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38 articles avec alimentation

Hachis végétarien aux lentilles

Publié le par Lea

Il ne se passe pas une semaine sans que je ne prépare un plat unique du type lasagne, gratin ou hachis. C'est réconfortant et soyons honnête, ça se prépare à l'avance et se conserve bien 2/3 jours au frigo ce qui n'est pas négligeable.

Cette semaine, j'avais dans l'idée de partir sur un hachis sans viande et c'est comme ça que j'ai eu l'idée du ragoût de lentilles avec quelques champignons qu'il me restait au frigo. J'ai recouvert avec une généreuse couche de purée de pomme de terre et de courge.

Je ne pensais pas que ma petite famille allait autant apprécier ce plat. Ils ont même fait la tête quand j'ai voulu prendre la dernière mini part qu'il restait.

Hachis végétarien aux lentilles

Pour 4 personnes

1 oignon rouge haché - 1 gousse d'ail haché - 1 cac de cumin - 1/2 cac de paprika - 1/2 cac de curcuma - 1/4 de cac de piment rouge -1 cas de sauce tamari (facultatif) - 250 g de champignon hachés - 1 conserve de lentilles (265g) rincées et égouttées - 500 g de purée (pomme de terre - courge) - sel.

Dans un filet d'huile végétal, faite revenir l'oignon puis ajoutez l'ail et les épices. Incorporez les champignons et laissez cuire quelques minutes à couvert. Ajoutez les lentilles et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 20 min. Vérifiez l’assaisonnement. déposez le ragoût dans un plat allant au four. Recouvrez de purée puis enfournez 15 min dan un four préchauffé à 180° C (th.6) jusqu'à ce que la purée gratine légèrement.

Si vous souhaitez manger votre hachis plus tard, faites le montage et réservez le plat au frigo. Il ne restera plus qu'à le passer au four juste avant de le servir.

BON APPÉTIT

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Nouilles aux crevettes et légumes

Publié le par Lea

Après deux semaines passées en famille, se remettre au boulot est compliqué. Mélange de joie, de soulagement et ... beaucoup de travail sans parler du petit dernier qui s'est senti abandonné sans son frère et son père dans les parages.  Il a passé sa journée collé à moi.


Alors j'ai prévu une recette rapide, cocooning et gourmande qu'on a pris plaisir à partager en se racontant notre journée de reprise. Je n'ai pas hésité à ajouter mon ingrédient fétiche du moment, la sauce tamari, pour assaisonner mon plat. C'est un petit peu l'autre sauce soja qui elle contrairement à la sauce soja chinoise vient du Japon. Elle est aussi préparé à base de fèves de soja fermentées mais ne contient pas de blé. Son goût plus prononcé est incomparable et trouve sa place dans bien des plats.

Nouilles aux crevettes et légumes

Pour 4 personnes

150 g de nouilles de blé tendre - 1 cac d'huile de sésame - 1 cac d'huile végétale - 1 carotte en fines rondelles - 1/4 poivron rouge - 1/4 poivron vert - 100 g de fleurettes de brocoli - 5 champignons de paris coupés en morceaux - 170 g de crevettes cuites et décortiquées - 1 gousse d'ail hachée - 2 cas de sauce tamari - 1 oignon vert - feuille de coriandre fraîche - cacahuètes - oignon frit.

Faites cuire les nouilles comme indiqué sur le paquet et réservez.

A feu vif, faites revenir les légumes dans le mélange d'huile. Ajoutez les crevettes, l'ail puis la sauce tamari et l'oignon vert. Ajoutez les nouilles et poursuivez la cuisson quelques minutes toujours sur feu vif. Mélangez délicatement. Parsemez de feuilles de coriandre, de cacahuètes concassées et d'oignons on frits et servez immédiatement.

BON APPÉTIT !

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Madeleines au camembert

Publié le par Lea

Même si les températures qui se rafraîchissent sont propices pour manger du fromage chaud, je trouve qu'il n'y a pas de saison pour cuisiner le fromage surtout pas quand il s'agit de petites recettes rapides à picorer à l'apéro. Vous ne trouvez pas ?

Pour la petite histoire, mon supermarché à un bac de produits à consommer rapidement et je ne manque pas une occasion de récupérer des salades (surtout de la marque Florette qui se conserve bien) ainsi que les fromages que je recycle en version cuisinée comme ces petites madeleines salées qui sont juste à tomber !

Je n'ai pas encore tester mais il me semble possible de varier les fromages pour d'autres saveurs. C'est juste une question de goût.

Madeleines au camembert

pour 6 madeleines

1 œuf - 20 g d'huile d'olive (3 cas) - 20 g de lait (3 cas) - 45 g de farine - 1 pincée de levure chimique - 1 pincée de cumin - sel et poivre du moulin - 40 g de camembert (en dés) - 15 g d'emmental râpé - quelques noisettes concassées.

Battre l’œuf avec l'huile et le lait. Incorporer la farine et la levure puis les épices. Bien mélangez avant d'ajouter les fromages et les noisettes. Déposer une cuillère à soupe de préparation dans un moule à madeleine huilé. Réserver au frais le temps de préchauffer le four à 240°C (th. 8). Enfourner 4 min puis poursuivre la cuisson 6 min à 180°C (th.6). Démouler dès la sortie du four avant de laisser tiédir sur une grille

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