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1 articles avec ragout

Tortiglioni au ragoût de bœuf

Publié le par Lea

Connaissez-vous quelque chose de meilleur qu'une assiette de pâtes ? Je ne peut pas résister à un plat de pâtes avec une sauce riche et parfumée qui va se glisser à l'intérieur de chaque pâte. Même si les pennes sont bannis de la maison (pour le moment). J'ai fais le plein lors d'une promo et Mr a fait une overdose.


Cela m'a permis de découvrir d'autres pâtes comme les tortiglioni qui sont parfaites avec une sauce épaisse type "ragoût" comme celle que je vous propose aujourd'hui.  Je la prépare souvent en avance. Il ne me reste plus qu'à la réchauffer au moment de cuire les pâtes. Oulala, je sens que je commence à me mettre au Batch Cooking moi ;)

Tortiglioni au ragoût de bœuf

Pour 4 personnes

1 oignon rouge haché - 1 gousse d'ail hachée - 400 g de viande hachée assaisonnée* - 1 conserve de tomate concassées - 1 cas de miel - 12 tomates cerise - 1 cas d'herbes de Provence -  feuille de coriandre - sel.

*Viande hachée assaisonnée : Mélangez la viande avec 1 gousse d'ail hachée - 1 cac d'huile - 1 cac de sel - 1/4 de cac de piment rouge en poudre - 1 cac de cumin, . Réservez au frais au moins 1h voire la nuit.

Faites revenir l'oignon dans 2 cuillerée d'huile, ajoutez l'ail puis la viande. Faites cuire à feu moyen pour obtenir une viande bien colorée. Ajoutez les tomates cerises coupées en deux puis la conserve de tomates et le même volume d'eau puis le miel et les herbes de Provence. Une fois à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter au moins 25 min ou jusqu'à ce que la sauce est bien réduit et nappe la viande. rectifiez l'assaisonnement.

Mélangez avec les pâtes cuites et parsemez de feuilles de coriandre avant de servir. Avec ou sans fromage, ça c'est à vous de voir ;)

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