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Tarte renversée aux pommes

Une ... la ... THE tarte. Celle que j'adore plus que tout. Il suffit de peu de choses pour réussir une délicieuse tarte renversée aux pommes. C'est une recette que j'ai fais évolué au fil des années. Aujourd'hui, je la trouve parfaite et je ne veux plus  y toucher. Le goût est uniquement modifié par la qualité et la variété des pommes que je choisis. Je trouve que la gala s'y prête idéalement mais il m'arrive de la préparer avec des golden comme c'est le cas aujourd'hui.

tarte pommes

Tarte renversée aux pommes

  • 4/5 pommes
  • 15 g de beurre
  • 3 cuil. à soupe de sucre vergeoise
  • quelques gouttes de citron
  • 1 pâte feuillettée (prête à l'emploi pour moi)

 

Préchauffer le four à 200° C (Th. 6/7). Éplucher et épépiner les pommes avant de les couper en 8.

Dans une poêle, faire fondre le beure avec le sucre. Faire dorer les morceaux de pomme sur chaque face. Elles doivent juste commencer à cuire mais rester ferme. Dans un moule répartir les pommes et recouvrir du caramel avant de laisser tiédir.Recouvrir de la pâte feuillettée, il ne faut pas hésiter à border la pâte à l'intérieur du moule. Replier la pâte sur elle-même si elle dépasse.

Enfourner pour 20 min. Laisser tiédir et démouler. Servir tiède seul ou accompagné (d'une boule de glace vanille et/ou de crème fouettée).

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payette6202 14/04/2010 07:54


Hmmm cette tarte me donne bien envie!!


cathy 13/04/2010 23:11


Elle est sublime cette tarte à tous les niveaux!


lolo 13/04/2010 15:02


quel régal ta tarte! je note ta recette qui me parait extra!
Bisous!


gabrielle 13/04/2010 12:51


une bien belle tarte