Biscuits à la noix de coco

Publié le par Léa

L'idée de ces biscuits est venu en regardant ma grand-mère préparer un des desserts traditionnels indiens : les gulam jambu. Dans la confection de ces boulettes de pâte frites et imbibées d'un sirop parfumé, on utilise du lait en poudre.

Ces petits bicuits sont délicieux et très croquants. J'ai ajouté une touche chocolatée qui se marie bien avec la noix de coco.

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Biscuits à la noix de coco

pour 10 biscuits

  • 45 g de flocons d'avoine
  • 55 g de farine
  • 60 g de sucre
  • 20 g de lait en poudre
  • 25 g de noix de coco râpée
  • 60 g de beurre mou
  • 1 à 2 cuil. à soupe de lait


Mélangez tous les ingrédients en ajoutant juste assez de lait pour obtenir une pâte homogène. Réalisez des boules de pâte que vous aller aplatir légèrement. Enfournez 10/12 min dans un four préchauffé à 180° C (Th.6). A la sortie du four, les biscuits seront encore très mous. Laissez tiédir avant de décorer de chocolat. Related Posts with Thumbnails

Focaccia à la provençale

Publié le par Léa

Bien que les vacances ne soient pas au programme pour le moment, je trouve toujours une occasion de m'évader. Un morceau de ciabatta encore tiède avec une assiette de crudités et c'est le dépaysement total.

 

Il est vrai que j'ai rédécouvert ce pain italien que très récemment et depuis je suis devenue adepte de ce pain à la mie aérée. C'est comme ça que me suis lancée dans une de ces variantes avec la réalisation d'une focaccia toujours avec l'aide de mon super bouquin "pains et viennoiseries avec pas à pas" qui ne me quitte plus. Ce pain peut-être garni selon ses goûts (oignon rouge, olives, herbes, etc.). En plus d'être délicieux le jour-même, je l'ai conservé au frais plusieurs jours. Il suffit alors de le réchauffer quelques secondes avant de le déguster.

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Focaccia (pain italien)
1 pain

  • 200 g de farine  T.55
  • 4 g de sel
  • 2 g de levure fraîche
  • 15 cl d'eau tiède
  • 5 cl d'huile d'olive

    quelques olives noires
    1/2 tomates épépinée
    1/4 d'oignon
    1 cuil. à café d'origan
    sel et poivre du moulin


Diluez la levure dans l'eau. Incorporez la farine, le sel [la pâte sera collante]. Déposez la pâte dans un saladier légèrement huilé. Recouvrez le saladier et laissez reposer 1 heure. Pliez la pâte sur elle-même à deux reprises puis laissez reposer 1 heure. Répétez l'opération encore 2 fois en rajoutant un peu d'huile d'olive (si nécessaire) afin que la pâte ne colle pas au saladier.

Préparez la garniture en mélangeant les olives, l'oignon, la tomate coupés en dés. Assaisonnez.

Posez délicatement la pâte sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé. Aplatissez légèrement et garnissez la moitié de la pâte avant de repliez en 2. Laissez reposer 10 min avant d'enfournez 15/20 min dans un four préchauffé à 240 °C (th.8). Related Posts with Thumbnails

Glace à la noix de coco (ice pops)

Publié le par Léa

Sniff ... je n'ai pas de sorbetière ! En même temps, je n'ai ni la place ni l'envie d'en avoir une. Par contre, j'aime la glace ! Avec une préférence pour les sorbets, je n'ai pourtant pas la place de stocker un nombre infini de parfums dans mon petit freezer (qui n'est d'ailleurs pas fait pour).

Alors pour toujours avoir le choix, je fais des petites glaces sur le modèles des glaces à l'eau de mon enfance. Il faut dire que la déferlante "Popsicles" a débarqué en France cet été et chez moi, tous les fruits y passent. J'utilise de petites verrines en plastique que j'ai récupéré (je ne sais où). Pour cette version coco, je suis partie d'un reste de lait de coco que j'ai légèrement sucré (ni plu, ni moins). C'est tout simple, non ?

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Glace à la noix de coco (ice pops)
pour 4 personnes

  • 25 cl de lait de coco
  • 1 à 2 cuil. à soupe de miel
  • noix de coco râpée


Faites tiédir le lait de coco pour faire dissoudre le miel. Laissez refroidir avant de remplir vos moules. Mettez au congélateur 30 min avant d'enfoncer les batons puis laisser toute la nuit. Le lendemain, passez (éventuellement) vos moules sous l'eau tiède pour faciliter le démoulage et saupoudrez de coco râpée. Related Posts with Thumbnails

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