Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

107 articles avec sale : legumes et cie

Un steak végétal maison à tomber !

Publié le par Léa

Ayez, c'est la rentrée ... Sniff. Ko va reprendre le chemin de l'école et un nouveau rythme de vie va petit à petit se mettre en place. Seule avec le petit bonhomme, je vais en profiter pour reprendre de bonnes habitudes alimentaires et perdre les quelques kilos post-grossesse restant.

Recommencer à manger moins de viande au quotiden est mon premier objectif. Avant ma grossesse, je faisais plutôt attention et j'avais essayé différentes alternatives pour ne pas avoir de carences tout en me régalant. C'est comme ça que je consomme beaucoup plus de légumineuses.

Sous forme de galettes, c'est super agréable à déguster mais celles du commerce sont chères et pas vraiment à mon goût. Alors lorsque j'ai découvert cette recette, je suis restée sceptique mais j'ai voulu la tester. Elle comprend des ingrédients simples que j'avais sous la main. Alors comment dire ... j'ai adoooré ! Rapide à préparer, ces steaks végétaux sont devenus un vrai classique à tel point que mon grill (rangé habituellement à la cave) a trouvé sa place dans ma petite cuisine.

Je n'ai pas encore essayé des variantes car je ne me lasse pas de cette recette que j'accompagne de riz, de légumes avec de la sauce sriracha (sauce piquante thaï).

Un steak végétal maison à tomber !
Un steak végétal maison à tomber !

Steak végétal

pour 5 steaks

200 g de haricots rouges cuits - 200 g de lentilles vertes cuites - 100 g de riz cuit - 50 g de flocons d'avoine - 45 g de ketchup - 1 cuil. à soupe de sauce barbecue - 3cuil. à soupe d'oignon déshydraté - 1 cuil. à café de paprika - sel et poivre du moulin - 1 cuil. café d'ail déshydraté (facultatif).

Mélangez tous les ingrédients et écrasez à l'aide d'un presse purée jusqu'à obtenir une "pâte". Formez 5 steaks et réservez à couvert au frais au moins 2h. Faites cuire à la poêle ou sur un grill (la machine à panini est idéale) pendant env. 10 min.

Un steak végétal maison à tomber !

Partager cet article

Repost 0

One pot pasta aux légumes et poulet

Publié le par Léa

Si vous aimez les pâtes, vous n'avez certaiment pas pu passer à côté de la recette de Martha Stewart. Le principe est de cuire les pâtes et la sauce en même temps. Un vrai gain de temps et de vaisselle. Normalement, on met tous les ingrédients et l'eau en même temps mais je fais revenir les légumes et la viande avant de mettre le bouillon. Je trouve que cela apporte encore plus de goût.

A la maison, on est devenu accro aux torsades semi-complètes mais cette recette se décline avec vos pâtes préférées. Alors si vous n'avez pas encore testé cette façon de cuisiner les pâtes, je ne peux que vous encourager à le faire car en 15 min, vous avez un plat complet qui plaira à toute la famille.

One pot pasta aux légumes et poulet

Torsades semi-complètes au poulet

pour 4 personnes

1 oignon émincé - quelques champignons émincés - 2 poignées d'épinards surgelés - 200 g de blanc de poulet émincé - 200 g de torsades semi-complètes - 1 cuil. à café de bouillon de poule déshydraté - sel - poivre du moulin - 1 filet de jus de citron.

Dans une cuillerée d'huile d'olive, faites revenir l'oignon, les champignons et les épinards. Ajoutez le bouillon (qui se mélangera avec l'eau de végétation des légumes) puis le poulet et poursuivez la cuisson quelques minutes à feux moyen. Incorporez ensuite les pâtes, mélangez et ajoutez de l'eau à hauteur. Laissez cuire à feux moyen pendant 8/10 min (ajoutez un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire). Vérifier la cuisson des pâtes puis assaisonnez. Ajoutez un filet de jus de citron avant de servir.

Partager cet article

Repost 0

Le poke (pokaï) bowl au saumon

Publié le par Léa

Je n'ai jamais su comment bien choisir un avocat alors je suis très souvent déçue par la qualité de ceux que j'achète. Vu le prix, je passe mon chemin. Récemment, j'avais trop envie d'en manger alors j'en ai acheté deux. Le premier étant délicieux, j'ai voulu mettre en valeur le second et j'avoue que l'association saumon/avocat fait partie de mes préférées.

Avec Ko, on a alors décidé que c'était l'occasion de tester cette fameuse recette de "bowl" que l'on voit partout en ce moment. Il s'agit du "poke bowl", une recette originaire d'Hawai qui a été reprise par des américains, adeptes de nourritures saines. On dépose des dés de thon cru mariné, d'avocat, de mangue sur un lit de riz vinaigré. Ma version est à base de saumon mais le principe reste le même.

Cette nouvelle tendance est un coup de coeur ! On a vraiment adoré le poisson mariné ainsi que l'association de saveurs. On envisage d'en préparer prochainement avec cette fois quelques dés de fruits en plus.

Le poke (pokaï) bowl au saumon

Le poke bowl (saumon mariné et avocat)

pour 2 personnes

2 pavés de saumon - 1 avocat - 1/2 oignon rouge - 1 morceau de concombre - quelques tomates cerise - 1 cuil. à café de sésame grillé - 1 cuil à café d'ail haché - 1 cuil. à soupe d'huile de sésame - 2/3 cuil. àsoupe de sauce soja - zeste et jus d'1/2 citron vert - riz vinaigré.

Préparez la sauce en mélangeant l'ail, l'huile de sésame, le sauce soja, et le citron. Retirez la peau puis coupez le saumon en morceaux de 1 cm puis mettez les dés à mariner pendant au moins 30 min.

Dans un bol, déposez une couche de riz vinaigré encore tiède, recouvrez de saumon mariné, de lanières d'avocat, de rondelles d'oignon rouge, de dés de concombre et de tomates cerises coupées en deux. Saupoudrez de graines de sésame.

Partager cet article

Repost 0

<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 30 > >>