750 grammes
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Crème de brocolis

Publié le par Lea

Rien de plus réconfortant qu'une crème de légumes quand on entend taper la pluie sur les vitres. Aujourd'hui, c'est au brocolis que je vous propose de la préparer. Une recette qui permet de garder tout le goût du brocolis. Ce légume vert est peu calorique et très riche en vitamines et minéraux. De la même manière, vous pouvez accomoder de nombreux autres légumes verts.

  creme brocolis

Crème de brocolis
pour 4 personnes

  • 250 de brocolis
    1 bouillon de légumes (marmite de Knorr pour moi)
    1 litre d'eau
    1 cuil. à soupe de crème
    1 cuil. à soupe de graine de sésame grillée
    Sel et poivre

Dissoudre le bouillon cube dans l'eau. Dans une marmite, mettez les brocolis et recouvrer du bouillon. Laissez cuire à feu moyen pendant 15 min. Si nécessaire, prolongez la cuisson jusqu'à ce que les brocolis soient bien tendre. Mixez les brocolis avec un peu du liquide de cuisson. Ajouter du bouillon pour obtenir la consistance désirée. Réctifiez l'assaisonnement. Servir bien chaud accompagné d'un peu de crème liquide et  de graines de sésame.

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Biscuit roulé à la confiture

Publié le par Léa

Sans savoir réellement pourquoi, je n'ai jamais osé faire des gâteaux roulés alors que j'adore préparer cette génoises en base de mes entremets. Sur un coup de tête, je me suis lançée dans la réalisation de cette recette.

L'appréhension vient avant tout du tour de main pour rouler le gâteau sans le casser. Finalement, j'ai réussi du premier coup. C'est avec grand plaisir que je retenterais l'expérience.  Il est loin d'être moche mon mini roulé ! En tout cas, il était délicieux.

biscuit-roule-confiture.jpg

Biscuit roulé à la confiture
pour 6/8 parts

  • 4 oeufs
    80 g de sucre en poudre
    40 g de farine
    40 g de maïzena
    1 pincée de sel
    1 cuil. à café de levure chimique
  • 2/3 cuil. à soupe de confiture

 

Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre pour blanchir le mélange. Ajoutez la farine, la maïzena et la levure, bien mélanger. Montez les blancs en neige ferme en incorporant la pincée de sel puis les incorporer délicatement à la préparation précédente à l'aide d'une spatule.

Versez la préparation sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un papier sulfurisé ou dans un moule carré et enfournez pendant 10 minutes dans un four préchauffé à
170° C (Th. 5/6). A la sortie du four, démoulez le gâteau, étalez la confiture sur toute la surface puis le rouler en serrant bien.

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Crème safran - cardamome

Publié le par Léa

Une recette qui laisse la belle part aux épices. La cardamome et le safran apporte ici toute la saveur, la douceur et la couleur de cette crème aux oeufs onctueuse. C'est en feuillettant le livre bien cuisiner les desserts que je suis tombée sur cette recette. Elle m'a tout de suite plu notamment parce qu'elle ressemble à un dessert indien de mon enfance en moins sucré et plus léger. Cette recette aura eu le mérite de me renvoyer dans le passé le temps de quelques cuillérées.

creme-cardamome1
Crème safran & cardamome
 
pour 4 personnes

  • 30 cl de crème liquide
    30 cl de lait
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 1 cuil.à soupe de Maïzena
  • 80 g de sucre
  • 3 graines de cardamome
  • 1 pinçée de pistils de safran

 

Écrasez la cardamome au pilon ou au mooulin à épices. Dans une casserole, portez à ébullition le lait et la crème avec la cardamome pilée et les pistils de safran. Dans un saladier, battez les oeufs ave le sucre et la maïzena, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Délayez avec le lait bouillant, sans cesser de remuer. Répartissez la préparation dans 4 ramequins, placez-les dans un bain-marie et enfournez pour 20 à 30 min  dans un four préchauffé à 150° C (Th. 5) [la surface des crèmes doit être juste ferme sous la pression]. Laissez refroidir et placez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

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