Quiche aux épinards et à la ricotta

Publié le par Léa

En cette pleine saison des épinards, comment ne pas en profiter pour se faire plaisir à petit prix en réalisant une tarte salée. Flemmarde, moi ? oui mais alors juste un peu. J'ai craqué sur de très belles branches d'épinard au marché. Je les achetées avec en tête une belle soupe mais le pot de ricotta au fond de mon frigo m'a motivé à préparer cette délicieuse quiche très parfumée.

Viande, légumes de saison, ... la tarte salée reste une manière de concevoir un repas équilibré et rapide. Avec une belle salade, cela reste un dîner léger et plein de saveurs.

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Quiche aux épinards et à la ricotta
pour 6 personnes

Pâte brisée (express)

250 g de farine
125 g de beurre (froid)
1 oeuf
1 pincée de sel
1 cuil. à café de crème fraîche
    La garniture

3 oeufs

10 cl de lait
1 belle noix de beurre
1 gousse d'ail
500 g d'épinards
200 g de ricotta
sel, poivre et noix de muscade



Mettez tous les ingrédients dans le bol d'un mixeur avant de mélanger par pulsion jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte encore friable. Enveloppez dans un film plastique et la conservez au frais le temps de préparer la garniture.


Lavez les épinards pour retirer tout le sable. Retirez les côtes et essorez-les. Faites fondre le beurre et y déposez la gousse d'ail dégermée et coupée en 2 dans une sauteuse avant d'y ajoutez les épinards pour les faire revenir pendant quelques minutes.Laissez-les refroidir dans une passoire afin d'élimer le reste d'eau puis les hacher grossièrement (vous pouvez aussi hachez la gousse d'ail).

Dans un saladier, battez les oeufs avec le lait, le fromage avant d'incorporer les épinards. Assaisonnez.


Préchauffez le four à 180° C (Th. 6). Étalez la pâte et déposez-la dans un moule. Versez la garniture sur la pâte et enfournez à mi hauteur pendant 40 min. Laissez tiédir avant de déguster.

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lolo 09/11/2010 12:14


cette tarte doit être délicieuse! bises


Sophie 03/11/2010 16:26


Quelle belle photo ! Ca me donne envie de manger des épinards alors que je déteste ce légume.


byba 26/10/2010 14:02


Bonjour,

Une petite tranche pour moi lea? tu as pensé à moi? pg, je te fais un bisouss qd même.

à bientôt/
byba


Sirop Grenadine 25/10/2010 23:48


MMMmmm superbe photo, très pro j'adore !! Cette quiche semble être une vraie merveille !


Lea.M 26/10/2010 09:29



Ohhhh merci ... je vais rougir. Je et confirme qu'on s'est régalé.



mouni 25/10/2010 22:27


voila une quiche comme j'aime, généreuse!!!


Lea.M 26/10/2010 09:29



Exactement le terme de généreuse lui convient bien :)



Payette6202 25/10/2010 21:26


Hmm ricotta épinard miam!! Dans une quiche je dis un grand MIAM!


Lea.M 25/10/2010 21:58



Un classique mais tellemnt bon :)