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Croustillants aux épinards, feta et menthe

Publié le par Lea

L'association épinards, feta et menthe est une valeur sûre alors je vous laisse imaginer ce que cela donne quand on réunit le tout dans une feuille croustillante. C'est un vrai bonbon en bouche. A l'apéro ou accompagnés d'une petite salade, ces petits croustillants vont trouver une place sur vos tables.

Croustillants aux épinards, feta et menthe

Croustillants aux épinards, feta et menthe

pour 16 pièces

100 g d'épinards en branche (décongelé) - 1 gousse d'ail haché - 1 cas d'huile d'olive - 1 cac de menthe sèchée - 25 g de feta - poivre du moulin - 2 feuilles de bricks (coupés en 8 triangle - ghee (ou beurre) - 1 cac de piment doux.

Dans une poêle, faites chauffez l'huile puis ajoutez l'ail et les épinards. Laissez cuire quelques minutes avant de laisser tiédir. Ajoutez la feta émiettée puis assaisonnez avec la menthe et le poivre.

Déposez une cuillerée de la préparation sur la partie large de la feuille de brick puis roulez jusqu'à la pointe. Déposez sur un plaque de four recouverte de papier cuisson. Badigeonnez de ghee fondu et saupoudrez de piment doux. Enfournez env. 5 min dans un four préchauffé à 180°C (th.6). Bien surveillez la cuisson.

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Brioche à la farine d'avoine

Publié le par Lea

Mon petit bonhomme raffole des brioches et il adore regarder le robot pétrir la pâte. Du coup, il est souvent à mes côtés quand je prépare la pâte.

L'originalité de celle-là, c'est l'utilisation de farine d'avoine qui lui donne un goût et une texture très agréable. La pâte est du genre collante et elle ne se prête pas à un façonnage sophistiqué. Alors je me suis contentée de faire dans la simplicité.

Brioche à la farine d'avoine

Brioche à la farine d'avoine


10 g de levure fraîche - 3 cas de lait (t° ambiante) - 150 g de farine d'avoine - 150 g de farine (T.65) - 1 cac d'extrait de vanille - 1 cac de sel - 60 g de sucre - 3 œufs - 100 g de beurre (t° ambiante) - 1 cas de lait (dorure).

Diluez la levure dans le lait. Dans la cuve du batteur, mettez les farines, le sel, le sucre, les œufs entiers et la levure. Mélangez doucement avec fouet plat ou un crochet. Au bout de 5/6 min, ajoutez progressivement le beurre coupé en dés. La pâte sera alors collante. Réservez 1h30 sous un linge à température ambiante. Dégazée la pâte et réservez une nuit au frais dans un récipient bien fermé [attention, la pâte va doubler de volume et sera plus facile à travailler].

Le lendemain, divisez la pâte en 6 morceaux puis disposez 5 morceaux (en décalé) dans un moule à cake. Divisez le morceau restant en 2 et mettez aux extrémités de votre moule. Réservez 2h à couvert et à température ambiante [la pâte va doubler de volume]. Badigeonnez votre brioche de lait. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrez de sucre en grain. Enfournez 20/25 dans un four préchauffé à 180°C (Th.6). Surveillez la cuisson. Related Posts with Thumbnails

Publié dans Sucré : Boulangerie

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feuilletés aux épinards et fromage

Publié le par Lea

Avec ce temps un peu lourd, je suis toujours à la recherche de petites idées pour nos dîners et c'est chez Salma que j'ai repéré celle-là. Exit le fromage de chèvre, ce sera oignon et cumin dans la version que je vous propose aujourd'hui.

Bien entendu, il est possible de mettre bien des garnitures dans vos bouchées mais je trouve toujours sympa de manger des épinards de cette façon. C'est ludique et gourmand.

feuilletés aux épinards et fromage

feuilletés aux épinards et fromage

pour 12 pièces

100 g d'épinards en branche (décongelé) - 1 gousse d'ail haché - 1 oignon nouveau haché - 1 cas d'huile d'olive - 1/4 de cac de cumin moulu - 1 poignée de fromage râpé - sel et poivre du moulin - 12 bouchées type "vol au vent".

Dans une poêle, faites chauffez l'huile puis ajoutez l'ail et les épinards. Laissez cuire quelques minutes avant de laisser tiédir. Mixez grossièrement la préparation. Faites fondre les oignons puis les incorporer au mélange d'épinards. Ajoutez la moitié du fromage puis assaisonnez avec le cumin, le sel et poivre.

Remplissez vos bouchées puis parsemez de fromage. Déposez sur un plaque de four recouverte de papier cuisson. Enfournez env. 10 min dans un four préchauffé à 180°C (th.6)

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