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Tartare dans sa tuile au parmesan

En ce moment, j'ai envie de plats légers comme ce délicieux tartare de légumes frais et parfumé, idéal pour un déjeuner léger.

Avec la chaleur de ses derniers jours, mes avocats ont mûrit assez vite.  D'où ce plat que j'aime préparé pour un déjeuner en solitaire. A chaque coup de fourchette, je picore un bout de cette tuile de parmesan qui apporte du croustillant à ce tartare de légumes.

tartare-TAO-1

Tartare dans sa tuile au parmesan

pour 2 personnes

2 tomates - 1 avocat - 1/2 oignon rouge - 1 cuil. à soupe de coriandre fraîche - 1 cuil. à café de sésame grillé - 2 cuil. à soupe d'huile d'olive - 1 cuil. à soupe de jus de citron - sel et poivre du moulin

Épluchez et coupez l'oignon en petits morceaux. Coupez la tomate en quartier, ôtez les graines et émincez la chair en petits cubes. Coupez l'avocat en deux, pelez-le, enlevez le noyau et émincez la chair en petits cubes. Ajoutez l'huile, le jus de citron et la coriandre. Ajoutez les légumes, quelques graines de sésame, mélangez bien et réservez 1h au frais avant de servir.

Pour la tuile de parmesan : Répartir le parmesan rapé sur une plaque en couche un peu épaisse. Enfournez pour environ 8 min à 180°C (Th.6). Dès que des bulles apparaissent et que le contour commence à dorer. Sortez les du four et laissez tiédir quelques seconde avant de la disposer sur un goulot de bouteille ou un bol. Laissez refroidir. Remplissez la tuile du tartare avant de le servir.

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parmentier 06/10/2012 15:41

merci
moi non plus je n en boit pas mais mes invites oui
peut être qu une personne pourras me conseiller
encore merci, c est superbe
joce

parmentier 06/10/2012 14:21

bonjour
felicitations
je pense la faire dimanche prochain
je recoit 12 personnes
peut tu me dire si je peut faire les tuiles la veille et quel vin pour accompagner
merci

Léa 06/10/2012 14:37



Merci, je n'ai pas eu l'occasion de tester la réalisation des tuiles la veille. Elles pourraient perdre de leur croustillant. Pour le vin, je ne bois pas donc je ne serais pas d'une grande aide.



chef cuistot 09/06/2010 13:30


C'est magnifique!! Très bonne idée la dentelle en parmesan.


pivoine 06/06/2010 18:20


Coucou!
Félicitations tu as gagné le concours chez moi!
J'ai besoin de tes coordonnées :)


MaMa de Délice-Yeux 31/05/2010 16:40


J'adore l'idée de la tuile ! Super, à reproduire sans hésiter !!!


yo 28/05/2010 14:23


ça a l'air délicieux et c'est certainement très joli!


pralinerose 27/05/2010 23:01


très beau et à mon avis très bon!!


Biscottine 26/05/2010 12:38


Pour moi qui raffole du fromage, c'est parfait, je croquerai cette tuile avec plaisir!


mamie caillou 26/05/2010 11:10


bien jolie présentation pour une entrée de saison, bravo !


Valérie 26/05/2010 09:39


Un délicieuse présentation j'adore
Je te souhaite une bonne journée, bize.


Amélie 25/05/2010 22:44


Trés joli et très frais, juste l'idéal ces jours-ci.
Bonne soirée


pivoine 25/05/2010 21:39


C'est superbe et ça doit être très frais!
Merci de ta participation!


Lea.M 26/05/2010 09:20



Merci à toi pour ce petit concours sympathique.



kary 25/05/2010 21:02


Superbe présentation. En lus ça doit être excellent, ce qui ne gâte rien.

Bonne soirée


Lea.M 25/05/2010 21:17



Merci, je te confirme que je me suis régalée.



Chrystel 25/05/2010 18:34


Ta présentation est super jolie. La coupelle de tuile au parmesan est une excellente idée.
Merci de la visite Léa qui me permet de découvrir ton univers.
Bises
Chrys


Brigitte 25/05/2010 17:42


Et bien, je dis: bravo!
Ta présentation est ravissante et je m'empresse de noter ta recette que je servirai à la prochaine occasion!
Bise


Lea.M 25/05/2010 18:37



Merci, je compte sur toi pour me donner ton avis.



laura women cake 25/05/2010 17:08


trop sympa j'adore


clemence 25/05/2010 16:21


tout pour me plaire surtout dans cette corolle !