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Sommaire des recettes salées


Grignotage convivial :

Beignets de légumes - Badjas de légumes
Beignets d'oignons - Badjas d'oignons
Biscuits à la feta
Biscuits aux noisettes
Bouchées aux saveurs indiennes
 Brioches fourrées à la viande hachée
Brochettes - cake mimolette et pistaches
Brochettes apéritives
Cake à la farine de châtaigne, au citron confit et aux olives noires
Cake aux asperges vertes et à l'orange
Cake aux fromages
Cake salé surimi et ciboulette
Cake végétal
Crackers à la farine de petit épautre
Croissants à la tapenade d'olives noires
Dhokra (gâteau de semoule salé)
Entremet du soleil : poivrons, tomates et basilic
Falafels, sauce concombre-menthe
Feuilleté chèvre et noisette
Foccacia à la provençale
Fougasse ensoleillée
Galette salée endives, bleu et miel
Gâteau salé façon pizza
Gâteaux salés parfumés à l'ail au piment
Gaufre à la mode indienne
Guimauve à la mimolette
Madeleines made in India
Muffins au fenouil et à l'aneth
Muffins à la ricotta et aux tomates séchées
Muffins au parmesan
Muffins courgette, ricotta et basilic
Nems : feuilles de blette et ricotta
Pizza végétale au saumon mariné
Petits pains fourrés
Petit pain rustique aux légumes (sans pétrissage)
Quiche aux épinards et à la ricotta
Rouleaux de printemps
Sablés à la farine de maïs
Tarte méridionale
Tartinade de radis au fromage frais
Tartinade de thon
Tartines au caviar d'aubergine
Virgin kiwi mojito



Salades :

Lunch box : salade de pâtes
Salade de carottes cuites à l’orange et aux olives
Salade de concombre au piment vert
Salade de tomates au citron confit
Salade de tomates cœur de bœuf
Salade de vermicelles
Salade d'hiver
Salade grecque
Salade niçoise
Taboulé agrumes et herbes
Taboulé libanais
Tartare dans sa tuile au parmesan

 


Soupes, veloutés :

Bouillon de vermicelles ax légumes
Cappucinno de châtaignes
Crème de brocolis
Gaspacho
Soupe de légumes
Soupe de pois chiches au safran
Soupe de nouilles à ma façon
Soupe de tomates rôties



Légumes :

Brick aux légumes

Clafoutis courgettes - parmesan

Curry de lentilles au lait de coco

Galette salee endives, bleu et miel

Galettes de courgettes

Gâteau de pommes de terre, parmesan & safran

Gratin de blettes et pommes de terre

Légumes à l'étuvée et sauce ciboulette

Palet à la courgette

Poêlée de légumes qui se prend pour une ratatouille

Poêlée de marrons et abricots au vinaigre balsamique

        Pommes de terre et échalottes confites

Purée de petits pois à la menthe

     Quiche aux asperges et à la faisselle
      Tarte à la polenta, aux courgettes et au chèvre

Tarte aux courgettes, feta et curcuma

Tarte à la tomate

Tarte fine : tomates, mozzarella & basilic

        Tartine aux champignons

Terrine de moules et courgettes, crème au curry

Tomates farcies



Volailles et viandes :

Bouillon parfumé poulet-vermicelles
Brick poulet et épices
Brochette de poulet mariné
Chausson aux épinards et à la dinde
Carry poulet au cumbava
Chicken pot pie - Soupière feuilletée au poulet
Côtelettes d'agneau - herbes et parmesan
Croquettes de poulet épicées
Feuilleté à la viande
Méchoui (épaule d'agneau confite)
Poulet aux olives et citron confit
Poulet rôti au four et sa farce aux herbes
Que faire avec un reste de poulet rôti ?



Poissons et crustacés :

  Coques vapeur, saveur d'Asie

Crevettes sautées aux légumes croquants

 Croquettes de thon

Curry de crevettes au yaourt

Nems aux crevettes

Tartare de daurade et mangue



Plats complets :

Croque Bollywood

Croque monsieur (à la poêle)

Gratin de brocolis, dinde fumée et béchamel légère

Lasagne d'épinards aux 2 saumons d'Alba Pezone

  Lunch box : salade de pâtes

Nouilles de riz, gambas et légumes croquants

 Penne au boeuf épicé

Pommes de terre garnies

Tourte poulet et champignons

 


Basiques, condiments et sauces :

 

Citrons confits aux épices
Oeufs marinés au safran
La pâte magique (multi-usages)
Rougail tomates
Tomates confites maison


 

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