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Tarte fine aux pommes, combava & éclats de pistache

Depuis que j'ai goûté une tarte fine dans une boulangerie de quartier, c'est devenu mon type de tarte préférée. Une pâte très croustillante et une garniture légère.

Lorsque la boulangerie se trouvant sur le chemin du travail a changé de propriétaire, j'ai été prise de sueurs froides. Et ma brioche aux pépites de choco, mes tartes aux fruits, mes sandwichs... Comment allais-je survivre !

Il m'a fallut un peu de temps pour donner leur chance aux nouveaux propriétaires. Surtout que le premier essai était peu concluant et les prix assez élevés. Une boulangerie bio coûte plus cher, c'est normal. Un jour, j'ai eu envie d'une tarte et je me suis laissée tenter par cette tarte fine aux pommes bien brillante qui  me faisait de l'oeil (si, si j'en suis sûre). Un pur délice pour les papilles.


Aujourd'hui,  j'en prépare à la maison mais avec ma petite touche personnelle. Par contre, ne faites pas comme moi, restez à côté du four pendant la 2ème partie de la cuisson.

tarte-fine-pommesIngrédients

  • 1 pâte feuilletée
    2 pommes
    1 cuil. à café de jus de citron
    1 sachet de sucre vanillé
    quelques zestes de combava
  • 1 noix de beurre
    quelques pistaches concassées
    1 cuil. à soupe de confiture d'abricot (ou de l'abricotage)

tarte-fine-pommes1Préparation

 

Préchauffez le four à 200° C (Th.6/7).

Étalez la pâte sur une plaque. Épluchez et coupez les pommes en très fines tranches. Les disposez sur la pâte avant de soupoudrer de sucre, du zeste de combava et de la noix de beurre.

 

Enfourner pour 20 min avant mettre sous le grill quelques minutes.

A la sortie du four, badigeonnez de confiture d'abricot diluée avec de l'eau  (ou de l'abricotage) et parsemez d'éclats de pistache.



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fifi 23/05/2010 14:59


elle a l'air excellente ta tarte et d'une finesse miam!!


alberie26 20/05/2010 17:57


bravo tu as su t'adapter à cette disparition de vendeur de gourmandises !! elle est chouette ta tarte, je n'ai encore jamais essayé !! je note :) bisou bisou


MaMa de Délice-Yeux 20/05/2010 16:29


Une tarte super fine !


Lulu 20/05/2010 15:54


Miam, si fine qu'on en fait qu'une bouchée !


Lea.M 20/05/2010 15:57



Elle a disparu aussi vite que je l'ai préparée



clemence 20/05/2010 15:30


hm, le combava, j'adore !


Lea.M 20/05/2010 15:57



C'est une petite merveille si parfumée.



gabrielle 20/05/2010 14:22


ta tarte est superbe
par contre je ne connais pas du tout le combava


Lea.M 20/05/2010 15:58



J'ai fat un petit article sur le combava. Tu pourras le trouver dans PRODUITS A (RE)DÉCOUVRIR



Sweet Artichoke 20/05/2010 13:41


Elle a l'air délicieuse, et je partage tout à fait ton goût pour les tartes fines!


laura women cake 20/05/2010 11:38


très belle tarte
bonne journée