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Soupe au quinoa, pommes de terre et comté

Quand je rentre chez moi tard après une longue journée de travail, je n'ai envie que d'un plat chaud et réconfortant installée confortablement devant la télé en en pyjama de surcroît. Cette envie est d'autant plus forte lorsque je sais que je serais en mode célib'.

Ces jours-là, Laurence Salomon s'empare de moi ou plutôt de mon assiette pour un dîner placé sous le signe de l'équilibre gourmand. J'adhère à sa conception de la cuisine qui fait la part belle aux protéines végétales dans sa cuisine simple et parfumée.

Le temps que cette petite soupe mijote, j'ai même eu le temps de prendre une douche et m'installer confortablement sur mon canapé. N'est pas le rêve! Je partage donc cette recette dans le cadre du culino-versions de ce mois-ci.

soupe-quinoa.jpg
Soupe au quinoa, pommes de terre et comté
pour 4 personnes (ou 1 en plat unique)

  • 1 poireau
  • 2/3 pommes de terre
  • 50 g de quinoa
  • 50 cl de bouillon (poulet ou légumes)
  • 1 cuil. à café de curry (Madras pour moi)


Lavez et émincez le poireau. Faites le revenir dans un peu d'huile d'olive avec les épices. Ajoutez le quinoa lavé et les pommes de terre coupées en morceaux. Ajoutez le bouillon et poursuivez la cuisson à mi-couvert pendant 30 min. Servir avec du comté râpé.

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kaderick 05/02/2013 14:00

dis moi il te reste une place sur ton canapé et un bol de ta belle soupe ?
ta participation à Culino Versions est validée avec plaisir, bisous :*

mari 01/02/2013 08:14

c'est une excellente idée de faire de la soupe au quinoa j'adore

Valou 31/01/2013 20:53

Elle me fait bien envie ta petite soupe...

Bises.Valou.

Brigitte 30/01/2013 22:45

C'est une bonne soupe qui réchauffe