Le temps des belles fraises est arrivé. Les gariguettes sont enfin là ! Encore un peu acides, je les ai préparées simplement dans une petite salade très parfumée. Une façon de mettre en valeur les fraises que j'affectionne tout particulièrement. Certainement à cause de ce petit jus de marinade que l'on ne peut s'empêche de boire jusqu'à la dernière goutte. De la même manière, vous pouvez réaliser des petits pots de faisselle aux fraises.

Salade de fraises
pour 2 personnes

• 15/20 fraises gariguettes
  10 g  de cassonnade vanillé
  8/10 feuilles de menthe fraîche
  2 cuill. à soupe d'eau
  2 cuil. à soupe de jus de citron vert
• le zeste d'un demi citron vert

Coupez les fraises en 4 (pour garder de gros morceaux). Dans un saladier, mélangez le sucre, les feuilles de menthe, le jus et le zeste de citron vert et l'eau. Ajoutez les morceaux de fraises et mettez au frais pour au moins 2 heures. Avant de servir, vous pouvez retirer les feuilles de menthe. Cette salade est aussi délicieuse en remplacant la menthe par du basilic.

Retrouvez une variante de cette recette parmi bien d'autres dans mon livre "Mes meilleurs quatres-heures".