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Tajine de kefta aux oeufs

Publié le par Léa

On n'a pas forcément envie de passer des heures en cuisine tous les soirs. Certains soirs, je me contente d'associer les aliments pour bidouiller un repas. Et d'autres, je prépare des plats mijotés en 15 min.

Non, non, je ne suis pas tombée sur la tête ! Je fais juste un saut au maghreb pour récupérer une recette de tajine. Il faut dire que certains tajines sont parmi les plats mijotés les plus rapides à préparer. Celui-là est est entré directement dans le top 3 de mes recettes préférées. Je suis une grande adepte de la version avec du poulet, des citrons confits et des olives violettes. Et plus récemment, j'ai testé une recette de Nadia à base de boulette de boeuf avec du riz. Je n'ai d'ailleurs pas manqué de lui dire tout le bien que je pensais de ce plat lors de notre dernière rencontre. Ce jour-là, elle m'avait conseillé de tester cette version avec des oeufs.

On a mangé à même le plat comme le veut la tradition et on s'est régalé.

Tajine de kefta aux oeufs

pour 2/4 personnes

300 g de boeuf haché - 1 cuil. à café de sel - 1 cuil. à café de cumin - 1 cuil. à café de paprika - 2 cuil. à soupe de persil haché - 1 oignon haché - 1 gousse d'ail haché - 3 tomates hachées - poivre du moulin - 4 oeufs

Dans un tajine ou une cocotte, faites revenir l'oignon avec l'ail. Ajoutez les tomates puis une demie cuillerée de sel, de cumin, de paprika et une cuillerée de persil. Laissez mijoter à couvert pendant 15 min.

Mélangez la viande hachée avec le restant des épices et une cuillerée de persil. Formez des boulettes de la taille d'une noix. Disposez les boulettes sur la sauce et poursuivez la cuisson à couvert pendant 5 min. Cassez vos oeufs et poursuivez la cuisson 2 min. Servez bien chaud avec du pain.

Publié dans Salé : Viandes et cie

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Carré de rhubarbe à la semoule

Publié le par Léa

Comment souvent, j'inspecte mes fonds de placard avant d'aller faire les courses. Avant tout pour m'éviter de me surstocker en un produit. C'est comme ça que je suis tombée sur un fond de paquet de semoule fine. Pas assez pour l'accommoder dans un plat mais juste suffisant pour bidouiller une petite douceur. J'avais dans l'idée de remplacer le traditionnel lait qu'on utilise dans les recettes sucrées à base de semoule par un autre liquide.

Et pourquoi pas de la rhubarbe rôtie dans son jus ? Étonnée, surprise, ravie, ... par le résultat. Des petits carrés hyper moelleux avec un petit croquant sous la dent quand on tombe sur un bout de pistache. Je sens que je vais faire et refaire cette recette avec d'autres fruits d'été. Une version avec des pêches me titille déjà les papilles !

semoule-rhubarbe.jpg
Carré de rhubarbe à la semoule
pour 12 morceaux

  • 2 tiges de rhubarbe soit 250 g de rhubarbe rôtie (avec son jus)
  • 110 g de sucre
  • 1 noix de ghee (beurre clarifié)
  • 80 g de semoule fine
  • 1 poignée de pistache nature


Épluchez et coupez la rhubarbe en tronçons. Faites la cuire en papillotte avec une branche de romarin 25 min dans un four préchauffé à 180°C (Th.6). Laissez tiédir.

Dans un peu de ghee, ajoutez les pistaches concassées puis la semoule. Bien mélanger pour faire légèrement griller l'ensemble à feu moyen. Au bout de 2/3 min incorporez la compotée de rhubarbe et son jus et poursuivez la cuisson sans cessez de remuer. Après quelques minutes, la semoule sera cuite et ne collera plus aux parois de la casserole. Déposez cette préparation dan un plat recouvert de papier film. Laissez refroidir avant de réservez au frais au moins quelques heures. Coupez en morceaux et dégustez.

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Publié dans Sucré : Fruits

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