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Pâte à tarte sucrée

Publié le par Léa

Dans les recettes classiques à posséder, la pâte sucrée reste un classique. Cette version est assez riche mais  elle donne un résultat croustillant et agréable. Je l'apprécie autant pas sa simplicité d'utilisation que par son goût. Elle peut aussi se conserver au congélateur.
Pâte à tarte sucrée

Pâte à tarte sucrée


250 g de farine - 100 g de sucre glace - 50 g de poudre d'amandes - 150 g de beurre mou - 3 oeufs - 2 g de sel

Tamisez la farine et le sucre glace et mélangez la poudre d'amandes ainsi que le sel. Mélangez le beurre et les oeufs pour obtenir une pâte homogènes et lisse sans trop la travailler.. Formez une boule plate et protégez là avec un film plastique étirable avant de la réserver pendant  2h au frais avant de la travailler.

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Muffins Saint Valentin - Banane épicée & Spéculoos

Publié le par Léa

Douceur, légèreté et épices font de ce muffin, une vraie petite gourmandise à déguster en amoureux.

    banane speculoos 

Muffins Saint Valentin - Banane épicée & Spéculoos

Pour 6 muffins

150  gr de farine - 100 gr de sucre - 1 oeuf - 2 bananes mûres - 1 cac d'extrait de vanille - 1/2 sachet de levure - 60 gr de beurre mou - 2 cac de 4 épices (poivre, muscade, canelle et clou de girofle) - 1 cac de gingembre en poudre - 1 pinçée de sel - 20 cl de crème liquide entière - 3 cas de pâte de spéculoos

Préchauffez votre four à 180° (th. 6). Mixer l'oeuf, les bananes, le beurre et l'extrait de vanille. Dans un saladier, mélangez le sucre, la farine, la levure, les épices et le sel. Incorporez le contenu du mixeur en deux fois et ne pas trop fouettez. Les deux préparations doivent juste être mélangées.

Pour la chantilly, mettez le bol du mixeur au frais ainsi que le fouet et la crème. Montez la crème en chantilly en ajoutant la pâte de spéculoos juste avant la fin.

Remplissez les moules au 2/3 et laisser cuire 20/25 min. Laissez refroidir avant de démouler et de rajoutez la chantilly.

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Tartare dans sa tuile au parmesan

Publié le par Lea

En ce moment, j'ai envie de plats légers comme ce délicieux tartare de légumes frais et parfumé, idéal pour un déjeuner léger.

Avec la chaleur de ses derniers jours, mes avocats ont mûrit assez vite.  D'où ce plat que j'aime préparé pour un déjeuner en solitaire. A chaque coup de fourchette, je picore un bout de cette tuile de parmesan qui apporte du croustillant à ce tartare de légumes.

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Tartare dans sa tuile au parmesan

pour 2 personnes

2 tomates - 1 avocat - 1/2 oignon rouge - 1 cuil. à soupe de coriandre fraîche - 1 cuil. à café de sésame grillé - 2 cuil. à soupe d'huile d'olive - 1 cuil. à soupe de jus de citron - sel et poivre du moulin

Épluchez et coupez l'oignon en petits morceaux. Coupez la tomate en quartier, ôtez les graines et émincez la chair en petits cubes. Coupez l'avocat en deux, pelez-le, enlevez le noyau et émincez la chair en petits cubes. Ajoutez l'huile, le jus de citron et la coriandre. Ajoutez les légumes, quelques graines de sésame, mélangez bien et réservez 1h au frais avant de servir.

Pour la tuile de parmesan : Répartir le parmesan rapé sur une plaque en couche un peu épaisse. Enfournez pour environ 8 min à 180°C (Th.6). Dès que des bulles apparaissent et que le contour commence à dorer. Sortez les du four et laissez tiédir quelques seconde avant de la disposer sur un goulot de bouteille ou un bol. Laissez refroidir. Remplissez la tuile du tartare avant de le servir.

Publié dans Salé : Salades

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