750g

J'ai toujours eu un petit faible pour les petits pains tout chauds que je laisse à peine tiédir avant de les garnir généreusement de ce que je trouve dans mon frigo même si seuls, ils sont déjà délicieux. Cela fait déjà un  bon moment que je réalise cette recette de pain sans pétrissage qui me plaît beaucoup.

Après avoit testé plusieurs variantes, j'ai aujourd'hui décidé de remplacer une partie des ingrédients liquides par de la soupe de légumes qui me restait. A la dégustation, la mie est un peu plus dense et le goût des légumes reste discrêt mais c'est quand même agréable surtout avec le croquant des graines de courge.


Petit pain rustique aux légumes
pour 4 petits pains de 150 g

• 1 sachet de levure de boulanger
  1 pincée de sucre
  5 cl de lait
• 250 g de farine (T.50)
• 125 g de farine (T.80)
  2 cuil. à soupe de graines de courge
  1 cuil. à café de sel
  5 cl d'eau
• 15 cl de soupe de légumes

Diluez la levure avec le sucre dans le lait tiède. Laissez reposer 10 min. Dans un saladier, mélangez les farines, les graines de courge et le sel. Faites un puit et ajoutez l'eau et la soupe tiédis. Mélangez la pâte sans trop la pétrir (la pâte doit rester encore souple et collante). Saupoudrez toute la surface de farine avant de laisser reposer la pâte sous un linge pendant 1h 30. Bien fariner votre plan de travail avant de la couper en morceaux égaux.

Laissez reposer la pâte encore 30 min sous un linge puis enfournez 20 min dans un four préchauffé à 200° C (Th.6/7) avec un récipient rempli d'eau pour créer une étuve.