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Tarte amandine aux poires

La tarte amandine, un grand classique dont je ne me lasse pas. Une association de saveurs qui se marie divinement pour un résultat très doux en bouche. C'est en feuilletant mes anciens magazines de cuisine Vie pratique Gourmand que j'ai trouvé cette idée de crème d'amandes légère.

amandine-poires
Tarte amandine aux poires
pour 6/8 personnes

  • 300 g de pâte sucrée
  • 1 boîte de poires au sirop
  • 50 g d'amandes effilées
  • 20 cl de crème liquide (15% pour moi)
  • 2 oeufs
  • 90 g de sucre en poudre + 1 cuil. à soupe
  • 70 g d'amande en poudre + 2 cuil. à soupe
  • 1 cuil. à soupe de farine
  • 1 cuil. à café d'extrait de vanille
    20 g de beurre


Étaler la pâte et la foncer. Piquez le fond er recouvrez d'amande en poudre (pour éviter à la pâte de se détremper). Dans un saladier, battez les oeufs avec la farine, le sucre, la crème liquide, les amandes en poudre et l'extrait de vanille.

Égouttez et coupez les fruits en lamelles épaisses puis les disposer en rosace sur le fond de tarte. Versez la crème puis saupoudrez de sucre et d'amandes effilées, et parsemez de noisettes de beurre. Enfournez 45 min dans un four préchauffé à 180° C (th.6)
.

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Millou 19/04/2010 21:38


C'est vrai que c'est un classique mais encore faut-il y penser!
Ta tarte me semble trés réussie et est trés jolie!
Bonne soirée


yo 19/04/2010 21:25


ah moi aussi j'aime beaucoup ces associations de saveurs!


Pauline 19/04/2010 17:24


Huuuummmmm, un délice cette tarte et très jolie en plus ^^


lolo 19/04/2010 14:01


j'en ai justement mangé une hier! quel régal! bisous