Tartines au caviar d'aubergine

Publié le par Lea.M

Le caviar d’aubergine est un de mes péchés mignons. Et c’est en le dégustant à la cuillère que j’ai eu l’idée de ces petits cakes. J’ai eu envie d’en faire des tranches et de les toaster pour les déguster avec un peu de caviar d’aubergine. On peut  aussi les couper en petits cubes pour agrémenter une soupe ou une salade.

 

cake-aubergine.jpg

 

Toast au caviar d'aubergine
6 mini cakes (soit 24 tartines)

Caviar d'aubergine

  • 1 aubergine
    4/5 gousses d’ail
  • huile d’olive
  • sel et poivre

mini cake

  • 1 oeuf
  • 30 g de lait
    25 g d'huile d'olive
  • 60 g de caviar d'aubergine
    75 g de farine T 65
  • 25 g de farine de maïs
  • 1 cuil. à café de levure chimique
  • 10 g de parmesan râpé
  • sel et poivre

 

Sur une feuille de papier aluminium, disposez l’aubergine coupée en deux avec quelques gousses d’ail. Salez, poivrez et ajoutez un filet d’huile d’olive. Repliez la feuille d’aluminium de façon hermétique. Enfournez  au moins 30 min dans un four préchauffé à 210°C (Th.7). A l’aide d’une fourchette, écrasez la chair de l’aubergine et l’ail. Rectifiez l’assaisonnement.

Battez l’œuf avec le lait et l’huile d’olive. Ajoutez le caviar d‘aubergine. Incorporez les farines, la levure et le parmesan et assaisonnez. Bien mélanger. Remplissez vos moules au 2/3 et enfournez  25 min dans un four préchauffé à 180°C (Th.6).

Laissez tiédir avant de couper chaque mini cake en tranches. Disposez-les sur une plaque et enfournez sous le grill quelques minutes afin de légèrement les colorer sur les deux faces. A dégustez tiède (c'est encore meilleur).

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chef cuistot 30/12/2011 23:57

Très très original. J'aiiiiime énormément. Je les vois déjà à l'apéro.

novice en cuisine 19/10/2011 20:55


Un petit délice cette recette, bravo!


Lea.M 20/10/2011 13:59



merci :)



Brigitte 18/10/2011 21:01


j'aime beaucoup le visu!
bravo!


Lea.M 20/10/2011 14:01



C'est une façon originale de faire des toasts pourl'apéro :)



hayat 18/10/2011 17:44


j'adore les aubergine, et ta ta recette parée délicieuse
miam, miam


Lea.M 20/10/2011 14:01



merci :)



Gourmandiseuse 18/10/2011 09:48


Sympa cette idée de petits cakes toastés ! Je retiens ;)


Lea.M 20/10/2011 14:01



merci :)