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5 articles avec livres gourmands

Rééduquer son alimentation pour se sentir mieux dans son corps

Publié le par Lea

Perdre quelques kilos c'est une chose mais changer ses habitudes les plus ancrées est un travail bien plus long et bénéfique qui a un impact sur soi mais aussi sur notre famille.

Même si l'idée d'un tel changement m'a déjà traversé l'esprit dans le passé, je n'avais pas encore eu le déclic qui me donne envie de m'y mettre. Mon petit bonhomme commence à manger comme "les grands" et c'est vrai que je ne me vois pas lui transmettre des habitudes alimentaires qui pourraient à terme "abîmer" sa santé.

Et c'est le livre d' Amelia Freer qui m'a motivé à faire attention à ma façon de me nourrir.

J'ai beaucoup aimé son approche très bienveillante. On comprend que les régimes privatifs ne peuvent fonctionner qu'à court terme car changer toutes ses habitudes en une seule fois semble être une tâche difficile. Il faut travailler à les modifier une à une pour au final y trouver son propre plaisir et les inclure dans son quotidien.

A la lire, cela semble parfois tellement simple qu'on se demande pourquoi on ne l'a pas fait avant. Par exemple, supprimer le grignotage en journée est une bonne initiative notamment pour permettre à notre organisme d'être au repos mais si on ne mange pas de façon à être rassasié à chaque repas, on aura toujours envie/besoin de grignoter entre les repas. C'est logique !

C'est avec des explications claires, illustrées par l'expérience de ses patients, que cette thérapeute nutritionnelle nous amène à une réflexion sur notre propre relation à l'alimentation. Et ce voyage introspectif est vraiment enrichissant pour transformer nos vies grâce à une alimentation saine.

Depuis que j'ai lu ce livre :

  • Je consomme 2 grands verres d'eau tiède au réveil
  • Après chaque repas, je bois une cuillerée de vinaigre de cidre diluée dans un verre d'eau tiède (cela permet de réguler la glycémie).
  • Je mange une portion de protéines (20g) par repas
  • Je n'ai pas envie de grignoter
  • Je me couche 1h plus tôt

Alors que cela ne fait que quelques semaines que j'ai commencé, je me sens mieux avec un sommeil de meilleur qualité. Un système digestif qui semble moins irrité. Une peau plus éclatante et beaucoup moins de migraines au quotidien. J'ai l'intention d'introduire certaines de ces recommandations dans mon quotidien et je ne manquerais de vous en dire plus avec un peu plus de recul.

Quoiqu'il en soit, cette lecture est très instructive et j'ai hâte de tester certaines des recettes proposées à la fin de l'ouvrage.

Publié dans Livres gourmands

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Coup de coeur : Ma fleur d'oranger

Publié le par Léa

Je crois que j'ai découvert Bouchra via sa chaîne Youtube et c'est ensuite que je me suis baladée sur son blog. J'ai aimé sa simplicité et la passion qui se dégage de chacune de ses vidéos. Ses recettes tirées de la cuisine traditionnelle marocaine (mais pas que) sont empreintes de son histoire. Elle les réalisent simplement ce qui donne l'impresion que chacun pourra les réaliser à la maison.

J'ai déjà cuisiné quelques unes des recettes de son blog et j'ai toujours été ravie du résultat comme avec ce poulet mhamer (poulet à la marocaine) que j'ai aimé préparé puis déguster. D'ailleurs, cette recette a été une source d'inspiration pour d'autres recettes. C'est un poulet qui va cuire entier dans un mélange d'épices. Une fois le poulet cuit, on fait réduire le jus pour obtenir une sauce nappante et parfumée. Un vrai délice !

Coup de coeur : Ma fleur d'oranger

Alors quand j'ai appris qu'elle avait réuni un certains nombres de recettes dans un livre, je n'ai pas longtemps hésité avant de me le procurer. Je ne suis pas déçue par ce livre qui reflète vraiment la personnalité de son auteur et de sa cuisine. Mon exemplaire est déjà plein de post-it et j'ai hâte de passer en cuisine pour essayer quelques unes des recettes du livre.

Je vous laisse avec Bouchra qui vous présente elle-même son livre.

Publié dans Livres gourmands, Produits

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Cuisine libanaise - Gombos à l'huile d'olive

Publié le par Léa

En pleine réorganisation de ma bibliothèque de livres de cuisine, ce livre a refait surface. Grand bien lui fasse. Mes envies de fatayers et autre cigares au fromage sont de retour.

 

Sorti en 2007, c'est une approche de la cuisine libanaise qui est facile et donne envie d'essayer.

A croire qu'il ne suffit de pas grand chose pour préparer un délicieux plat libanais. C'est en tout cas l'impression que j'ai eu à la première lecture de ce livre. On y retrouve des ingrédients que l'on connait associés à d'autres "plus exotiques" pour nos palais même si leur nom ne nous sont pas inconnus. Qui n'a pas déjà entendu parlé du tahiné, de la mélasse de grenade ou encore le bourghol (blé concassé). Typique de cette cuisine, c'est peut-être un plus compliqué à utiliser dans une cuisine du quotidien.

Là, j'ai préparé un plat de gombos à l'huile d'olive. C'est un légume qui est également très présent dans la cuisine indienne. On en trouve un peu partout soit frais ou congelé. C'est un légume qui a la particularité d'être gluant une fois le pédoncule coupé. Il est délicieux et se marie très bien avec des épices. Dans cette recette, il est préparé avec une sauce à base d'oignon, d'ail et de tomates.

Cuisine libanaise - Gombos à l'huile d'olive

Gombos à l'huile d'olive

pour 2 personnes

500 g de gombos - 1 à 2 tomates - 1 oignon - 1 cuil.à soupe d'ail haché - huile d'olive - sel

Faites revenir les gombos coupés en tronçons dans de l'huile. Réservez. Faites revenir l'oignon haché avec l'huile puis ajoutez les gombos, l'ail et les tomates concassées. Assaisonnez. Laissez mijoter à couvert pendant 20 min.

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Coup de coeur : Gâteaux chics et natures de Linda Louis (Cuisine Campagne)

Publié le par Léa

Pour la petite histoire, c'est certainement LE livre gourmand de la rentrée que j'attendais. Certainement parce qu'on me demande régulièrement de préparer des "raibow cakes", des "layers cakes", tous ces gâteaux qui sont très esthétiques mais qui contiennent une tonne de beurre, de sucre et de colorants alimentaires. De quoi faire une crise de foie rien qu'en les préparant. Je m'étais déjà essayée à simplifier des recettes pour obtenir de jolis gâteaux comme pour le pinata cake ou le gâteau damier qui avait eu un grand succès mais j'avais envie d'aller plus loin pour dé sucrer et rendre ces gâteaux encore meilleurs avec des parfums moins classiques que vanille/chocolat.

Alors, imaginez ma joie lorsque j'ai appris que Linda Louis du blog Cuisine Campagne travaillait sur un nouveau projet autour de cette thématique. Avec son professionnalisme et son talent, je savais qu'elle allait proposer un ouvrage fait pour me plaire à l'instar de cette recette de gros gâteau au chocolat qu'elle a proposé il y a 2 ans (on retrouve d'ailleurs cette recette dans le livre). Vous pouvez aussi feuilleter quelques pages pour vous donner une idée du contenu de ce livre.

                                              

Ce livre regroupe plus de 40 recettes avec pleins d'astuces, de techniques et tours de main pour réaliser des gâteaux aussi bons que beaux sans avoir besoin d'un équipement particulier. Le tout illustré par ses soins. C'est un livre qui est juste wahooo autant par son contenu que par ses photos.

Publié dans Livres gourmands

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Lecture du jour #1

Publié le par Léa

Lecture du jour #1
  1. Saveurs HS (spécial desserts) 2013
    Que des desserts dans ce numéro hors-série de ce magazine que j'adore. Du cookie au crèmes, il y en a pour tous les goûts et toutes les occasions.
     
  2. Balls - S.Vidal &J. Kanza - Les petits plats de Marabout
    On retrouve dans ce petit livre, les recettes qui font le succès de l'adresse "Balls" qui se trouve à Paris. A travers ces recettes, on a apprend les techniques pour obtenir de délicieuses boulettes.
     
  3. Protéines vertes - F. Green - Marabout
    J'ai fortement réduit ma consommation de viande et je voulais découvrir la cuisine à base de protéines végtales. Ce livre est une vraie bible pour cuisiner les légumineux.

Publié dans Livres gourmands

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