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Une poêlée de légumes qui se prend pour une ratatouille

Publié le par Lea.M

Quelques légumes au fond de mon panier bio, il ne m'en fallait pas davantage pour réaliser une poêlée tout en simplicité.

poelee-legumes
Quand je parle de légumes, c'est un semblant de grimace qui apparaît sur le visage de ma moitié.
Mais quand j'ose prononcer "courgette" ou "aubergine", à le voir j'ai le sentiment d'avoir dit la plus grosse bêtise au monde. Le regard dégouté qu'il me lance me fait comprendre "tu peux toujours attendre pour que j'y goûte ... "

Mais je ne suis pas du genre à me décourager aussi vite ... Il avait beau râler encore et encore, je continuais à lui servir courgettes et aubergines, accomodées de mille et une manière dans l'espoir de lui faire changer d'avis.


Et un jour...

A ma plus grande surprise, le défi qui me semblait "impossible" a été relevé. Le plus drôle dans l'histoire, c'est que pour la première fois, je n'ai pas essayé de noyer ces légumes au milieu d'un plat.

Je les préparés le plus simplement du monde en une poêlée de légumes juste comme j'aime, légèrement parfumée mais qui met en avant ces jolis produits.

poelee-legumes 1

Poêlée de légumes

  • 2 courgettes
  • 1 aubergine
  • 1 tomate
  • 1 petit oignon
  • 1 gousse d'ail
    jus de citron
  • sel, poivre
  • thym
    feuilles de coriandre
  • huile d'olive

Épluchez la cougette (une bande sur deux) avant de la couper en quatre puis en morceaux. Coupez l'aubergine et la tomate en morceaux de la même taille. Émincez finement l'ail et l'oignon .

Dans une poêle légèrement huilée, faites revenir l'aubergine salée. Ajoutez les courgettes, l'ail et l'oignon. Laissez cuire 2 min à couvert avant de rajouter la tomate et assaisonner (thym, sel et poivre). Laissez compoter encore quelques minutes pour obtenir des légumes fondant. Déglacer avec une pointe de jus de citron.

Au moment de servir, rajouter un peu de coriandre ciselée. Un plat très agréable seul ou pour accompagner un poulet rôti.Related Posts with Thumbnails

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Cookies moelleux noix et pépites de chocolat

Publié le par Léa

Des biscuits croquants, moelleux, légers et gourmands ... Tous les ingrédients sont là pour me faire craquer. Avec quelques éclats de noix et des pépites de chocolat, il deviendra un classique à déguster devant la télé.

J'ai toujours eu du mal avec les cookies notamment à cause de la quantité de beurre qu'ils contiennent. Magré plusieurs tentatives, le résultat ne me convenait pas. J'ai fini par me lancer à tâton à la recherche de cette recette qui pourrait me réconcilier avec ces biscuits. Comment obtenir un biscuits croquant et moelleux,  goûteux, sucré mais pas trop et surtout peu riche en matière grasse ? Je crois avoir trouvé la recette qui est un bon compromis entre culpabilité et gourmandise.

Cookies moelleux noix et pépites de chocolat

Cookies moelleux noix et pépites de chocolat
pour 12 biscuits

150 g de farine de blé
7 cl de sirop d'érable
1/2 sachet de levure
60 g de beurre mou
1 cuill. à café d’extrait de vanille
1 œuf
50 g de pépites de chocolat 
40 g de noix concassées


Dans un saladier, mélangez la farine, la levure. Rajoutez l'oeuf battu, le sirop d'érable et la vanille puis le beurre. Incorporez les pépites de chocolat et les noix concassées. Bien mélangez.

Séparer la pâte en  10/12 petits morceaux et disposez-les sur une feuille de cuisson anti-adhésive. Aplatissez-les légèrement avec la paume de la main. La pâte a été travaillée et s'est réchauffée. Pour éviter d'obtenir des biscuits "raplapla", réservez la plaque au frais le temps de préchauffer le four à 180 °C (Th. 6).

Enfournez la plaque à mi hauteur. Laissez cuire 8/10 min. Les cookies seont encore mous à la sortie du four mais il durciront en refroidissant.

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Crackers à la farine de petit épautre

Publié le par Léa

Des crackers que j'ai eu envie de tester juste après avoir vu la recette. Aussi rapide à préparer que d'aller en choisir dans superette du coin.

J'adore ces petits biscuits secs qui craque sous la dent. Ils se dégustent seuls ou accompagnés d'une  petite sauce. Le caviar d'aubergine se marie aussi à merveille avec ces crakers au petit goût rustique. Il s'agit de la recette de la chef 
Laurence Salomon que j'ai trouvé ici.

crakers-PE
Crackers à la farine de petit épautre
 

  • 80 g de farine de blé
    50 g de farine de petit épautre
    1 cuil. à café de graines de pavot
    1/2 de cuil. à café de curry en poudre
    4 cuil. à soupe d’huile d’olive
    Un peu d’eau

 

Mélangez les farines, le pavot et le curry. Incorporez l’huile puis juste assez d’eau pour former une boule sans trop pétrir et mettre au frais pendant au moins 1/2 heure. Etalez la pâte le plus finement possible, puis découper des rectangles Enfourner pour 15 min dans un four préchauffer le four à 170° C (Th. 5/6) puis laisser refroidir sur une grille.

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