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28 articles avec chocolat

Cake marbré au chocolat

Publié le par Lea

Je ne sais pas le froid ou le retour de la neige mais je crois que je suis dans une période un peu cocooning et je ne me lasse pas de ces cakes pour accompagner mon thé. Voilà une autre variante tout aussi simple que le cake aux amandes mais avec une touche de chocolat.

Pour le côté présentation, j'ai choisi de le présenter sous forme de marbré avec quelques amandes effilées pour la touche croquante. Il se conserve très bien quelques jours et ce n'est pas pour me déplaire.

Cake marbré au chocolat

Cake marbré au chocolat

Pour 8/12 parts

3 œufs - 1 pot de yaourt (125g) - 2 et 1/2 pots de sucre de canne clair - 2 et 1/2 pots de farine de blé (T.65) - 1/2 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel - 1/2 pot d'huile végétale - 100 g de chocolat noir fondu - 1 poignée d'amandes effilés.

Battez les œufs avec le yaourt. Ajoutez le sucre puis la farine, la levure et le sel. Incorporez ensuite l'huile. Réservez 2/3 de la pâte puis ajoutez le chocolat dans la partie restante. Alternez les couches de pâtes dans un moule beurré. Parsemez d'amandes effilées. Enfournez 35/40 min (en vérifiant la cuisson avec une pointe de couteau) dans un four préchauffé à 170 °C (th.5/6). Laissez tiédir avant de démouler.

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Fudge à la cachuète

Publié le par Lea

Avec les truffes, le fudge est sans doute ma gourmandise préférée à offrir en période de fêtes. C'est une confiserie anglaise dont on a simplifié la recette au fil des années. Résultat, la recette de base ne comprend que 3 ingrédients (chocolat, lait concentré et beurre). A cela on ajoute les parfums de son choix.

C'est assez rapide à préparer et c'est un régal à déguster. Je vous assure en fin de repas avec un café ou simplement quand on passe devant la boîte, c'est un pure délice ;)

Fudge à la cachuète

Fudge à la cacahuète

Pour une vingtaine de morceaux

200g de chocolat noir (60/65 %) - 170 g de lait concentré sucré - 10 g de beurre - 80 g de cacahuètes grillées non salées.

Au bain-marie, faites fondre le chocolat avec le lait concentré et le beurre. Bien mélangez à l'aide d'une spatule puis incorporez la vanille et les cacahuètes concassées. Déposez la préparation dans un moule carré recouvert de papier cuisson. Tassez et lissez la préparation puis réservez au frais quelques heures à couvert. Coupez en carrés avant de servir. Vous pouvez également les rouler dans du cacao amer façon truffe.

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Scones à la courge, ricotta et chocolat

Publié le par Lea

Ma recette n'a rien d'effrayant (loin de là). Et pourtant, j'ai quand même fait un effort pour rester dans la thématique du jour avec le code couleur orange et noir. C'est toujours dans l'idée de vider mon frigo que j'ai préparé ces biscuits.

Un reste de purée de courge et un fond de pot de ricotta m'ont inspiré pour cette recette de scones. Ces biscuits, très populaire dans les pays anglophones, se dégustent au petit déjeuner ou à l'heure du thé. Ils sont croustillants à l'extérieur avec une mie légèrement humide que l'on peut tartiner de confiture de fromage frais. Par contre, ils se consomment de préférence le jour-même.

Scones à la courge, ricotta et chocolat

Scones à la courge, ricotta et chocolat

Pour 8 biscuits

160 g de farine de blé (T.65) - 100 g de farine de blé (T.110) - 2 cac d'un mélange d'épices (quatre épices ou massala thaï) par exemple - 1 cac de levure chimique - 1 pincée de sel - 90 g de sucre cassonade - 1 sachet de sucre vanillé - 60 g de beurre froid - 120 g de purée de courge - 100 g de ricotta - 1 poignée de pépites de chocolat.

Dans un saladier, mélangez les farines avec les épices, la levure, le sel et les sucres. Incorporez le beurre froid en sablant du bout des doigts. Ajoutez la courge et la ricotta. Mélangez sans trop insister. Incorporez les pépites de chocolat. Formez une boule de pâte puis aplatir pour obtenir un rond de pâte de 1 à 2 cm d'épaisseur. Coupez en 8 triangles. Déposez chaque biscuit sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Badigeonnez de lait avant d'enfourner 18/20 min. dans un four préchauffé à 180° C (th.6). Laissez tiédir avant de déguster.

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