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31 articles avec 15 min chrono

Je cuisine avec 4 ingrédients : Pak choï à l'asiatique

Publié le par Lea

En faisant un petit inventaire de mon frigo hier, j'ai prévenu ma petite famille que ce serait une semaine "vide frigo".

A commencer par les légumes dont le pak choï (cette variété de chou chinois que l'on retrouve en garniture dans un bouillon ou encore sauté avec de la viande). Il était dans le bac à légumes depuis peu et commençait déjà à faire la tête. C'est un légume fragile qu'il faut consommer rapidement. Du coup, je l'ai coupé en tronçons, bien lavé pour retirer les traces de sables Je l'ai ensuite plongé 10 minutes dans de l'eau glacé. De quoi raviver sa jolie couleur verte et lui redonner du crunchy !

Le petit truc de cette recette est de ne pas hacher l'ail mais juste de le concasser. En le mettant ensuite dans une huile froide, il aura le temps de diffuser tout son parfum sans brûler. Il sera alors fondant au moment de la dégustation.

Je cuisine avec 4 ingrédients : Pak choï à l'asiatique

Pak choï à l'asiatique

pour 2 personnes

4 pak choï  - 6 gousses d'ail - 1 cac d'huile de sésame - 1 cac d'huile de tournesol - 1 cas de sauce de poisson - poivre du moulin.

Dans un wok, faite chauffez les gousses d'ail (épluchées et grossièrement écrasées) dans le mélange d'huile avec un départ à froid. Puis ajoutez le pack choï. Laissez cuire 8/10 min sans cesser de mélangez. En fin de cuisson, ajoutez le sauce de poisson et le poivre. Servez accompagné de riz blanc.

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Tofu mariné et son riz parfumé

Publié le par Lea

C'est mon aliment "dépannage" comme j'aime à l’appeler. Il n'a pas vraiment de goût mais se conserve très bien au frigo en cas de besoin. Riche en protéines, il peut s’accommoder de bien des façon mais parfois c'est la façon le plus simple qui le rend savoureux. Une recette toute simple mais avec plein de saveurs qui sera parfaite pour un jour de flemme.

Tofu mariné et son riz parfumé

Tofu mariné et son riz parfumé

Pour 2 personnes

Marinade : 1 cas huile de sésame - 2 cas d'huile végétale - 1 cac d'ail en poudre - 1 cas de sauce soja salé - 1 bloc de tofu - riz cuit - feuilles de coriandre fraîche - juste de citron vert.

Mélangez l'huile de sésame, l'huile végétale, l'ail et la sauce soja. Bien mélangez. Déposez les tranches de tofu dans la marinade une dizaine de minutes. Faites dorez à la poêle pendant quelques minutes. Dans le riz encore chaud, ajoutez un filet de jus de citron vert et la coriandre hachée puis mélangez.

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Soupe de pois chiches au riz et aux épices

Publié le par Lea

Qui ne s'est pas levé un matin avec le nez bouché et la nuque raide en se disant que la journée s’annonçait ... longue ? C'est un peu avec cette sensation que je me suis réveillée aujourd'hui. Cela faisait déjà quelques jours que cela couvait mais bon, rien de grave.

Alors comme souvent dans ces cas-là, le démarrage est difficile. Je prends une douche bien chaude et une tasse de thé en espérant m'éclaircir les idées et après quelques tâches ménagères ne nécessitant pas trop de neurones de ma part, j'ai tenté de me mettre à travailler. Comment vous dire que cela a été un échec total. Après une seconde tasse de thé et deux heures improductives, j'ai simplement lâchée l'affaire pour aller nettoyer mon frigo. Fin de la matinée.

Histoire de reprendre des forces, j'ai cherché quel plat me ferait plaisir mais là encore rien ne me tentait. J'avais juste en tête cette soupe/bouillon au poulet, riz et carotte que me faisait ma grand-mère lorsque j'étais malade. Comme je n'avais pas de quoi préparer ce plat mais que l'idée de ce "confort food" ne me quittait pas, j'ai improvisé avec les produits que j'avais sous la main.

Et bien, ce fût un grand succès. Même Ko (qui est en vacances en ce moment) a terminé son bol en quelques cuillerées alors qu'il n'avait vraiment pas faim après son copieux petit déjeuner tardif.

Très parfumée, cette soupe est complète avec ses pois chiches et son riz. Elle est assez rassasiante (sans être lourde) pour reprendre des forces et profiter du restant de la journée :)

Soupe de pois chiches au riz et aux épices

Soupe de pois chiches au riz et aux épices

pour 2 personnes

1 oignon émincé  - 2 gousses d'ail hachés - 1 cac de cumin - 1/2 cac de curcuma - 1/4 de cac de piment rouge - sel - 2 tomates concassées - 1 boîte de pois chiches rincés - 30 g de riz basmati - Jus de citron et feuilles de coriandre.

Mettez à fondre l'oignon dans une cuillerée d'huile d'olive. Ajoutez l'ail puis les épices et laissez cuire une minute en remuant avant d'ajouter les tomates. Poursuivez la cuisson quelques minutes  a feux moyen. Ajoutez les pois chiches et le riz puis couvrez d'eau à hauteur (voire un peu plus).  A ébullition, baissez le feux et laissez cuire 15 min à couvert. Hors du feux, rectifiez l'assaisonnement puis ajoutez du jus de citron et la coriandre.

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