Moelleux à la crème de marrons

Publié le par Léa

C'est la rentrée de la ronde inter blog avec quelques petites modifications dans le règlement. Tout le monde peut s'inscrire mais seul une centaine de personnes pourront participer. Par contre, une chose et pas des moindre ne change pas : on est toujours là pour découvrir de nouveaux blogs et partager des recettes. L'idée est de reproduire la recette d'un autre bloggeur(se) et de la publier le dernier dimanche du mois.

Je suis allée me balader sur le blog de Caroline et c'est Cricri qui réalisera une des recettes de mon blog. C'est sur une petite douceur à la crème de marron, un de mes pêchés mignon, que j'ai craqué. Avec sa texture fondante, on a bien aimé ce gâteau qui finalement n'est pas si sucré qu'on pourrait l'imaginer.

gateau-marron.JPG
Moelleux à la crème de marrons
pour 10/12 parts

  • 500 g de crème de marron vanillée
  • 50 g de beurre fondu
  • 3 oeufs
  • 1 cuil. à soupe de farine


Battez les jaunes d'oeuf avec la crème de marron, le beurre fondu et la farine puis, incorporez les blancs montés en neige. Remplissez le moule et enfournez 20 min dans un four préchauffé à 180°C (th.6). Related Posts with Thumbnails

Tarte à la polenta, aux courgettes et au chèvre

Publié le par Léa

Je ne me considère pas comme végétarienne mais je trouve qu'il y a du bon partout et que s'imprégner des différents types d'alimentation est enrichissant et surtout un grand ennemi à la morosité dans mon assiette.

Depuis quelques années, j'utilise les purées d'oléagineux et l'huile d'olive pour remplacer le beurre dans certaines de mes recettes notamment dans les pâtes à tarte salées. C'est une des recettes du livre Veggie qui m'a inspirée cette tarte notamment pour la pâte.

tarte-courgettes.jpg


Tarte à la polenta, aux courgettes et au chèvre
pour 4 personnes

  • 1 pincée de fleur de sel
    1 cuil. à soupe de romarin
    150g de farine T.80
    50 g de semoule de maïs
    4 cuil. à soupe d'huile d'olive
    1/4 de verre d'eau

    2/3 courgettes
    sel, poivre
    2 oeufs
    15 cl de crème liquide légère
    6/8 rondelles de fromage de chèvre

 

Pilez le sel avec le romarin et réservez. Mélangez la farine, la semoule de maïs, le sel au romarin et l'huile d'olive puis incorporez juste assez d'eau pour obtenir une boule de pâte homogène. Étalez et foncez votre moule. Réservez au frais.

Lavez et coupez les courgettes en rondelles. Faites les revenir avec un filet d'huile d'olive. Assaisonnez et laissez tiédir avant de garnir votre fond de tarte. Battez les oeufs avec la crème et recouvrez les courgettes de ce mélange. Disposez des rondelles de fromage de chèvre et enfournez 35 min dans un four préchauffé à 180° C (th.6). Related Posts with Thumbnails

Fruits de fin d'été rôtis au four

Publié le par Léa

Ces derniers jours, ma passion naissante pour mon nouveau four à trouver un allié de taille. Hé oui, j'ai craqué pour un joli bouquet de romarin frais au marché. Depuis, j'en mets partout. A telle point que ma moitié me qualifie désormais de romarin's addict.

J'ai plein d'idées et j'ai envie encore et encore de les tester. En faisant infusé du romarin dans du beurre fondu, vos madeleines et autres gourmandises natures auront un petit goût sympathique. Préparez un beurre parfumé avec du romarin, de la fleur de sel pilée et de piment d'espelette pour agrémenter une viande grillée. Le romarin se marie aussi très bien avec les fruits. Avec quelques figues, du miel, des amandes et du romarin, vous obtiendrez des fruits rôtis qui seront parfaits avec une boule de glace ou encore mieux avec de la faisselle ou du fromage blanc.

C'est dans cette idée que j'ai profité des derniers fruits d'été. Un coup de mixeur plus tard, j'ai obtenu une compote de fruits rôtis. J'ai pu préparer des chaussons feuillettés.

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Fruits de fin d'été rôtis au four
pour 2/4 personnes

  • 1 tige de rhubarbe épluchée
  • 1 figue
  • 3 fraises
  • 1 cuil. café de miel
  • 1 branche de romarin


Coupez les fruits en morceaux, ajoutez le miel, un peu d'eau et la branche de romarin. Enfourner 20/25 min dans un four préchauffé à 210° C (th.7). Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau. Related Posts with Thumbnails

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