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Découverte de Galbani avec un tiramisu (recette classique)

Publié le par Lea

Voilà là un dessert qui me plaît et pourtant je crois que ce n'est que récemment que j'ai commencé à en préparer. Habituellement, je le mange lors de repas dans ma belle-famille mais je ne pense pas à en préparer à la maison. J'en ai préparé un grand plat pour la St Valentin et tous les soirs, on prenait plaisir à se servir une belle cuillerée dans un bol qu'on dégustait une fois le petit au lit.

La recette de tiramisu dont je me suis inspirée est assez simple avec peu d'ingrédients d'où l'importance d'utiliser des produits de qualité. Des œufs frais, une bonne mascarpone comme la mascarpone Galbani et un café type espresso (pour moi). Je ne mets pas d'alcool mais j'adore ajouter de la vanille car le combo chocolat/ café et vanille est mon préféré que ce soit dans des cookies, un brownie ou un dessert à base de crème comme le tiramisu.

Pour une version plus fruitée, vous pouvez utiliser des framboises, des fraises, de l'ananas et même des pommes poêlées. Avec du caramel ou un coulis de fruits, c'est aussi délicieux. Et pour un côté plus "enfantin", les versions à base de pâte à tartiner ou de friandises ( barres chocolatées et autres bonbons colorés) fonctionnent très bien aussi.

Si je n'ai qu'un petit conseil à donner pour la réalisation de cette recette, c'est de penser à avoir tous les ingrédients à température ambiante pour obtenir une crème légère et mousseuse.

Découverte de Galbani avec un tiramisu (recette classique)
Découverte de Galbani avec un tiramisu (recette classique)

Tiramisu

pour 4 verrines

2 œufs - 50 g de sucre cassonade - 25 g de mascarpone Galbani - 1 cac d'extrait de vanille - 16 biscuits à la cuillère - 15 cl de café  - cacao amer.

Séparez les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Incorporez la vanille et la mascarpone. Bine mélangez avant d'ajouter délicatement les blanc montés en neige.

Imbibez 2 biscuits de café et disposez les au fond de votre verrine. Recouvrez de crème puis répétez l'opération une seconde fois. Couvrez de film alimentaire et réservez quelques heure voire une nuit au frais. Saupoudrez de cacao amer avant de servir.

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Muffins à la feta et tomates cerises

Publié le par Lea

Avec les beaux jours, on a tendance à à composer des assiettes avec pleins de petites choses comme par exemple du taboulé, différentes salades, une tranche de cake salé, etc. J'avais envie d'une version individuelle du cake alors je me suis tournée vers une recette tirée d'un livre Gâteaux maison d'Isadora Popovic (un vrai petit bout de femme), originaire de Serbie et qui a crée sa pâtisserie après avoir passé un diplôme d'art.

Je trouve que cette pâte se prête à bien des associations de saveurs. Il m'arrive régulièrement de préparer la pâte de "base" (j'ai adapté la recette à ma sauce) pour y incorporer les ingrédients que je trouve dans mes placards. emmental/ poivron rouge grillé, petit pois/ menthe, épinard/ pignon de pain, courgette/ saumon, ... On peut alors laisser libre court à son imagination.

Muffins à la feta et tomates cerises

Muffins à la feta et tomates cerises

pour 12 mini muffins

1 œuf - 150 g de farine - 1 cac de levure chimique - 5 cl d'huile d'olive - 10 cl de lait - 1 dizaine de tomates cerises coupées en deux - sel et poivre du moulin - 2 cas de persil ciselé - 50 g de feta émiettée.

Mélangez tous les ingrédients (dans l'ordre) afin d'obtenir une pâte homogène. Garnissez les empreintes de votre moule et enfournez env. 15 min dans un four préchauffé à 170° C (th.5/6). A dégustez encore chaud mais se réchauffent très bien quelques secondes au micro-ondes.

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Mon organisation course et optimisation

Publié le par Lea

Même si ma façon de consommer à évoluer ces dernières années, je m'en tiens toujours à ma façon de faire comme je vous expliquais dans cet article sur mes astuces pour éviter le gaspillage.

Au départ ...

Après avoir fait le point sur ce dont j'ai réellement besoin que ce soit en alimentaire ou en produits d'hygiène, je me rends sur le site anti-crise qui répertorie tous les catalogues promotionnels des grandes surfaces. Les catalogues sont "optimisés" c'est à dire que tous les produits pour lesquels vous pouvez cumuler bon de réductions et offres magasins sont indiqués dans un tableau. Un gros gain de temps pour les non initiés.

Je feuillette les catalogues qui m'intéressent pour préparer ma liste de courses. Je note chaque produit avec son offre promotionnelle avant d'imprimer le bon de réduction adéquate s'il est disponible. C'est une technique que j'applique essentiellement sur les produits d'hygiènes, les boissons et les produits laitiers (yaourt, fromages et lait).

C'est aussi comme ça que je peux me permettre d'acheter des produits frais (fruits, légumes, viande et poisson) de qualité supérieure.

Copyright photo : http://www.managerattitude.fr

Copyright photo : http://www.managerattitude.fr

Découvrir les nouveautés

Le plaisir de tester des nouveautés nous poussent à acheter des produits dont on a pas forcément besoin et on peut parfois hésiter. Il y a un moyen tout simple accessible à tous pour se procurer des produits gratuitement. II s'agit des applications comme Shopmium que j'utilise régulièrement. J'ai eu l'occasion d'en parler en détails dans un précédent article ces applications qui nous remboursent nos courses dans lequel vous pouvez retrouver des exemples concrets d'optimisation.

Menu de la semaine

Maintenant que je sais ce que je dois acheter, je prépare mes menus de la semaine à partir de ces produits. C'est un bon moyen de gagner du temps au quotidien et d'éviter le gaspillage et la malbouffe. Vous trouverez facilement des tableaux pré remplis sur Internet. Si vous souhaitez des idées, vous avez des sites comme mangerbouger.fr ou regal.fr pour vous aider.

C'est une routine que j'ai adopté depuis quelques mois maintenant et même si certaines semaines, on ne s'y tient pas. J'arrive à rebondir et m'adapter au quotidien :)

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