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Les gourmandises de Léa - recettes de cuisine

Une brioche (en toute simplicité)

La brioche et moi, c'est une longue aventure. Je n'ai jamais pris plaisir à la manger jusqu'à très récemment (ça c'est dit !). Mais elle est pendant longtemps restée une énigme à mes yeux. Je ne comprenais pas comment on pouvait obtenir une mie si aérienne et légère comme si on mangeait un nuage (heuuu... c'st une image, je n'ai jamais eu la chance d'en goûter un). Faut dire, qu'entre la fois où elle n'a pas gonflé, celle où elle a cramé ... ah oui, et cette fois où elle s'est dégonflée quelques minutes après sa sortie du four. Bref ... elle et moi, on était pas trop copines.

Jusqu'à la découverte de cette recette qui fut comme une révélation. Pas plus de 10 min de préparation et après il suffit d'avoir de la patience et attendre entre les différents temps de pose. Rien de sorcier, on met tout dans la cuve du batteur et on mélange. On obtient une brioche moelleuse et colorée avec un mie filante et gourmande. J'adooore.

brioche.jpg

Elle est pas belle ma brioche ?


Brioche

1 belle brioche d'env. 600 g

  • 15 g de levure fraîche
  • 1 cuil. à soupe de lait (t° ambiante)
  • 300 g de farine (T.55)
  • 1 cuil. à café de sel
  • 50 g de sucre
  • 3 oeufs + 1 jaune
  • 100 g de beurre froid

 

Diluez la levure dans le lait. Dans la cuve du batteur, mettez la farine, le sel, le sucre, les oeufs entiers et la levure. Mélangez doucement avec fouet plat ou un crochet. Au bout de 5/6 min, ajoutez progressivement le beurre froid coupé en dés. La pâte sera alors assez collante. Réservez 1h30 sous un linge à température ambiante. Dégazée la pâte et réservez une nuit au frais dans un récipient bien fermé [attention, la pâte va doubler de volume et sera plus facile à travailler].

Le lendemain, divisez la pâte en 6 morceaux identiques et disposez chaque morceaux de pâte en forme de couronne dans un moule en espaçant. Réservez 1h30 à température ambiante [la pâte va doubler de volume]. Diluez le jaune d'oeuf avec une goutte de lait et badigeonnez votre brioche de ce mélange. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrez de sucre en grain. Enfournez 20/25 dans un four préchauffé à 180°C (Th.6). Surveillez la cuisson. Related Posts with Thumbnails

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Jenny 15/04/2012 21:07

Les choses les plus simple sont souvent les meilleurs ^^ !

LeeYaa 12/04/2012 10:51

Mmhm cette brioche a l'air fondante et fibreuse comme je les aimes ! Une tuerie !

mari 03/04/2012 17:14

Une recette en toute gourmandise surtout =D haha j'aime beaucoup je veux bien avec un peu de confiture de fraises =D

LadyMilonguera 03/04/2012 14:23

Elle est superbe cette brioche...

sandra 03/04/2012 09:36

miam, miam!

Marie 02/04/2012 22:01

Oh si elle est très belle ta brioche, elle donne envie.

sanaa 02/04/2012 20:50

bien réussi bravo, bisous et bonne soirée.

samar 02/04/2012 19:01

c vrai qu'elle est a tomber ta brioche une tres jolie mie bravo ma belle !!!
bizzz

lou 02/04/2012 15:28

une brioche comme je les aimes, moelleuse et bien dorée! bonne semaine, bises
Lou

Pauline 02/04/2012 15:13

Magnifique ^^

Caro 02/04/2012 14:06

Superbe ta brioche, quelle mie !!!

lesdelicesdethithoad 02/04/2012 11:41

elle est très réussie! bonne semaine

afaurore 02/04/2012 09:03

quelle mie bien filante!!

Isma 02/04/2012 07:58

Une très belle brioche !