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Sortie de mon livre "Mes meilleurs quatre-heures !"

Publié le par Léa

Nan, nan, je n'ai pas fait ma cachottière, j'avais juste envie d'avoir un exemplaire de Mes meilleurs quatres-heures ! entre les mains avant de vous en parler. Et puis, quel meilleur jour que celui de ma fête pour vous présenter ce joli projet.

Cela ne sera pas un grand scoop si je vous dit que ce livre parle du goûter, vu que c'est le moment de la journée que je préfère. Vous trouverez dans ce livre, de nombreuses recettes et autant d'idées pour réaliser des goûters gourmands et équilibrés. A travers des chapitres aux intitulés comme "Les biscuits en vrac et ... qui croquent", ou encore "meuhhhhhh", j'ai réunis quelques-unes de mes recettes préférées du blog ainsi qu'une majorité de recettes inédites (biscuits, cakes, crèmes, boissons).

Mes meilleurs quatre-heures ! a été rédigé dans la lignée des recettes que je propose régulièrement. J'ai aussi tenu compte de vos messages (remplacer un ingrédient par un autre, les intolérences alimentaires, etc.) d'où la création de ce que j'ai appellé "la boîte à idées" qui permet de faire varier chaque recette selon vos goûts, vos envies et le contenu de vos placards. Un grand merci aux photographes et styliste culinaire (Guillaume et Cécile) pour les magnifiques photos mais aussi pour s'être dévoués pour goûter les recettes proposées dans ce livre notamment ce délicieux cake à la farine de riz et aux noix que j'ai choisi de mettre en couverture.

Je pourrais vous parler pendant des heures de Mes meilleurs quatre-heures ! mais je préfère vous laisser le plaisir de le découvrir.

couv-HD.jpg

Mes meilleurs quatres-heures !
est édité aux éditions Le courrier du Livre et sera très prochainement disponible (fin du mois) en librairies (n'hésitez pas à le commander auprès de votre libraire de quartier) et sur les sites de vente en ligne (Amazon, Fnac, etc.) au prix conseillé de 12,90 €.

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Publié dans Concours & Bavardages

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Biscuits aux noisettes

Publié le par Léa

J'ai profité de mon passage au salon du livre pour aller me faire dédicacer un de mes livres par Cléa. J'en possède plusieurs mais mon préféré reste Croquez salé ! Après cette rencontre où j'avoue avoir été intimidée, j'ai eu envie de me replonger dans ce livre pour réaliser les palets bretons aux noisettes. J'ai repris la recette (presque) à l'identite en divisant les quantités et en utilisant un emporte-pièce "petit-beurre".

sables-noisettes.jpg
Biscuits aux noisettes

pour 12/14 biscuits

  • 35 g de noisettes
  • 1 jaune d'oeuf
  • 30 g de purée de noisettes
  • 50 g de farine T.65
  • 1/2 cuil. à café de levure chimique
  • 1 cuil. à café de fleur de sel

 

Torréfiez les noisettes et retirez la peau avant de les réduire en poudre. Battez le jaune d'oeuf avec la poudre et la purée de noisette. Incorporez la farine, la levure, le sel. Ajoutez 1 à 2 cuillérée à soupe d'eau pour obtenir une boule de pâte non friable. Réservez au frais au moins 1 heure.

Étalez et découpez les formes de votre choix. Disposez sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé et enfournez 15/20 min dans un four préchauffé à 200° C (th.6/7). Laissez refroidir avant de déguster. Related Posts with Thumbnails

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Macarons au chocolat

Publié le par Léa

Cela fait déjà quelques temps que je vous propose des recettes de macarons et à chaque fois je vous renvoie vers le site de Chefnini pour la réalisation des coques. Pour répondre aux lecteurs qui me demandaient pourquoi, je répondrais tout simplement qu'après plusieurs tentatives, c'est la recette et la technique qui me conviennent le mieux et par respect pour son travail, il me semble normal de la citer plutôt que de recopier ses explications. Certes, j'ai apporté quelques modifications qui rendent l'exercice encore plus rapide et facile et surtout ... je ne transforme plus ma cuisine en Diên Biên Phu (oui, oui je peux transformer ma cuisine en un vrai champs de bataille).

Maintenant que je maîtrise l'art des coques de macarons, je m'essaye à différentes ganaches en commençant par les plus basiques comme celle au chocolat notamment parce que c'est la préférée d'une de mes amies (et que je la vois aujourd'hui).

macaron-ganache-choco.jpg

Macarons au chocolat
pour 12 macarons (3 cm)

  • 1 blanc d'oeuf
    40 g de poudre d'amandes
    65 g de sucre glace
    1 cuil. à café de cacao amer
    1 pincé de colorant "marron"

    60 g de chocolat pâtissier (64%)
    40 g de beurre
    1 cuil. à soupe de crème liquide


Faites fondre le chocolat avec le beurre et la crème. réservez la préparation au frais. Préparez la recette des coques en suivant les indications de Chefnini. Mettez une noisette de ganache au chocolat au centre des macarons. Entreposez une nuit au frais avant de déguster.

Publié dans Sucré : Macarons

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