Soupe de pois chiches au safran

Publié le par Léa

J'ai toujours eu un (gros) faible pour la cuisine marocaine et je ne rate pas une occasion d'aller manger dans un bon restaurant. J'ai un vrai coup de coeur pour l'agneau notamment le méchoui que je prépare régulièrement à la maison. J'aime cette cuisine certainement parce que c'est une cuisine riche en épices et herbes.

La recette de cette soupe vient d'un de mes premiers livre de cuisine "la cuisine du Maroc"chez Marabout, offert par des copains le jour d'un de mes anniversaires fêté dans un restaurant marocain. Je ne sais pas vous mais moi, malgré un grand nombre de livres de cuisine dans ma bibliothèque, j'ai tendance à consulter toujours les-mêmes avec un vrai coup de coeur pour ceux qui sont associés à de jolis souvenirs. Comme quoi l'histoire n'est pas forcément dans le livre...

soupe-pois-chiches.jpg

Soupe de pois chiches au safran
pour 4 personnes

  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
    1 oignon
    2/3 gousses d'ail
    1 pincée de gingembre moulu
    1 pincée de curcuma moulu
    1 litre de bouillon de poule (ou légumes)
    1 pincée de safran
    1 cuil. à soupe de tomate concentrée
    3 cuil. à soupe de persil haché
    1 boîte de pois chiche (425 g égoutté)
    sel et poivre


Faites revenir à feux doux un oignon émincé dans l'huile d'olive. Ajoutez une gousse d'ail pilée, le gingembre et le curcuma. Mouillez avec le bouillon et ajoutez le safran, le concentré de tomate et le persil. Versez les pois chiches et portez à ébullition avant de laisser cuire 40 min à feu doux. Rectifiez l'assaisonnement. Related Posts with Thumbnails

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

capu 12/01/2014 22:04

ca fait qq jours que je parcours ton blog pour mon plus grand bonheur !!! j'aime beaucoup la cuisine du monde et particulièrement la cuisine marocaine. Cette soupe m'emballe. Je vais sans aucun
doute la faire très vite !
A bientôt.

corinnette 15/04/2012 22:40

je pense que ça plairait à mon mari
bonne soirée

Méli 14/04/2012 20:40

J'adore les pois-chiches, alors ta recette me ravit!

Marie 13/04/2012 23:00

Elle me tente bien cette soupe, çà sort de l'ordinaire.

afaurore 13/04/2012 20:30

hummm

nesyla 13/04/2012 11:29

huuum, une bonne soupe bien parfumée!

mari 13/04/2012 08:53

mmmhh une recette bien réconfortante avec le temps qu'il fait ^^'

lou 12/04/2012 22:18

une recette qui nous invite au voyage...merci Léa,
bonne soirée
Lou

Clemence 12/04/2012 18:35

une petite soupe bien parfumée et originale !

lesdelicesdethithoad 12/04/2012 17:51

je me laisserais bien tenter!!!

cecile en balade 12/04/2012 15:12

très sympa
bisous

Mirinda 12/04/2012 14:52

Bonjour,
Je découvres ton blog et je le trouve super bien ! Toutes tes recettes sont appétissantes. Bravo
Belle journée

Brigitte 12/04/2012 12:30

Une bonne soupe qui réchauffe.