Purée de petits pois à la menthe

Publié le par Lea

Comme chaque année durant le mois du ramadan, ma moitié me réclame des plats typiques que l'on déguste en cette période. Et comme chaque année, une fois la première quinzaine passée, il se lasse et me redemande des plats comme j'aime les préparer.

Récemment,  j'ai partagé le menu d'un de mes dîners sur facebook et suite à ce post, certaines personnes ont souhaité connaître le détails des recettes. Alors me voilà lancée dans une petite série de recettes qui s'associent à merveille pour un seul repas équilibré mais copieux mais dont chaque plat se déguste volontiers seul ou accompagné d'autre chose.

Je vais commencer par vous présenter la purée de petits pois à la menthe. Il s'agit à la base d'une recette anglaise que j'ai comme souvent bidouillée à ma sauce. On retrouve le bon goût du petit pois, le parfum de la menthe avec une touche crémeuse apportée par la ricotta.

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Purée de petits pois à la menthe
4 personnes

  • 500 g de petits pois
  • 1/2 litre de bouillon de légumes
  • 3/4 feuille de menthe
  • 1 cuil. à soupe de ricotta
  • sel et poivre

Portez le bouillon de légumes à ébullition et ajoutez les petits pois et les feuilles de menthe. Laissez cuire pendant 15 min à feu moyen. Égouttez (réservez le bouillon) et retirez les feuilles de menthe, ajoutez la ricotta et mixez avec le minimum de liquide de cuisson pour obtenir une purée assez épaisse. Assaisonnez à votre goût.

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Rockthebretzel 27/09/2011 12:00


Hum, ça à l'air délicieux. Je trouve que c'est plus original qu'un classique velouté de petits pois à la menthe!


Lea.M 28/09/2011 09:03



C'est une recette que j'apprécie bcp, un résultat très crémeux et parfumé



Sami 28/08/2011 14:36


J'ai vu Jaimie Oliver faire cette purée mais je ne me souviens pas de l'avoir vu utiliser de la ricotta.


Lea.M 29/08/2011 10:02



Je n'ai pas cu cette recette de Jaimie Oliver mais la ricotta est un ajout personnel pour remplacer la crème et le beurre.



Coralie 26/08/2011 12:48


Je cherchais justement comment utiliser mes petits pois du jardin, c'est tout trouvé ! Une belle recette colorée !


Lea.M 26/08/2011 19:34



Une excellente recette notamment avec l'ajout de la ricotta.