Pain à la mélasse

Publié le par Léa

Ce n'est plus un secret, je m'amuse encore et encore à faire de la boulange. Cette fois-ci, je me suis essayée à la réalisation d'un pain de mie à la farine de bise avec de la mélasse (qu'on peut remplacer par du miel). C'est une des recettes qui m'a plu chez Ségolinette. Hé oui, dans le cadre de la ronde des blogs je suis allée chercher une recette. Caro, quant à elle devra réalisée et publiée une de mes recettes.

Ma version a un goût et une couleur de mélasse plus marquée tout simplement parce que j'ai mal lu. J'ai mis une belle cuillerée à soupe à la place de la cuillère à café recommandé. La texture nous a plu et je pense que je vais réessayer la recette en utilisant du miel. Ah oui, j'ai eu la flemme de sortir ma map alors j'ai utilisé mon KA pour préparer la pâte.

                               pain-bise.jpg

Pain à la mélasse

pour 1 pain

1/2 sachet de levure boulangère - 4 cl de lait - 300 g de farine T.80 - 1 pincée de sel - 15 cl d'eau - 1/2 cuil. à café de jus de citron - 1 cuil. à café de mélasse - 20 g de beurre.

Diluez la levure dans le lait tiède. Laissez reposer 10 min. Dans la cuve de votre robot, mettez la farine et le sel puis ajouter la levure diluée, l'eau, le jus de citron, la mélasse et le beurre. Couvrez et laissez reposer la pâte pendant 1h30. Dégazez la pâte, formez un pain que vous allez saupoudrer de farine. Déposez dans un moule et couvrir d'un second moule*. Laissez reposer la pâte pendant au moin 30 min avant d'enfourner 30 min dans un four préchauffé à 200) C (th.6/7).

*Idée ingénieuse : Ségolinette conseille de déposer la pâte (après le premier temps de repos) dans un moule à pain ou à cake et de recouvrir avec un second moule identique. Il ne reste plus qu'à ficeler les 2 moules (j'ai utilisé des élastiques). Cette technique permet d'éviter que la pâte déborde du moule et aussi obtenir de grandes tranches.

Publié dans Salé : Boulangerie

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mari 27/03/2012 19:40

mmmhh ca doit être super bon, j'ai jamais gouté la mélasse ca a quel gout =) ?

Léa 28/03/2012 10:02



C'est du sucre au goût de caramel



loli 26/03/2012 22:03

un choix très gourmand! bonne ronde

Léa 28/03/2012 10:02



merci :)



yas 26/03/2012 12:43

un superbe choix très original ce pain!!!bonne ronde!

Léa 28/03/2012 10:03



merci :)



caro 26/03/2012 11:51

ce pain a l'air vraiment délicieux!

Léa 28/03/2012 10:03



merci :)



Dagy 26/03/2012 00:02

J'y goûterais bien histoire de découvrir ce beau pain.

samar 25/03/2012 22:35

tom pain de mie est magnifique une belle couleur finalement !! et pour l'idee des 2 moules c genial est ce que cela est valable pour les autres pain de mie !!
bizzz ma belle

Léa 28/03/2012 10:05



C'est une recette de pain de mie à la base donc je te dirais oui :)



Ségolinette 25/03/2012 20:26

Whaou! Il est superbe!
Je pense que la cuillère à soupe est une fort bonne chose (d'ailleurs j'aime beaucoup quand je gout de mélasse est bien marqué...).
Quant à mon propre conseil relatif aux moules... je ne l'utilise plus trop depuis que j'ai un cadre à pain extensible.
Merci encore pour ce choix. ^^

Sandrine 25/03/2012 19:10

Ce pain a l'air divin ! Bravo ! :)

Léa 28/03/2012 10:03



merci :)



AurelieWa 25/03/2012 17:26

tiens, c'est original et ça me tente bien

lou 25/03/2012 17:16

un pain que je gouterai bien pour satisfaire ma curiosité:-) bonne fin de weekend, bises
Lou

Alexia - Art Gourmand 25/03/2012 16:03

Merci pour ta participation!

Bonne ronde!

Léa 28/03/2012 10:03



merci :)



Marie 25/03/2012 15:28

Avec de la mélasse, jamais mangé. Bonne ronde ! Bises.

boubou 25/03/2012 14:05

Il a une très belle couleur!

doudoute 25/03/2012 12:52

superbe ce pain ^^

LadyMilonguera 25/03/2012 12:36

Superbe ce pain !

Valou 25/03/2012 12:31

Je ne connaissais pas du tout ce pain...intéressant.

Bises.Valou.

afaurore 25/03/2012 11:04

je n'arrive pas à trouver de mélasse

Léa 25/03/2012 11:14



Tu peux en trouver en magasin bio sinon avec du miel, ça marche aussi. Bon dimanche



Brigitte 25/03/2012 10:22

Il est beau et semble délicieux.
Bon dimanche ensoleillé.
Brigitte

Léa 25/03/2012 11:14



Merci, bon dimanche à toi aussi ... moi je vais aller faire un tour au marché :)