750 grammes
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Mon panier gourmand - Juin 2018

Publié le par Lea

La passion des produits et des jolies découvertes me poussent à prendre le temps de vous faire une petite revue de mes dernières trouvailles. Entre nouveautés et produits indémodables, mon panier du mois est toujours aussi gourmand.

Mon panier gourmand - Juin 2018

1 - Je crois en avoir parlé récemment mais c'est le tofu que j'achète toutes les semaines. je suis une adepte de ce produit mais uniquement de la marque Soy.

2 - C'est une offre de l'application Shopmium qui m'a donné envie de tester ces galettes. Elles sont plutôt agréable et la gamme est variée chez Cereal cependant je trouve cela un chouia cher alors c'est vraiment en dépannage que j'en achète.

3 - On m'a proposé de découvrir les nouveautés de la marque Petits Filous de Yoplait notamment les smoothies et la gamme bio. Je n'ai pas attendu que le petit bonhomme rentre de la crèche pour goûter un petit pot bio à la fraise :) Le bio s'est installé dans nos habitudes alimentaires et je trouve que c'est une bonne initiative que certaines marques traditionnelles se développent en ce sens.

4 - Bien connu dans la préparation du houmous, on ne pense pas à le manger simplement étaler sur une tartine, en garniture de cookie ou pour lier une soupe. Un produit à avoir dans ses placards.

5 - Lors de ma dernière commande Monoprix, c'était le produit à acheter pour obtenir la livraison gratuite alors comme on devait prendre de l'eau gazeuse, on a décidé de lui donner sa chance. Je connaissais les pubs mais je n'avais pas le souvenir d'en avoir déjà bu. Une découverte ! L'eau est gazeuse mais pas trop. J'adoore !

Publié dans Produits

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Brioche aux pralines roses

Publié le par Lea

Parler d’une obsession serait pas faux mais voilà, je n'en mange que dans les brioches. Je ne sais pas si c'est ce petit aspect caramélisé que les pralines roses apportent à la mie de la brioche ou mon côté girly qui y trouve son compte quoi qu'il en soit, je trouve que la brioche aux pralines roses à un petit je ne sais quoi de régressif et cela me plaît. La mienne aurait mérité de sortir du four un peu plus tôt pour une histoire d'esthétique mais qu'importe le goût est là !

C'est lors d'une fête sur la nature que j'ai acheté de la farine de blé (T.80), moulu à la meule traditionnelle. Même si ce n'est pas le type de farine que j'utilise en boulange sucré, j'ai voulu me lancer et la mie est toujours aussi filante.

Ah oui, on me demande pourquoi je n'utilise pas d’œuf pour dorer mes brioches. J'avoue que c'est une habitude assez récente que je trouve plus économique même si cela retire un peu de brillance au résultat final. Il m'arrive encore de dorer à l’œuf mais uniquement si je sais que je vais utiliser le restant pour une autre recette. A défaut, vous pouvez aussi conserver 1 à 2 cuillerées d’œuf battu de la préparation pour la dorure.

Brioche aux pralines roses

Brioche aux pralines roses

pour une brioche de 700 g env.

10 g de levure fraîche - 3 cas de lait (t° ambiante) - 300 g de farine de blé (T.80) - 50 g de sucre - 1 cac d'extrait de vanille - 1 cac de sel - 100 g de pralines roses concassées - 3 œufs - 100 g de beurre (t° ambiante) - 1 cas de lait (dorure).

Diluez la levure dans le lait. Dans la cuve du batteur, mettez les farines, le sel, le sucre, les œufs entiers et la levure. Mélangez doucement avec fouet plat ou un crochet. Au bout de 5/6 min, ajoutez progressivement le beurre coupé en dés. La pâte sera alors collante. Réservez 1h30 sous un linge à température ambiante. Dégazez la pâte et réservez une nuit au frais dans un récipient bien fermé [attention, la pâte va doubler de volume et sera plus facile à travailler].

Le lendemain, retravaillez la pâte sur un plan de travail fariné puis incorporez les pralines roses. Divisez la pâte en 7 morceaux puis les disposez sur une plaque du four recouverte de papier cuisson. Réservez 2h à couvert et à température ambiante [la pâte va doubler de volume]. Badigeonnez votre brioche de lait. Enfournez 20/25 dans un four préchauffé à 180°C (Th.6). Surveillez la cuisson.

PS : Vous pouvez également réaliser cette pâte à la main sans soucis :)

Publié dans Sucré : Boulangerie

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Sauce tomate maison - Pizza pita

Publié le par Lea

Je ne crois pas me tromper en affirmant que l'on trouve assez souvent un pot de cette sauce tomate maison dans le frigo. Avec des pâtes, en base de tartines ou sur une pizza, elle est idéale.

L'idée est d'obtenir une sauce bien parfumée en peu de temps avec quelques ingrédients simples qu'on a souvent sous la main. Après comme je le disais, on peut s'en servir dans bien des recettes comme sur ce pain pita qui devient la base de cette délicieuse pizza.

Sauce tomate maison  - Pizza pita

Sauce tomate maison  - Pizza pita

pour 1 gros pot

Sauce : 5 cl d'huile d'olive - 2 gousses d'ail émincées -  1 oignon haché - 1 boîte de concassé de tomates - 1 pincée de sucre - 1 cac de sauce soja - 2 cac d'origan - 1 cac de paprika fumé - sel et poivre du moulin.

Faites chauffez l'huile dans une sauteuse, ajoutez l'ail. Laissez cuire 1 à 2 min avant d'incorporer l'oignon. Mélangez sans cesse. Ajoutez la tomate, le sucre , la sauce soja, l'origan, le paprika et le sel. Laissez cuire à feu moyen pendant 10 min (voire plus mais à feux doux). Vérifiez l'assaisonnement et laisser refroidir avant de conserver dans un bocal au frais.

Pita pizza

pour 2 personnes

2 pain pita - 4 cas de sauce tomate maison - 1 tomate en tranche - 1 boule de mozzarella en tranches - olive noire ) - origan.

Déposez vos pains pita sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Déposez quelques tranches de tomate et de mozzarella puis parsemez d'origan et ajoutez les olives. Enfournez env. 12 min dans un four préchauffé à 180 °C (th.6).

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