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Muffins au chocolat, caramel aux fruits secs

Publié le par Léa

A chaque fois que j'ouvre le placard "petit déjeuner" de ma cuisine, je vois ce restant de pot de fruits secs conservés au miel, rapporté par mon père lors d'un séjour au au moyen-orient. Je crois que ça fait plusieurs années qu'il trône là entre la boîte de sucre de canne en morceaux et la chicorée.

J'ai fini par me décider à l'utiliser. Après avoir fait fondre et caraméliser le miel avec les fruits secs, j'ai ajouté une noix de beurre salé en fin de cuisson. Après une nuit au frais (bien emballé dans du film huilé), j'ai mixé la préparation pour obtenir une poudre grossière que j'ai parsemé sur mes muffins avant d'enfourner. A la cuisson, le caramel a fondu, laissant apparaître des éclats de fruits secs caramélisés.

muffin-choco-fruits-secs.jpg
Muffins au chocolat, caramel aux fruits secs
pour 6 muffins

  • 35 g de beurre
  • 75 g de chocolat (70%)
  • 1 oeuf
  • 35 g de sucre
  • 75 g de farine
  • 1/2 cuil. à café de levure chimique
  • 5 cl de lait tiède
    poudre de caramel aux fruits secs


Faites fondre le chocolat et le beurre. Battez l'oeuf avec le sucre puis ajoutez le mélange de chocolat et beurre fondu. Incorporez la farine et la levure puis le lait. Remplissez vos moule à 2/3, saupoudrez de poudre de caramel aux fruits secs et enfournez 20/25 min dans un four préchauffé à 170° C. Related Posts with Thumbnails

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Madeleines au thé Euphoria

Publié le par Léa

Quand on parle de thé, je suis un peu monomaniaque et je ne consomme qu'un seul thé parfumé en dehors des thés noirs classiques et du véritable thé à la menthe. Depuis déjà quelques mois, je ne jure que par le Roobios, ce thé rouge déthéiné originaire d'Afrique du Sud.

Alors quand j'ai reçu un petit pot de thé Euphoria dans une food box que j'ai testée, je me suis demandée ce que j'allais bien pouvoir en faire. Il faut dire qu'il s'agit d'un mélange de maté(une plante du Paraguay), de chocolat et d'orange.

C'est une copine bloggeuse qui m'a donné l'idée de préparer des madeleines avec ce thé. C'est vrai qu'il m'arrive parfois de parfumer le beurre fondu dans certaines de mes préparations et, je me suis dit pourquoi ne pas faire la même chose pour agrémenter une classique recette de madeleines que vous pouvez aussi garnir avec de l'écorce d'orange confite et des pépites de chocolat.

madeleine-the.jpg
Madeleines au thé Euphoria
pour 12 madeleines

  • 75 g de beurre
  • 2 cuil. à café de thé Euphoria
  • 1 oeuf
  • 60 g de sucre
  • 75 g de farine de blé
  • 1/2 cuil. à café de levure chimique
    1 cuil. à soupe de lait
  • 1 pincée de sel


Dans une casserole, Mettez à fondre le beurre puis ajoutez le thé à infuser (hors du feu et à couvert) le temps que celui-ci refroidisse. Battez l'oeuf avec le sucre puis incorporez la farine et la levure. Ajoutez le lait, le sel et le beurre filtré. Préchauffez le four à 240° C (th.8) puis baissez à 200° C (th.6/7) avant d'enfourner à mi hauteur pendant 8 min. Related Posts with Thumbnails Related Posts with Thumbnails

Publié dans Sucré : Madeleines

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