Soupe de légumes au boulgour

Publié le par Léa

On a l'impression que le monde s'arrête de tourner lorsqu'il neige ! Résultat, à défaut de pouvoir aller bosser (c'est pas faute d'avoir essayé), je me retrouve coincée à la maison en mode desperate housewife : pas celle qui passe sa journée entre manucure, coiffeur et déjeuner entre amies. Non, non ... plutôt celle qui en profite pour faire son ménage et rattraper son retard en repassage et autres "tâches" toutes aussi excitantes.

C'est comme ça qu'entre deux, j'ai concocté une petite soupe réconfortante qui a le mérite d'avoir du goût et de me requinquer pour la suite de la journée. D'ailleurs, je parle de soupe mais au final il n'y a que très peu de bouillon. Utilisez plutôt de petits légumes qui auront plus de goût en cette saison. Vous pouvez aussi mixez le surplus pour préparer des petites galettes à cuire à la poêle en rajoutant 1 oeuf et un peu de farine.

Soupe de légumes au boulgour

Soupe de légumes au boulgour

pour 2/4 personnes

1 carotte - 1 courgette - 1 poireau - 1/2 cuil. à café de curcuma - 1/2 cuil. à café de garam massala - 1/2 cuil. à café de cumin - 1 pincée de piment rouge - 1 cuil. à café de concentré de tomate - 3 cuil. à soupe de boulgour - 60 cl de bouillon de légumes - 1 cuil. à café de fécule de maïs.

Épluchez la carotte et coupez les légumes en petits morceaux. Dans un filet d'huile d'olive, faites suer les légumes avec un pincée de sel. Ajoutez les épices, le concentré de tomate et le boulgour. Bien mélangez puis ajoutez le bouillon. Laissez cuire à couvert pendant 20 min. Ajoutez la fécule de maïs diluée dans un peu d'eau froide. Laissez épaissir quelques minutes. Servez bien chaud avec des feuilles de coriandre fraîche et un quartier de citron.

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Doudou 14/03/2013 11:34

C'est une riche idée d'y avoir intégré du boulgour!

Léa 14/03/2013 14:51



merci :) Bonne journée



Babeth De Lille 12/03/2013 19:45

c'est juste ce qu'il faut avec ce temps là!...

Léa 14/03/2013 14:53



Hé oui, bonne journée



afaurore 12/03/2013 18:48

une bien bonne soupe

Léa 14/03/2013 14:53



merci :) Bonne journée



Brigitte 12/03/2013 17:06

Un régal surtout par ce temps très froid!

Léa 14/03/2013 14:53



merci :) Bonne journée



bbbfran 12/03/2013 17:04

De la couleur pour une petite soupe vite faite et sûrement délicieuse, merci beaucoup Léa, je vais l'essayer... dès que les routes seront débloquées, ici congères, environ un mètre de hauteur, par
endroits plus, d'autres moins... Le vent souffle si fort, mais la neige va vite fondre, le soleil n'est pas si loin! Gros bisous, douce soirée. Francoise76

Léa 14/03/2013 14:52



Merci et bonne journée ensoleillée



Valérie Franche Comté 12/03/2013 16:41

Voilà une appétissante recette
Bonne soirée
Valérie.

Léa 14/03/2013 14:52



merci :) Bonne journée