750 grammes
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Verrines de tapioca coco-fraises

Publié le par Léa

La douceur du tapioca avec le lait de coco et le côté sucré des fraises. Une recette sur laquelle j'ai craquée lorsqu'elle est passée à la télévision. Une pure merveille.

 

Tous jours, les émissions de cusine s'enchaînent et désormais grâce aux nouvelles innovations comme le "catch up" (le fait de pouvoir revoir une émission sur Internet), je me régale de nombreuses d'entres elles notamment en faisant la vaisselle. Hé oui, voilà un moyen de rendre cette corvée moins désagréable. Cette recette, je l'ai trouvée ici. J'ai utilisé du tapioca dit express donc en moins de 10 min (cuisson comprise), le dessert était prêt.

tapioca-coco-fraises


Verrines de tapioca coco-fraises
pour 4 personnes

  • 80 g de tapioca (express pour moi)
  • 20cl de lait de coco
  • ½ litre de lait
  • 1 cuill. à soupe de copeaux de noix de coco
  • 300 g de fraises
  • 50 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé

Dans une casserole, faites chauffer le lait de coco et le lait, puis ajoutez le tapioca. Laissez cuire3 à 5 mn (pour le tapioka express) à feu doux en remuant régulièrement. En fin de cuisson du tapioca, ajoutez le sucre, mélangez et laissez refroidir.


A la fourchette, écrasez à la fourchett une partie des fraises avec le sucre vanillé. Versez cette compote de dans le fond de 4 verrines.
Coupez le reste des fraises en lamelles. Sur le lit de compote de fraises, déposez 3 cuil. à soupe de tapioca dans les verrines suffisent (à mon avis). Terminez avec les lamelles de fraises et saupoudrez de copeaux de noix de coco. Dégustez frais.
 

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Publié dans Sucré : Fruits

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Financiers dattes pistaches

Publié le par Léa

L'association datte et pistache est tout simplement parfaite. Un financier délicat et parfumé à souhait pour une bouchée de plaisir. J'aime beaucoup préparer des financiers. Une recette aussi rapide en préparation qu'en cuisson. C'est avec un grand plaisir que je vous propose cette variante.
 financiers_DP1.jpg
Financiers dattes et pistaches

pour 15 pièces
  • 90 gr de beurre doux
  • 65 gr de farine
  • 60 gr de poudre d'amandes
  • 150 gr de blancs d'oeufs
  • 165 gr de sucre glace
  • 50 gr de pâte de pistache
  • 20 gr de pistaches concassées
  • 5 dattes 
Dans une casserole, faire cuire le beurre jusquà ce qu'il prenne une couleur noisette. Mélangez les blancs d'oeufs, le sucre la farine, la pâte de pistache et la poudre d'amandes, à l'aide d'une spatule. Ajoutez le beurre au mélange. Versez la pâte dans des petits moules à financier. Recouvrir d'une lamelle de datte. Cuire pendant 12 minutes dans un four à 180° (th. 6).. Démoulez et dégustez tiède, c'est encore meilleur.

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Tarte aux petits suisses

Publié le par Léa

Une tarte au goût intéressant que l'on peut faire évoluer au gré des saisons et de ses envie. Une belle trouvaille que je referais avec plaisir. J'avais acheté des petits suisses avec l'idée de faire une recette bien particulière mais je n'arrivais plus à me souvenir laquelle. Résultat la date de péremption se rapprochant, je suis partie sur l'idée de cette tarte avec sa texture proche de celle d'un cheesecake. Je l'ai parfumée au citron vert et au miel accompagné de ma salade de fraises mais cette recette est loin d'être figée.

tarte suisses1
Tarte aux petits suisses

  • 1 pâte sucrée
  • 4 petits suisses a 40 % de MG
  • 4/5 cuill. à soupe de miel
  • 3 oeufs
  • 1 cuil. à soupe de maïzena
    le zeste d'un demi citron vert

 

Battez les petits suisses avec le miel, la fécule et les jaune d'oeufs. Incorporez les zestes de citron vert. Ajoutez les blancs montés en neige. Étalez la pâte dans le moule avant de verser la préparation avant d'enfourner à 200° C (Th. 6/7) pendant 15 mn, puis à 240° C (Th.8) pendant 5 min.

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