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31 articles avec 15 min chrono

Dans mon frigo #1 : la sauce tomate

Publié le par Lea

Qui n'a jamais rêvé de passer moins de temps en cuisine chaque soir ? On a beau avoir envie de cuisiner des bons petits plats fait maison, on a souvent besoin de ces petits trucs qui font gagner du temps au quotidien.

J'avais en tête cette petite série d'articles pour vous présenter les produits/astuces/recettes qui sont indispensables à mon quotidien en cuisine. Ces petits trucs que je prépare à l'avance et qui me font gagner un temps précieux en semaine me permettant de préparer le dîner familial en 15 min chrono.


C'est en préparant une bouteille de sauce tomate que j'ai pensé que ma façon de procéder pourrait éventuellement vous intéresser. Il faut savoir que pendant longtemps j'achetais un pot de sauce tomates du commerce pour les repas "de flemme" mais j'avais le sentiment de perdre mon temps à regarder les étiquettes de tous ces produits alors que je prépare des sauces pour bien d'autres plats.

C'est comme ça que j'ai acheté une bouteille de purée de tomates (autant pour la purée que pour contenant) que je réutilise pour conserver ma sauce que j'utilise ensuite tout au long de la semaine dans différentes préparation.

Une simple assiette de pâtes ou encore pour assaisonner un reste de légumes ou de riz. On pourrait l'utiliser pour des légumes farcis, des lasagnes, des gratins, des boulettes de viande en sauce et bien d'autres plats encore.

Et pourquoi pas s'en servir comme base pour ces pizzas pita ?

Dans mon frigo #1 : la sauce tomate

Sauce tomate maison

pour 1 bouteille

2 cas d'huile d'olive - 2 gousses d'ail (pelées et juste écrasées) - 1 bouteille de coulis de tomate - 1 filet de sirop d'agave - 1 cac de sauce soja - 2 cac d'un mélange d'herbes grecques - sel et poivre du moulin.

Faites chauffez l'huile dans une casserole, ajoutez l'ail. Laissez cuire 1 à 2 min avant d'ajouter la purée tomates, le sirop d'agave , la sauce soja, le mélange d'herbes et le sel. Laissez cuire à feu moyen pendant 10 min (voire plus mais à feux doux). Vérifiez l'assaisonnement et laisser refroidir avant de conserver dans la bouteille au frais

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Brownie vegan de Marie Laforêt

Publié le par Lea

Comme beaucoup, j'ai craqué en voyant la photo du brownie de Marie Laforêt sur Instagram. Sous "la pression", elle a dévoilé la recette de ce gâteau en avant-première. C'est une des recettes de son nouveau livre à paraître à l'automne prochain. Je ne compte plus le nombre de réalisations que j'ai vu passé depuis, sur les réseaux sociaux. J'ai moi-même craqué en testant cette recette de brownie tellement bon et addictif. Je crois que c'est déjà la troisième fois que je le réalise en quelques jours.

Je vous partage ma version de son brownie qui n'est pour le coup pas vegan car j'utilise du beurre (je n'achète pas de margarine) et qui ne contient pas d'oléagineux car je l'ai fait pour des petits bout de chou ... mais cette recette sans œufs est une réussite pour les adepte du chocolat.

Brownie vegan de Marie Laforêt

Brownie vegan de Marie Laforêt

pour 6/8 personnes

200 g de chocolat pâtissier -  50 g de beurre demi-sel - 60 g de sucre de canne - 1 sachet de sucre vanillé - 100 g de compote - 1/4 de cac de bicarbonate de soude alimentaire - 100 g de farine (T.65) -  2cas de cacao amer - 25 g de pépites de chocolat - 1 pincée de fleur de sel.

Faites fondre le chocolat et le beurre. Ajoutez les sucres, la compote puis le mélange de poudres tamisées (bicarbonate, farine et et cacao amer). Mettez dans un plat recouvert de papier cuisson et parsemez de pépites de chocolat puis de fleur de sel. Enfournez 20 min dans un four préchauffé à 180° C (th.6). Le dessus doit être légèrement craquelé mais le gâteau doit rester moelleux. Laissez refroidir avant de déguster.

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Poêlée de brocoli, riz thai et tofu grillé.

Publié le par Lea

Je n'ai jamais compris pourquoi le brocoli étant tant boudé alors que je pourrais en manger à chaque repas. Vous ne trouvez pas qu'il a tout pour lui ? Il est sexy ... oui oui , riche en plein de bonnes choses et contient même des protéines sans parler qu'il se cuisine en quelques minutes sans besoin d'artifices.

Je ne suis peut-être pas très objective mais en tout cas, avec sa petite touche crunchy quand il est juste cuit, il apporte du goût et de la couleur aux assiettes. Et vous l'aurez compris, mon combo parfait c'est riz, brocoli et tofu. Il y a tellement de façon de le préparer que je ne pourrais pas m'en lasser.

Poêlée de brocoli, riz thai et tofu grillé.

Poêle de brocoli, riz thai et tofu grillé.

Pour 1 personne

Tofu : 1 bloc de tofu (Soy). Poêlée de légumes : 1/4 de fleurettes de brocoli - 1/4 de poivron en gros morceau - 1 petit oignon coupé en morceaux - 1 cas de sauce soja - 1 cac d'huile de sésame - poivre du moulin.

Enrobez le tofu égoutté et coupé en cubes de fécule avant de le faire dorer sur toutes les faces dans une cuillerée d'huile végétale. Réservez le temps de faire cuire les fleurettes de brocolis, le poivron et l'oignon avec un fond d'eau dans une poêle à couvert pendant 4/5 min. Ajoutez un filet de sauce soja et d'huile de sésame en fin de cuisson. Vérifiez l'assaisonnement.

Servir le tofu avce les légumes, du riz thai et un demi avocat. N'hésitez pas à parsemez de cacahuètes et d'un filet de sauce sriracha avant de déguster.

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