Pancakes

Publié le par Léa

Comme souvent le dimanche, j'oublie le réveil pour profiter d'une grasse matinée. Une fois debout, je vais faire un tour au marché pour profiter des bonnes affaires de fin de marché avant de rentrer nous préparer un petit déjeuner tardif qui se transforme souvent en brunch improvisé. Selon nos envies, on  se prépare des jus de fruits frais ou des smoothies plus copieux. Une boisson chaude, des oeufs accompagnés de charcuterie de volaille et un produit céréalier (pain, gauffre, muffin ou pancake).

En feuillettant mes livres de cuisine, je suis tombée sur une recette géniale de Pascale Weeks que je n'avais pas encore testée. Un résultat plus que magnifique. Je n'avais jamais mangé de pancakes aussi bons. Des pancakes légers, moelleux et gonflés qui ne sont pas gras. C'est le résultat que l'on obtient avec cette recette. Je reste bluffée par ces pancakes.

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Pancakes
pour 15 pancakes

  • 4 œufs
    30 cl de lait
    300 g de farine
    2 cuil. à café de levure chimique
    4 cuil. à soupe de sucre
  • 2 pincées de sel

Séparez les blancs des jaunes et battez les blancs en neige ferme. Mélangez les jaunes avec le lait, ajoutez la farine, la levure, le sucre et le sel et mélangez bien jusqu'à obtention d'une pâte sans grumeau. Incorporez les blancs battus en neige et laissez reposer minimum 1/2 heure.

Au moment de servir, chauffez une noisette de beurre dans une poêle chaude avant de déposer une petite louche de pâte dans la poêle. Dès qu'une multitude de petites bulles apparaissent à la surface vous pouvez retourner la crêpe. Laissez-la cuire encore 30 à 40 secondes. Servez seul ou accompagnés de sirop d'érable, de pâte à tartiner ou confiture.

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cecile en balade 18/05/2011 13:33


un régal !!
bisous


Lea.M 19/05/2011 09:51



:)



kouky 10/02/2011 13:18


merci pour le partage,à tester pour le goûter!!je note bien vite la recette


Lolie 23/06/2010 22:58


Cette recette a l'air vraiment bonne, c'est promis, je testerai car je suis fan des pancakes au petit dèj!!! Merci


MaMa de Délice-Yeux 23/06/2010 14:07


Il ne manque plus que le sirop d'érable!


Lea.M 23/06/2010 22:21



Tu peux le remplacer par du miel chaud et un peu de citron, c'est délicieux



Biscottine 22/06/2010 16:50


Extra ces pancakes tous légers!


Lea.M 23/06/2010 22:21



Oui, ils sont vraiment légers



Vaheda 21/06/2010 21:32


Un vrai délice...


Asmali 21/06/2010 19:58


belle recette,à tester ;-)
bonne soirée


Myriam 21/06/2010 12:44


Tu peux aussi les faire avec de la ricotta, c'est super bon et ça les rend hyper léger !


lypha 21/06/2010 09:44


HMMMMM!
Trop appétissant pour résister !
J'en prends 3 pour mon retour!
Merci pour cette belle recette que je ne manquerai pas de tester
Bonne journée
Lypha


cecile 21/06/2010 07:53


merci pour le partage !
bises


Lulu 21/06/2010 07:50


Alors là, si tu me prends par les sentiments... je craque ! Je sens que je vais vite tester cette recette ! Bisous


Lea.M 23/06/2010 22:20



N'hésite pas ...