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Crêpes à la farine de riz et lait d'avoine

Publié le par Léa

Quand on vit avec un fan de crêpes, on se doit de connaître et maîtriser cette recette. Avec le temps, on apprend les trucs et astuces qui permettent alors d'obtenir de jolies crêpes à coup sûr. Comme Ko a déjà eu le droit à deux fournées de crêpes classiques ces derniers jours, je me suis dit que me lancer dans une version moins habituelle aujourd'hui devrait passer plus facilement.

Un vrai délice, en même temps la pâte à crêpes se prête à bien des variantes autant sur le choix du lait, de la matière grasse ou de la farine. Et pour d'autres recettes pour la chandeleur, jetez un coup d'oeil par ici.

Crêpes à la farine de riz et lait d'avoine

Crêpes à la farine de riz et lait d'avoine

pour 12 crêpes

3 œufs - 20 g de sucre de canne clair - 90 g de farine de riz - 35 g de fécule de maïs (ou 125 g de farine) - 1 pincée de sel - 1/2 cuil.à café de vanille en poudre - 50 g d'huile de coco (ou beurre) fondue - 30 cl de "lait" d'avoine (ou autre lait végétal ou lait de vache).

Découvrir mes astuces pour des crêpes parfaites

Battez les oeufs avec le sucre. Incorporez le mélange de poudres (farine, fécule, sel, vanille) au mélange précédent. Délayez avec l'huile de coco et le lait tiédit.

Dans une poêle à crêpes, faites fondre un peu d'huile de coco ou de beurre et déposez une louche de pâte. Laissez cuire 2 min avant de la retourner et poursuivre la cuisson quelques secondes. A servir chaud ou tiède avec la garniture de votre choix.

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Biscuits aux pralines roses

Publié le par Léa

Depuis le début de l'année, j'ai une envie de pralines roses à toutes les sauces. Après les brioches, j'ai craqué pour une version biscuits qu'on a juste adoré ! L'amande de la praline apporte cette touche croquante et gourmande parfaite qui s'accorde très bien avec un café ou un thé.

Vous pouvez également adapter cette recette en remplaçant les pralines par des fruits secs ou des bonbons type m&m's mais bon ... les pralines, c'est tellement mieux !

Biscuits aux pralines roses

Biscuits aux pralines roses

pour 20 biscuits

100 g de beurre mou - 90 g sucre cassonnade - 1 oeuf - 1/2 cuil. à café de vanille en poudre - 180 g de farine - 1 cuil. à café de levure chimique - 1 pinçée de bicarbonate de soude - 120 g de pralines concassées.

Battez le beurre avec le sucre. Ajoutez l'oeuf puis la vanille, la farine, la levure et le bicarbonate sans oubliez les pralines roses.

Formez un boudin de pâte et divisez en 20 morceaux. Disposez les boules de pâte bien espacés sur une plaque recouverte de papier cuisson (6 par fournée) puis enfournez 10/12 min dans un four préchauffé à 200 °C (Th.6/7). Les bords doivent être juste dorés et le centre encore moelleux. Laissez tiédir quelques minutes sur la plaque avant de mettre sur une grille pour refroidir totalement.

Astuces : Réservez vos boules de pâtes dans le frigo ou le congélateur pour avoir des biscuits frais. Laissez revenir à température ambiante avant d'enfourner. Ces biscuits sont meilleurs le jour-même. A conserver 1 ou 2 jours dans une boîte hermétique.

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