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106 articles avec sale : legumes et cie

Galettes de courgettes

Publié le par Léa

J'ai toujours eu un petit faible pour ce légume mais il devient de plus en plus compliqué de le rendre "sexy" au yeux de ma moitié. Je ruse en trouvant des idées nouvelles pour incorporer des courgettes ni vu, ni connu dans mes accompagnements. J'avais testé des recettes ici et . On s'est régalé en dégustant ces plats qui accompagnent à merveille une viande bianche ou un steak grillé.

galette-courgette.jpg

Galettes de courgettes

Pour 6/8 galettes

1 courgette - 1 œuf - 10 cl de lait - 80 g de farine - 1 gousse d’ail - 1 cuil. à soupe de coriandre hachée - 1/2 cuil. à café de curcuma - 1/4 de cuil. 0 café de piment en poudre - du sel - de huile (pour la cuisson)

Râpez la courgette sans l'éplucher et saupoudrez-la de sel pour lui permettre de dégorger. Pressez-la fortement entre vos mains pour en extraire toute l’eau. Fouettez la farine et le lait, incorporez l'oeuf, la gousse d'ail et la coriandre. Ajoutez les épices (curcuma et piment) et la courgette râpée et égouttée. Dans une poêle chaude et huilée, versez une grosse cuillère de pâte pour former une petite crèpe épaisse. Laissez cuire 3 minutes de chaque côté.

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Gâteau de pommes de terre, parmesan & safran

Publié le par Lea.M

Je n'ai pas pu résister à l'envie de réaliser ce plat après avoir vu cette version et celle-là. Une idée que j'ai trouvé très originale avec un goût très surprenant et agréable en bouche. Niveau esthétique, le résultat est pas mal du tout.

gateau pdt3
Gâteau de pommes de terre
  • 750 gr de pommes de terre
  • 2 oeufs
  • 100 gr de lait
  • 70 g r de farine
  • 20 gr de beurre fondu
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 belle pincée de filaments de safran
  • 10 gr de parmesan
  • 2 gousses d'ail
  • sel & poivre
 
Faites tiédir le lait et ajoutez les pistils de safran pour infuser le temps de la recette. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique , le sel et le poivre.


Battez les oeufs dans un autre récipient avant d'y incorporer le beurre fondu, puis le lait parfumé au safran et les gousses d'ail dégermées et préalablement écrasées. Ajoutez progressivement le mélange de poudre, sans cesser de battre. Épluchez et coupez les pommes de terre en très fines rondelles à la mandoline, les incorporer en plusieurs fois dans la préparation  en remuant délicatement pour bien imbiber chaque tranche de pomme de terre.

Versez dans un plat carré beurré et fariné, puis parsemer de parmesan râpé toute la surface. Enfournez pendant 40 min dans un four
préchauffé votre four à 200° (th. 6-7) . Laissez refroidir dans le moule puis sur une plaque pour couper de jolies parts.

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