes.

Découpez les bûches en tranche de 1 cm et les disposer sur la plaque pour les cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 150° C (Th.5/6) en les retournant à mi cuisson. Les biscotti doivent être secs et croustillants. Laissez refroidir avant de les conserver dans un boîte hermétique.

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Biscuits "diamants" aux abricots secs

Publié le par Lea.M

Avec l'arrivée des beaux jours, je passe moins de temps en cuisine préférant les viandes grillées et les salades à la place de plats plus élaborés. Néanmoins, toujours aussi gourmande, j'ai préparé quelques petits biscuits croquants que j'ai choisi d'agrémenter d'abricots secs bien moelleux. Il s'agit d'une version revisitée des traditionnels "diamants" que l'on déguste à l'heure du thé dans les pays anglo-saxon.

diamant-abricots1

Ingrédients 

40 g de beurre mou
40 g de sucre en poudre
1 jaune d’œuf
85 g de farine
1/4 sachet de levure
40 g d’abricots secs
2 pincées de 4 épices
 

Fouettez le beurre, le sucre et le jaune d’œuf jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et la levure. Incorporez les abricots coupées en petits dés et formez une boule de pâte. Faites en un boudin de 4 cm de diamètre environ, filmez-le. Laissez reposer 1 heure au frigo.

Coupez des tranches de 5 mm d’épaisseur et retirez le film. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez 15 minutes à mi-hauteur dans un four préchauffé à 180° C (Th. 6). Laissez refroidir sur une grille avant de les conserver dans une boite hermétique.

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