Pâte feuilletée rapide

Publié le par Léa

A mon tour de succomber à cette pâte feuilletée dite rapide. C'est vrai que depuis que Mercotte et sa tarte conversation sont passés à la télévision, cette version est devenue LA pâte à tester.

J'ai mis un peu de temps avant de me lancer. Ma première tentative de pâte feuilletée classique étant peu concluante (à mon goût), je n'avais pas réitérer l'expérience depuis. J'ai repris la recette de Mercotte à la seule différence que j'ai légèrement réduit la quantité de beurre.

Contrairement à la version traditionnelle qui nécessite plusieurs heures de préparation, celle-ci permet d'utiliser la pâte après 1h15 (préparation + temps de repos), ce qui n'est pas négligeable. J'ai été très agréablement surprise par la facilité de préparation et le résultat très feuilleté de cette pâte.

     

Pâte feuilletée rapide


250 g de farine - 5 g de sel - 180 g de beurre - 12 à 20 cl d'eau froide

Mélangez la farine et le sel dans la cuve de votre robot avec le fouet plat. Incorporez le beurre froid et coupé en dé. Ajoutez juste assez d'eau pour obtenir une boule de pâte (à peine) homogène.

Étalez en un rectangle 3 fois plus long que large. Repliez le tiers supérieur sur le milieu puis le tiers inférieur sur le milieu. Tournez votre pâte d'un quart de tour et recommencez encore 4 fois le même pliage en tournant à chaque fois d'un quart de tour. Laissez reposer la pâte au frais pendant au moins 1 heure avant de vous en servir.

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gourmandisesdelo 07/03/2013 09:46

Oh super ! Merci beaucoup !
Bonne journée a bientot :)

Léa 14/03/2013 14:53



Bonne journée



gourmandisesdelo 06/03/2013 18:12

Bonjour,
Je suis tombée sur votre site, en cherchant une recette rapide de pâte feuilleté et me voilà :)
J'ai en même temps pu voir, que votre blog est génial : de superbes recettes simple, gourmandes et rapides .. J'adore !

Une tite question ?! pourrais-je mettre la recette de votre "pate feuilleté rapide" sur mon blog et bien évidemment, un lien vers votre blog !

Bonne continuation !
A très bientôt puisque je me suis inscrite sur votre newletters :)
Bonne soirée

Léa 06/03/2013 21:38



Bonsoir,

Merci de votre visite :) Vous pouvez bien évidemment reprendre la recette de cette pâte sur votre blog. Bonne soirée



Andréa Lou 31/01/2013 22:56

Une bonne idée pour les gourmands...pressés ;)

Merci du partage !

mari 29/01/2013 20:54

mmhhh j'en ai jamais fait des maisons =/

Hélène (Cannes) 29/01/2013 08:12

Oui, c'est une pâte classique, très utilisée par les Anglais. Ils appellent ça rough puff pastry et c'est plutôt bien. Pas aussi délicat qu'une vraie mais plus rustique et donc plus facile à
manipuler. Je suis une adepte ! ;o)
Bonne journée
Hélène

Brigitte 28/01/2013 12:29

Donc, si je comprends bien, on ne laisse pas reposer la pâte au fridge entre chaque pliage! Je vais tester;)
Merci

afaurore 28/01/2013 11:50

va falloir que je la teste

Valérie Franche Comté 28/01/2013 09:30

De quoi se régaler en ce début de semaine
Belle journée
Valérie

Méli 28/01/2013 08:05

Je ne me suis jamais lancée!!