750 grammes
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Cookies chocolat et amandes

Publié le par Lea

En rentrant de courses faites à Grand Frais, j'ai rempli mes bocaux de fruits secs comme à mon habitude car à la maison chacun à ses préférences. Une amande est tombée à côté de son pot et j'ai fini par la goûter. Ce goût si prononcé m'a fait penser à cette recette de cookies que je me suis promise de tester rapidement.

Le mélange chocolat noir et amande est parfait avec une texture de cookies comme on les aime. Attention toutefois à la cuisson car elle est plus difficile à maîtriser avec la couleur foncé du chocolat. En tout cas, cela a embaumé toute ma cuisine.

Cookies chocolat et amandes

Cookies chocolat et amandes

Pour 12 cookies

60 g de beurre - 60 g de chocolat noir - 100 g de sucre - 1 œuf - 115 g de farine - 1 pincée de sel - 1 pincée de levure chimique - 15 g de cacao amer - 60 g d'amandes concassées - 60 g de pépites de chocolat.

Faites fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes à peine 1 min. Mélangez puis incorporez le sucre. Ajoutez l’œuf. Incorporez les poudres tamisées (farine, sel, levure et cacao). Incorporez délicatement les amandes et le chocolat. Déposez des boules de pâtes légèrement aplaties sur une plaque de four recouverte de papier cuisson puis enfournez 10/12 min dans un four préchauffé à 180° C (th.6). Laissez tiédir sur la plaque puis sur une grille avant de déguster.

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Soupe de pois chiches au riz et aux épices

Publié le par Lea

Qui ne s'est pas levé un matin avec le nez bouché et la nuque raide en se disant que la journée s’annonçait ... longue ? C'est un peu avec cette sensation que je me suis réveillée aujourd'hui. Cela faisait déjà quelques jours que cela couvait mais bon, rien de grave.

Alors comme souvent dans ces cas-là, le démarrage est difficile. Je prends une douche bien chaude et une tasse de thé en espérant m'éclaircir les idées et après quelques tâches ménagères ne nécessitant pas trop de neurones de ma part, j'ai tenté de me mettre à travailler. Comment vous dire que cela a été un échec total. Après une seconde tasse de thé et deux heures improductives, j'ai simplement lâchée l'affaire pour aller nettoyer mon frigo. Fin de la matinée.

Histoire de reprendre des forces, j'ai cherché quel plat me ferait plaisir mais là encore rien ne me tentait. J'avais juste en tête cette soupe/bouillon au poulet, riz et carotte que me faisait ma grand-mère lorsque j'étais malade. Comme je n'avais pas de quoi préparer ce plat mais que l'idée de ce "confort food" ne me quittait pas, j'ai improvisé avec les produits que j'avais sous la main.

Et bien, ce fût un grand succès. Même Ko (qui est en vacances en ce moment) a terminé son bol en quelques cuillerées alors qu'il n'avait vraiment pas faim après son copieux petit déjeuner tardif.

Très parfumée, cette soupe est complète avec ses pois chiches et son riz. Elle est assez rassasiante (sans être lourde) pour reprendre des forces et profiter du restant de la journée :)

Soupe de pois chiches au riz et aux épices

Soupe de pois chiches au riz et aux épices

pour 2 personnes

1 oignon émincé  - 2 gousses d'ail hachés - 1 cac de cumin - 1/2 cac de curcuma - 1/4 de cac de piment rouge - sel - 2 tomates concassées - 1 boîte de pois chiches rincés - 30 g de riz basmati - Jus de citron et feuilles de coriandre.

Mettez à fondre l'oignon dans une cuillerée d'huile d'olive. Ajoutez l'ail puis les épices et laissez cuire une minute en remuant avant d'ajouter les tomates. Poursuivez la cuisson quelques minutes  a feux moyen. Ajoutez les pois chiches et le riz puis couvrez d'eau à hauteur (voire un peu plus).  A ébullition, baissez le feux et laissez cuire 15 min à couvert. Hors du feux, rectifiez l'assaisonnement puis ajoutez du jus de citron et la coriandre.

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Petits pains à la mélasse

Publié le par Lea

Je ne pense pas vous avoir déjà parlé de mon addiction à un produit un peu particulier. Pour certains, tremper son doigt dans un pot de pâte à tartiner ou un pot de miel est très gourmand. Pour moi, il s'agit de tout autre chose : la mélasse. C'est un édulcorant naturel fabriqué à base de canne à sucre. On en utilise notamment dans la préparation de pain d'épices et de biscuits. J'en raffole !

C'est en préparant ma poolish que je me suis décidée à en mettre une cuillerée en guise d'activateur et cela a apporté une vraie touche d'originalité à mes petits pains du jour. cela ne se sent pas au goût mais apporte une jolie texture ainsi que cette couleur rustique.

Petits pains à la mélasse

Petits pains à la mélasse

Pour 6 à 8 petits pains

Poolish : 5 g de levure fraîche - 10 cl d'eau tiède - 1 cas de mélasse - 100 g de farine (T.65. Pâte : poolish - 200 g de farine de blé (T.65) - 1 cac de sel - +/- 10 cl d'eau tiède.

Diluez la levure dans l'eau et ajoutez la mélasse et la farine. Laissez une nuit au frigo. Dans un saladier, mélangez la farine et le sel puis incorporez la poolish. Ajoutez assez d'eau pour obtenir une pâte souple et collante. Réservez 1h à couvert. A l'aide de farine, dégazez la pâte et formez une boule. Réservez la pâte 1h à couvert. Découpez grossièrement vos pains (taille similaire pour une meilleure cuisson). Déposez les pâtons sur une plaque allant au four, recouverte de papier cuisson et saupoudrez de farine. Laissez lever 30 min. Enfournez dans un four préchauffé à 210° C (th.7) pendant 20 min. Le pain doit sonner creux à la sortie du four.

 

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