750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Nouilles aux légumes #2

Publié le par Lea

Promis après cette recette de nouilles, je passe à autre chose ! Mais pour tout vous dire j'ai reçu des demandes pour cette assiette sur Instagram (là où je publie quasi quotidiennement mes déjeuners). J'avoue avoir préféré cette version même si la précédente était aussi très bonne ;)

Encore une fois, cela prouve que ce type de recette est rarement figé, on s'adapte à ses goûts et au contenu du frigo. Le tout est de se faire plaisir.

Nouilles aux légumes #2

Nouilles aux légumes

pour 2 personnes

1 plaque de nouilles aux œufs - 1 carotte en rondelles - 1 cac d'huile de tournesol - 1 cac d'huile de sésame - 1 courgette en rondelles - 1 oignon rouge émincé - 4 champignons de paris coupés en morceaux - 1 oignon vert émincé - 1 poignée de tomates cerises coupées en 2 - 1 poignée de petits pois surgelés - 1 cas de sauce soja - 1 gousse d'ail haché - 1/2 de citron vert - sel (si nécessaire) et poivre du moulin - quelques feuilles de coriandre fraîche cacahuètes non salées.

Faites cuire les nouilles avec la carottes 4 min à l'eau bouillante. Égouttez-les puis rincez. Dans un wok, faites chauffez les huiles. Ajoutez les champignons puis l'oignon rouge et finalement la courgette et la partie blanche de l'oignon vert. Laissez cuire 3 min sur feu moyen (sans cesser de mélanger) avant d'ajouter l'ail, les nouilles, les petits pois et la carotte. Assaisonnez avec l'ail, la sauce soja puis le jus de citron. Poursuivez la cuisson encore 2 min. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre puis parsemez de feuilles de coriandre, d'oignon vert et de cacahuètes avant de servir avec un quartier de citron.

Partager cet article

Repost0

Ma miche du quotidien

Publié le par Lea

Depuis un moment j'avais envie de me remettre à faire du pain maison et j'attendais de tomber sur une "bonne" farine de meule pour me lancer.  Et avec l'ouverture d'une nouvelle boutique bio en bas de chez moi dont le sourcing est local et de qualité, l'occasion était toute trouvée pour me lancer.

Rien de compliqué, on mélange à l'aide d'une cuillère en bois. On réserve une nuit à température ambiante et après 2 ou 3 rabats on enfourne. Un vrai jeu d'enfant !

Ma miche du quotidien

Pain du quotidien

1 pain moyen

3 g de levure de boulanger - 290 g d'eau tiède - 400 g de farine de blé T.65 (bio) - 1 cac de fleur de sel

Diluez la levure dans l'eau puis ajoutez la farine et le sel. Mélangez avec une cuillère en bois. Recouvrez d'un second saladier (ou d'une assiette) et réservez à température ambiante pendant une nuit. Déposez la pâte sur un plan de travail fariné. Repliez chaque coin vers le milieu et laissez reposez 45 min à couvert. Déposez la pâte dans une cocotte en fonte bien chaude et enfournez 25 min dans un four préchauffé à 240°C (th.8) puis baissez à 210°C (th.7) et poursuivez la cuisson pendant 5/10 min.

Pour une meilleur conservation, laissez refroidir sur une grille avant de le découper.

Publié dans Salé : Boulangerie

Partager cet article

Repost0

Nouilles aux légumes

Publié le par Lea

J'ai toujours eu un petit faible pour les plats de nouilles. Alors je ne manque pas une occasion pour en cuisiner. Dans cette version, je me suis contentée d'utiliser les légumes (d'hiver) que j'avais sous la main sachant que j'avais fait le plein la semaine dernière sur le comptoir local.

Oignon rouge, carotte, chou et champignons sont venus accommoder mon plat de nouilles. Une recette simple et rapide à préparer pour un résultat gourmand et parfumé.

Nouilles aux légumes

Nouilles aux légumes

pour 2 personnes

1 plaque de nouilles aux œufs - 1 carotte en bâtonnets - 1 morceau de chou blanc émincé - 1 oignon rouge émincé - 2 champignons de Paris émincé - 1 poignée de petits pois - 1 poignée de pousses d'épinards - 1 gousse d'ail haché - 1 cac d'huile de sésame - 1 cas de sauce soja -1 cac de sauce poisson - 1 cac de jus de citron - quelques feuilles de coriandre fraîche - sel et poivre du moulin.

Faites cuire les nouilles 4 min à l'eau bouillante. Égouttez-les puis rincez. Dans un wok, faites chauffez l'huile de sésame. Ajoutez le chou et la carotte. Laissez cuire 2 min avant d'incorporer l'oignon et les champignons. Poursuivez la cuisson 5 min environ avant d'ajouter les petits pois et les épinards. Assaisonnez avec l'ail, les sauces puis le jus de citron. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre puis parsemez de coriandre avant de servir.

Partager cet article

Repost0