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103 articles avec sale : legumes et cie

Courge rôtie au miel et épices

Publié le par Léa

En ce début d'automne (hé oui, le temps se rafraîchi et les feuilles comment déjà à tomber), mon regard est souvent attiré par ces "monstres" orangés dont la chaire et le côté sucré est parfait pour une bonne soupe. Je cherchais une façon différente de le cuisiner et c'est simplement rôti avec des épices qu'on l'a dégusté.

Courge rôtie au miel et épices

Courge rôti au miel et épices

pour 2 personnes

400g de courge - 1 cuil. à soupe de miel - 2 cuil. à soupe d'huile d'olive - 1 cuil. à café de jus de citron - 1 cuil. à soupe de graine de sésame - 1/2 cuil. à café de sel - 1/2 cuil. à café de piment d'espelette - 1 cuil. à café de 5 baies - feuilles de coriandre fraîche.

Lavez et coupez la courge. Mélangez le miel, le citron, l'huile d'olive et toutes les épices. Enrobez les morceaux de courge de cette préparation. Enfournez 35 min dans un four préchauffé à 180°C (th.6). Parsemez de coriandre fraîche avant de déguster. Related Posts with Thumbnails

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Tarte à la polenta, aux courgettes et au chèvre

Publié le par Léa

Je ne me considère pas comme végétarienne mais je trouve qu'il y a du bon partout et que s'imprégner des différents types d'alimentation est enrichissant et surtout un grand ennemi à la morosité dans mon assiette.

Depuis quelques années, j'utilise les purées d'oléagineux et l'huile d'olive pour remplacer le beurre dans certaines de mes recettes notamment dans les pâtes à tarte salées. C'est une des recettes du livre Veggie qui m'a inspirée cette tarte notamment pour la pâte.

tarte-courgettes.jpg


Tarte à la polenta, aux courgettes et au chèvre
pour 4 personnes

  • 1 pincée de fleur de sel
    1 cuil. à soupe de romarin
    150g de farine T.80
    50 g de semoule de maïs
    4 cuil. à soupe d'huile d'olive
    1/4 de verre d'eau

    2/3 courgettes
    sel, poivre
    2 oeufs
    15 cl de crème liquide légère
    6/8 rondelles de fromage de chèvre

 

Pilez le sel avec le romarin et réservez. Mélangez la farine, la semoule de maïs, le sel au romarin et l'huile d'olive puis incorporez juste assez d'eau pour obtenir une boule de pâte homogène. Étalez et foncez votre moule. Réservez au frais.

Lavez et coupez les courgettes en rondelles. Faites les revenir avec un filet d'huile d'olive. Assaisonnez et laissez tiédir avant de garnir votre fond de tarte. Battez les oeufs avec la crème et recouvrez les courgettes de ce mélange. Disposez des rondelles de fromage de chèvre et enfournez 35 min dans un four préchauffé à 180° C (th.6). Related Posts with Thumbnails

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