750g

Qui a décrêté que la salade n'était pas un plat d'hiver ? Certainement pas moi qui suis du genre à me faire plaisir avec une grosse salade pour le déjeuner. En ce moment, je craque pour cette version tiède  à la fois complète et gourmande. Riche en protéines, je prends plaisir à rajouter des fruits secs et des cranberries.

En dehors de son côté rassasiant,  cette salade me plaît par son côté rapide à préparer sans surplus de vaisselle. Si vous posséder une bouilloire, n'hésitez pas à l'utiliser pour chauffer l'eau de cuisson de vos oeufs. Une fois cuit, mettez-les à refroidir dans de l'eau glacée, cela stoppera la cuisson mais les gardera tièdes. Ah, et la vinaigrette se prépare directement dans la poêle de cuisson. N'est-ce pas magnifique ?

Salade d'hiver
pour 1 personne

• 1 poignée de salade frisée
  100 g de lardons de dinde
  1 oeuf dur
  5 tomates cerise
  5 noisettes
  5 cranberries séchées
  1 gousse d'ail
  1 cuil. à café de moutarde
  1 cuil. à café de sauce worcestershire
  3 cuil. à soupe d'huile neutre
  1 cuil. à soupe vinaigre blanc
  sel, poivre
  
  

Faites revenir les lardons dans l'huile parfumée avec la gousse d'ail. Retirez-les et préparez la sauce hors du feu. Ajoutez la moutarde, la sauce worcestershire et le vinaigre dans l'huile de cuisson.Vérifiez l'assaisonnement. Dans une assiette, recouvrez la salade avec les lardons, ajoutez l'oeuf et tous les autres ingrédients. Dégustez immédiatement avec la sauce encore tiède.