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Cookies aux pépites de chocolat

Publié le par Lea

Olalala, j'ai failli oublier le rendez-vous mensuel que j'aime tant. Je publie donc une recette dans le cadre de la ronde inter blog. Le tirage au sort m'a envoyé chez Ma Cuisine En Tout Genre. Quant à Aelim, elle devra réaliser et publier une de mes recettes.

cookies-original1.jpg


Cookies aux pépites de chocolat (Julie Andrieu)

pour 10 cookies

  • 125 g de beurre mou
  • 150 g de cassonnade
  • 1/2 de cuill. à café de vanille (en poudre pour moi)
  • 1 oeuf
  • 125 g de farine
  • 1/2 cuil. à café de levure chimique
  • 100 g de pépites de chocolat
    75 g de noix haché


Mixez beurre, le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l'oeuf en continuant à battre, puis la farine et la levure. Battez doucement et incorporez les pépites de chocolat et les noix. A l'aide d'une cuillère à glace, formez des boules de pâte que vous déposerez sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé. Enfournez à mi-hauteur 12 min dans un four préchauffé à 180 °C (Th. 6). Laissez refroidir avant de déguster.

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Petits pains aux graines et à la farine de froment

Publié le par Léa

C'est bien le genre de petits pains que je pourrais manger à toute heure de la journée.  Cette farine de froment biologique, écrasée à la meule à tout pour plaire. C'est d'ailleurs pour cette raison que j'ai choisi de ne pas la mélanger avec une autre dans cette recette. Juste de la farine, de la fleur de sel et de l'eau.

Une croûte croustillante, une mie aérée avec le côté torréfié des graines est juste ... miamm !!

Petits pains aux graines et à la farine de froment
Petits pains aux graines et à la farine de froment
Petits pains aux graines et à la farine de froment
Petits pains aux graines et à la farine de froment

Petits pains aux graines et à la farine de froment
pour 4 pains individuels

 

250 g de farine (T.65)
10 g de levure fraîche
+/- 20 cl d'eau de source tiédie
1 cuil. à café de fleur de sel
mélange de graines

 

Diluez la levure fraîche avec 5 cl d'eau tiédie et 50 g de farine. Laissez la préparation au moins 30 min à température ambiante.

Dans un saladier, mélangez la levure activée avec le restant d'eau puis ajoutez la farine et le sel. Bien mélanger avec une cuillère en bois. Saupoudrez généreusement de farine et réserver à couvert pendant au moins 2h. La pâte va au moins doubler de volume.

Déposez la pâte [c'est normal qu'elle soit collante] sur une surface bien farinée et coupez la pâte en 4 morceaux Repliez la pâte sur elle-même et la disposer dans un petit panier en osier fariné (banneton) ou un petit récipient. Couvrez et laissez reposer le temps de préchauffer le four. Disposez chaque petit pain sur une plaque fariné allant au four. Aspergez d'eau, saupoudrez de graines et faites quelques entailles au ciseau. Enfournez 25 min dans un four préchauffé à 250° C (Th.8/9) sans oublier d'humidifier les parois du four avant de fermer la porte.

Où trouver : Volette chez TOC

Gâteau caché, vanille et farine de riz

Publié le par Léa

Dans la famille, je n'avais pas l'intention de publier cette recette mais c'était tellement bon que je note de suite la recette ... je vous présente ce cake.

J'avais déjà repéré cette technique qui consiste à cacher un gâteau dans un autre pour créer une surprise au moment de découper le cake. L'idée m'avait plu mais je me posais pas mal de questions sur la réalisation. Comment le gâteau du milieu tient ? Il ne sera pas sec après une double cuisson ? Bref, toutes ces questions qui vous fait remettre la réalisation à plus tard.

J'ai fini par me lancer. Esthétiquement, ce n'est qu'une "demie" réussite. Rien à voir avec  ici, ou encore mais la recette de ce(s) cake(s) est juste à tomber alors je la partage.

gateau-farine-riz.jpg

Gâteau caché, vanille et farine de riz
pour 10/12 parts

 

pour chacun des cakes

  • 3 oeufs
  • 1 pot de sucre de canne
    1 pot de yaourt (lait entier)
  • 2 pots de farine de blé (T.65)
  • 1 pot de farine de riz
  • 1/2 sachet de levure
    1 pincée de sel
    1/2 pot d'huile de pépin de raisin
  • 1 cuil. à café d'extrait de vanille


Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre puis ajoutez le yaourt. Incorporez les farines, la levure et le sel préablement tamisées sans oublier le colorant pour le 1er gâteau. Ajoutez l'huile et l'extrait de vanille. Incorporez délicatement les blancs en neige.

Remplissez un moule avec la pâte puis enfournez 50 min dans un four préchauffé à 180° C. Laissez totalement refroidir (2/3h) avant de découper des tranches (1 cm d'épaisseur). Découpez à l'emporte-pièce une forme au choix dans chacune des tranches.

Préparez un second cake identique (sans colorant). Déposez un fond de pâte puis alignez vos découpes de gâteau dans le moule. Recouvrez de pâte puis enfournez 50 min dans un four préchauffé à 180° C. Laissez totalement refroidir avant de déguster.

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