Streusel cookie aux noix

Publié le par Léa

Avec les beaux jours, l'envie de repasser en cuisine me titille. Les légumes d'hiver dont je me suis lassée bien vite cette année, ont laissé place à des envie de crumble, coobler et autre streusel. D'ailleurs, à y réfléchir de plus près, la différence entre les trois ne me sautait pas aux yeux avant de réaliser cette recette.

Le crumble est un mélange de farine, sucre et matière grasse (beurre, huile, purée d'oléagineux, fromage). On ajoute de la levure et parfois du bicarbonate pour réaliser une pâte à coobler. Et (selon les recettes) avec un jaune d'oeuf en plus, on obtient une pâte à streusel. Facile, non ?

Sur un lit de fruits ou de légumes (cuits ou crus), en guise de pâte à tarte, de biscuits ou simplement saupoudrer cru sur une pâte à gâteau avant cuisson ou cuit sur un yaourt, chacune de ces préparations apportent du croustillant à vos plats. Bien sûr, on s'amuse en variant les farines, les sucres, on ajoute des épices, des fruits secs, des graines.

Ma version est plutôt une version "à partager" puisque j'ai réalisé un biscuit comme un cookie géant en m'inspirant ici. Avec des noix, de la vanille et le parfum du rapadura. Hummm, que c'est bon ! Cassez le biscuit et régalez-vous !

streusel-cookie.jpg
Steusel cookie aux noix

pour un cercle de 22 cm

  • 100 g de farine de blé T.80
    30 g de farine de blé T. 65
    50 g de semoule de blé fine
    30 g de sucre blanc
    60 g de sucre rapadura
    1/2 cuil. à café de levure chimique
    1 pincée de sel
    80 g de beurre mou
    1/2 cuil. à café d'extrait de vanille
    1 jaune d'oeuf
    60 g de noix concassée

 

Mélangez les farines, la semoule de blé, les sucres, la levure chimique et le bicarbonate. Du bout des doigts, incorporez le beurre puis la vanille et le jaune d'oeuf. Incorporez les noix concassées. Déposez la pâte dans un moule ou un cercle beurré en enfournez env. 30 min dans un four préchauffé à 180 °C. Laissez refroidir avant de déguster.

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fraizy24 23/04/2013 18:10

Très jolie recette bien appétissante. Je t'en prendrais bien un tit bout au passage. Bises et bonne fin de journée

gourmandisesdelo 19/04/2013 22:59

Je le mangerai bien pour mon 16h :)

Pauline 16/04/2013 22:20

Hummmm.... ça doit être très très bon!!!!

amour de cuisine 16/04/2013 18:12

yum yum, ca doit etre un delice

oum anas 16/04/2013 07:56

C'est moelleux, c'est bon !!!! merci

LadyMilonguera 15/04/2013 13:28

Comme il a l'air bon ce streusel !

Liliane 15/04/2013 12:49

je ne crois pas qu'il y a un jaune d'oeuf dans le streusel... :)

veropapilles 15/04/2013 09:38

Très sympa ce biscuit, j'aime beaucoup. Avec une mousse de fruit, ça doit être un délice. Biz et bonne journée. Véro

afaurore 15/04/2013 09:03

trèèèèèèèèèèèèèès gourmand

Brigitte 15/04/2013 08:48

Il est bien beau et très appétissant!
Bonne semaine Léa