Tian de fruits aux épices

Publié le par Léa

Vous ne savez pas quoi faire avec les quelques fruits qui restent dans votre corbeille. Ne bougez pas cette recette est faite pour vous ! L'idée de Valérie Cupillard m'a tout de suite plue. Elle a fait cuire des fruits au four avec un peu de jus (orange et citron) et de la canelle un peu comme on aurait pu le faire avec des légumes.

Pour moi ce sera déguster tiède avec un peu de crème épaisse (c'est mon côté gourmand) mais je l'imagine bien réduit en compote parfumée sur un peu de faisselle avec des amandes effilées. Mmmm, ça me dit bien tout ça !

Édit : J'ai récupéré le jus de cuisson des fruits que j'ai fait réduire pour obtenir un joli sirop très parfumé que je ne me suis pas privée d'en napper généreusement mon yaourt nature.

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Tian de fruits aux épices
pour 2 personnes

  • 1 pomme
  • 1 mangue
  • 2 nectarines
  • jus (1/2 orange + 1/2 citron)
  • 1 cuil. à soupe de sucre
  • 2 graines de cardamomes
  • 2 grains de poivre
  • 1 clou de girofle
  • 1/2 bâton de canelle


Épluchez la mangue. Coupez les fruits en lamelles . Ajoutez le jus, le sucre et les épices. Enfournez 30 min dans un four préchauffé à 180° C (Th.6). Servir tiède. Related Posts with Thumbnails

Clafouti rustique à la mirabelle

Publié le par Léa

Ayez, la saison des mirabelles est commencée et comme tous les ans, je jubile. Je pourrais en manger sous toutes les formes. Comme ce mois-ci, le culino versions s'intéresse aux clafoutis, j'ai utilisé une partie de mes premières mirabelles pour en réaliser un. D'un genre plutôt rustique avec de la farine d'épeautre et des amandes. Simple mais délicieux.

Le mien a pris un petit coup de chaud, il faut dire que je suis encore en pleine phase "découverte et expérimentation" de mon nouveau four dont je ne maîtrise pas toutes les subtilités mais en tout cas il devient une excuse toute trouvée pour cuisiner davantage (surtout que son ami le lave-vaisselle a aussi emménagé avec lui).

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Clafouti rustique à la mirabelle
pour 4/6 personnes

  • 15 cl de lait
    1 cuil. à soupe de purée d'amandes
    2 oeufs
    60 g de sucre
    1/4 cuil. à café d'extrait d'amandes amère
  • 50 g de farine d'épeautre(intégrale)
  • 15 g de fécule de maïs
    250 g de mirabelles
  • amandes effillées


Mettez à tiédir le lait avec la purée d'amandes. Battez les oeufs avec le sucre et l'extrait d'amandes amère puis ajoutez la farine et la fécule de maïs. Incorporez le mélange lait/purée d'amandes. Disposez les mirabelles dans un plat beurré et recouvrez du mélange. Saupoudrez d'amandes effillées et enfournez 20 min dans un four préchauffé à 210° C (th.7). Laissez tiédir avant de déguster. Related Posts with Thumbnails

Minis cakes aux fruits et à l'huile d'olive

Publié le par Léa

On possède tous au moins une recette qui est le degré zéro de la cuisine. Et bien celle-là est l'une des miennes (oui, j'en ai pas qu'une seule). On mélange tout dans un saladier en ajoutant une garniture de fruits, de chocolat, d'agrumes confits ou je ne sais quoi d'autre. On peut aussi saupoudrez d'amandes effilées, de pistaches ou noisettes concassés et ... on enfourne.

Ah oui, cette recette a aussi le mérite d'utiliser seulement un blanc d'oeuf. Vous savez, celui qui s'ennuie au fond du frigo quand son ami le jaune nous a permis de dorer des briochettes aux pépites de chocolat.

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Minis cakes aux fruits et à l'huile d'olive

pour 8 gâteaux

  • 1 gros blanc d'oeuf
    50 g de lait

    30 g d'huile d'olive(parfumé au basilic)
    50 g de farine
    1 cui. à café de levure chimique
    45 g de sucre
    1 pincée de sel

    fruits de saison (mirabelles, raisins)
    amandes effilées


Dans un saladier, battez le blanc d'oeuf avec le lait et l'huile d'olive. Ajoutez la farine, la levure, le sucre et le sel.

Dans des moules (type financier), mettez 2 cuillérées à café de pâte puis les fruits (2 mirabelles ou 2 grains de raisins). Saupoudrez d'amandes effilées. Enfournez pour 20/25 min dans un four préchauffé à 180°C (th.6). Related Posts with Thumbnails

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