750g

Certains soirs, on a parfois ni le temps, ni l'envie de passer des heures en cuisine. Ces soirs-là,  les recettes rapides sont nos meilleures amies. Personnellement, j'use et abuse de petits trucs qui me permettent de proposer des plats gourmands, équilibrés et prêts en peu de temps.

Pour cette recette de penne, j'ai passé à peine 15 min aux fourneaux. J'ai la chance d'avoir une boucherie sur mon chemin ce qui me permet d'acheter de la viande hachée fraîche. Par contre, comme ce n'est pas la saison des tomates, j'utilise des tomates concassées en boîte. Et comme je cuisine sur des plaques électriques,  je fais chauffer l'eau de mes pâtes dans une bouilloire, c'est un vrai gain de temps. Une autre astuce est d'utiliser des arômates en poudre ou déshydratés ainsi que de l'oignon nouveau qui n'a pas besoin d'etre épluché et dont la cuisson est rapide. Il a aussi l'avantage d'être moins sucré qu'un oignon blanc ce qui est idéal quand on cuisine avec des tomates en boîte.

Penne au boeuf épice
pour 3 personnes

• 200 g de penne
• 200 g de boeuf haché
• 1 oignon blanc
  1 cuil. à café de gingembre en poudre
  1 cuil. à café d'ail en flocon
• 1/2 cuil. à café de masala
• 1/4 cuil. à café de curcuma
• 1/4 cuil. à café de piment rouge en poudre
• 1 boîte de tomates concassée au basilic
• quelques gouttes de jus de citron
• sel

Mettez les pennes à cuire dans un grand volume d'eau salé (suivre les instructions sur le paquet)

Dans un wok, faites revenir la viande hachée dans une cuillérée d'huile avec les arômates, les épices et le sel. Ajoutez l'oignon grossièrement émincé et poursuivez la cuisson 1 à 2 min avant d'incorporer la boîte de tomates et 1/4 de cette même boîte d'eau. Poursuivez la cuisson jusqu'à la fin de la cuisson des pâtes. Ajoutez les pennes dans la sauce et rajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes pour allonger la sauce (si nécessaire) et le jus de citron. Mélangez et servez aussitôt.