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25 articles avec sale : soupes - bouillons

Manioc au lait de coco et coriandre

Publié le par Lea

La vraie petite recette de saison pour découvrir le manioc différemment que simplement cuit à l'eau. C'est aussi un moyen rapide de se préparer un dîner en quelques minutes avec un restant de manioc ou de maïs cuit. Ce plat est rassasiant et très gourmand pour les jours de flemme.

Manioc au lait de coco et coriandre

Manioc au lait de coco et coriandre

Pour 2 personnes

6 morceaux de manioc (cuits à l'eau) - 20 cl de lait de coco - 10 cl d'eau - 1 cas de farine de riz - sel - poivre - jus de citron - feuilles de coriandre.

Dans une casserole, faites réchauffer le manioc avec le lait de coco. Ajoutez la farine de riz diluée dans l'eau. Bien mélangez jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire et assaisonnez de sel et poivre. Ajoutez un filet de citron et la coriandre fraîche avant de servir.

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Soupe de pois chiches au riz et aux épices

Publié le par Lea

Qui ne s'est pas levé un matin avec le nez bouché et la nuque raide en se disant que la journée s’annonçait ... longue ? C'est un peu avec cette sensation que je me suis réveillée aujourd'hui. Cela faisait déjà quelques jours que cela couvait mais bon, rien de grave.

Alors comme souvent dans ces cas-là, le démarrage est difficile. Je prends une douche bien chaude et une tasse de thé en espérant m'éclaircir les idées et après quelques tâches ménagères ne nécessitant pas trop de neurones de ma part, j'ai tenté de me mettre à travailler. Comment vous dire que cela a été un échec total. Après une seconde tasse de thé et deux heures improductives, j'ai simplement lâchée l'affaire pour aller nettoyer mon frigo. Fin de la matinée.

Histoire de reprendre des forces, j'ai cherché quel plat me ferait plaisir mais là encore rien ne me tentait. J'avais juste en tête cette soupe/bouillon au poulet, riz et carotte que me faisait ma grand-mère lorsque j'étais malade. Comme je n'avais pas de quoi préparer ce plat mais que l'idée de ce "confort food" ne me quittait pas, j'ai improvisé avec les produits que j'avais sous la main.

Et bien, ce fût un grand succès. Même Ko (qui est en vacances en ce moment) a terminé son bol en quelques cuillerées alors qu'il n'avait vraiment pas faim après son copieux petit déjeuner tardif.

Très parfumée, cette soupe est complète avec ses pois chiches et son riz. Elle est assez rassasiante (sans être lourde) pour reprendre des forces et profiter du restant de la journée :)

Soupe de pois chiches au riz et aux épices

Soupe de pois chiches au riz et aux épices

pour 2 personnes

1 oignon émincé  - 2 gousses d'ail hachés - 1 cac de cumin - 1/2 cac de curcuma - 1/4 de cac de piment rouge - sel - 2 tomates concassées - 1 boîte de pois chiches rincés - 30 g de riz basmati - Jus de citron et feuilles de coriandre.

Mettez à fondre l'oignon dans une cuillerée d'huile d'olive. Ajoutez l'ail puis les épices et laissez cuire une minute en remuant avant d'ajouter les tomates. Poursuivez la cuisson quelques minutes  a feux moyen. Ajoutez les pois chiches et le riz puis couvrez d'eau à hauteur (voire un peu plus).  A ébullition, baissez le feux et laissez cuire 15 min à couvert. Hors du feux, rectifiez l'assaisonnement puis ajoutez du jus de citron et la coriandre.

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Soupe de courge et lentilles corail

Publié le par Lea

Je ne sais pas quel temps il fait chez vous mais par ici, ça commence à piquer. Je me balade donc une partie de la journée avec ma tasse de thé bien fumante. Et alors même que je retarde le moment de cuisiner les légumes d'hiver, j'ai craqué en cuisinant de la courge et en plus sous forme de soupe.

C'est réconfortant et gourmand surtout si vous l'associer aux lentilles corail et que vous parsemez d'amandes concassées avant de déguster. Je sens que malgré tout je bascule quand même en hiver automne ;)

Soupe de courge et lentilles corail

Soupe de courge et lentilles corail

pour 4 personnes

600 g de courge  - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 50 g de lentilles corail - 1 litre de bouillon de légumes 1 cac de cumin - sel et poivre du moulin.

Épluchez et coupez la courge en morceaux. Émincez l'oignon et hachez l'ail. Dans un faitout, mettez fondre l'oignon dans un filet d'huile d'olive puis ajoutez l'ail et le cumin. Bien mélangez. Incorporez les lentilles et les morceaux de courge avant de couvrir à hauteur de bouillon. Laissez cuire 20 min ou jusqu'à ce que la courge soit cuite. Mixez puis rectifiez l’assaisonnement. Vous pouvez ajouter un morceau de beurre ou un peu de crème avant de servir bien chaud.

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