750 grammes
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28 articles avec chocolat

Brownie vegan de Marie Laforêt

Publié le par Lea

Comme beaucoup, j'ai craqué en voyant la photo du brownie de Marie Laforêt sur Instagram. Sous "la pression", elle a dévoilé la recette de ce gâteau en avant-première. C'est une des recettes de son nouveau livre à paraître à l'automne prochain. Je ne compte plus le nombre de réalisations que j'ai vu passé depuis, sur les réseaux sociaux. J'ai moi-même craqué en testant cette recette de brownie tellement bon et addictif. Je crois que c'est déjà la troisième fois que je le réalise en quelques jours.

Je vous partage ma version de son brownie qui n'est pour le coup pas vegan car j'utilise du beurre (je n'achète pas de margarine) et qui ne contient pas d'oléagineux car je l'ai fait pour des petits bout de chou ... mais cette recette sans œufs est une réussite pour les adepte du chocolat.

Brownie vegan de Marie Laforêt

Brownie vegan de Marie Laforêt

pour 6/8 personnes

200 g de chocolat pâtissier -  50 g de beurre demi-sel - 60 g de sucre de canne - 1 sachet de sucre vanillé - 100 g de compote - 1/4 de cac de bicarbonate de soude alimentaire - 100 g de farine (T.65) -  2cas de cacao amer - 25 g de pépites de chocolat - 1 pincée de fleur de sel.

Faites fondre le chocolat et le beurre. Ajoutez les sucres, la compote puis le mélange de poudres tamisées (bicarbonate, farine et et cacao amer). Mettez dans un plat recouvert de papier cuisson et parsemez de pépites de chocolat puis de fleur de sel. Enfournez 20 min dans un four préchauffé à 180° C (th.6). Le dessus doit être légèrement craquelé mais le gâteau doit rester moelleux. Laissez refroidir avant de déguster.

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Cookie au chocolat blanc, huile d'olive, flocons d'avoine et noix de cajou

Publié le par Lea

Entre les vacances scolaires et le beau temps, la semaine dernière est passée à une vitesse. On a même pu en profiter pour emmener le petit bonhomme au salon de l'agriculture et faire un pique-nique. Plutôt sympa quand on sait qu'on est que début mars.

Bon, avec le monde, il a été un petit peu déboussolé mais il a pu voir les animaux, goûter du fromage et voir les danseuses créoles dans le pavillon outre-mer, de quoi lui redonner le sourire.

Du coup, j'avais envie de commencer cette semaine en douceur même si à la vue de ma "To do list" du jour, je sens que je ne vais pas chômer. Alors ce sera cookie tout léger et parfumé et une tasse de thé pour moi. J'ai associé le chocolat blanc et l'huile d'olive pour la douceur avec une touche de croquant avec des noix de cajou. Des biscuits très cocooning dont on ne se lasse pas.

Cookie au chocolat blanc, huile d'olive, flocons d'avoine et noix de cajou

Cookie au chocolat blanc, huile d'olive, flocons d'avoine & noix de cajou

Pour une douzaine de biscuits

1 œuf - 80 g de sucre cassonade - 1 cac d'extrait de vanille - 8 cl d'huile d'olive - 8 cl de lait - 140 g de farine - 40 g de flocons d'avoine - 1 cac de levure chimique - 1 pincée de bicarbonate - 1 pincée de sel -80 g de chocolat blanc concassé - 1 poignée de noix de cajou concassée.

Battez l’œuf avec le sucre et la vanille avant d'ajouter l'huile d'olive et le lait. Incorporez la farine, les flocons d'avoine, la levure, le bicarbonate et le sel. Bien mélanger avec une cuillère en bois. Ajoutez le chocolat et les noix de cajou. Laissez reposez 10 min au frais. Déposez une cuillerée à soupe de pâte en espaçant de 5 cm sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé. Enfournez à mi-hauteur dans un four préchauffé à 180 °C (th. 6) pour 10 à 12 minutes.

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Cake au chocolat et amandes

Publié le par Lea

Ce début de semaine n'a pas été de tout repos. Entre un petit bonhomme et un chéri malade, la neige qui pousse à modifier son planning et des travaux sur mon immeuble qui m'oblige à passer mes journées à travailler à la lumière artificielle, cela a été un peu compliqué. Les aléas du travail à la maison.

En tout cas, cela ne m'a pas empêché de préparer quelques plats pour réconforter mes hommes. Ko a voulu une tarte tatin (il adoooore ça) et le petit bonhomme m'a réclamé un gâteau aux pépites de chocolat allant même jusqu'à me dire que c'est pas lui mais papa qui a envie de manger ce gâteau pour le goûter. Voilà ma petite crapule de 2 ans et demi commence déjà à se jouer de nous. Pour info, Ko n'est vraiment pas fan du chocolat mais alors pas du tout.

Je n'avais pas assez de pépites de chocolat et il ne me restait qu'une demi tablette de chocolat alors j'ai bidouillé ce cake pour lui faire plaisir. Il a mélangé la pâte qu'il a ensuite parsemé de pépites de chocolat et d'amandes. Tout fier, il a dit à son papa que c'était lui qui avait fait le gâteau et que maman l'a juste aidé parce que le four était très chaud.

Une texture agréable avec un goût chocolaté prononcé et le croquant des amandes ne gâche rien. A tester !

Cake au chocolat et amandes

Cake au chocolat et amandes

Pour 8/12 tranches

2 œufs - 120 g de sucre - 70 g de lait - 90 g de d'huile végétale - 150 g de farine - 1 cac de levure chimique - 1 pincée de sel - 80 g de chocolat (64%) fondu - 1 poignée de pépites au chocolat  - amandes effilées.

Battez les œufs avec le sucre. Ajoutez le lait et l'huile. Incorporez la farine, la levure et le sel. Puis ajoutez le chocolat fondu. Déposez la pâte dans un moule beurré recouvert de papier cuisson. Parsemez de pépites de chocolat et d'amandes affiliées. Enfournez env. 40 min dans un four préchauffé à 175°C (th.6/7). Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau. Laissez tiédir puis démouler sur une grille. Une fois, entièrement refroidi, emballez dans un film étirable puis dans un linge ou du papier aluminium et réservez 24h avant de déguster (si vous pouvez).

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