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Pain à l'avocat et aux noix

Je me suis retrouvée avec plusieurs avocats mûrs à utiliser en quelques jours. Entre ceux achetés au marché et ceux qui en provenance du jardin réunionnais de la belle-famille, je ne savais plus quoi en faire. J'ai préféré préparer une salade de fruits avocat, banane et ananas Victoria (qui fait aussi parti du colis gourmand) avec ceux du jardin (gros et parfumés). Il m'en restait encore pour faire un guacamole et une salsa pour accompagner un poisson grillé.

Du coup, il me restait encore les avocats du marché. Après quelques recherches sur le net, je suis devenue incollable sur le sujet. Grâce à ces informations, j'ai notamment appris que l'on pouvait congeler la purée d'avocat. Finalement, j'ai craqué pour un pain à l'avocat et aux noix. Une recette inspirée d'un  blog anglais. Je dirais d'ailleurs que c'es plus un cake puisque j'ai mis des oeufs mais par contre il est sans sucre. Cela permet à chacun de l'agrémenter comme il a envie. Bien emballé, vous aurez aucun mal à le conserver quelques jours.

              pain-avocat-noix.jpg

Pain à l'avocat et aux noix

pour 10/12 tranches

4 oeufs - 2 petits suisses - 1 avocat écrasé - 2 cuil. à soupe d'huile de noix - 130 g de farine de blé T.80 - 75 g de farine d'épeautre - 1 cuil. à café de levure chimique - 1/2 cuil. à café de bicarbonate de soude - 1 pincée de sel - 100 g de noix concassées.

Mélangez les farines, avec la levure, le bicarbonate et le sel. Dans un saladier, battez les oeufs avec les petits suisses, l'avocat écrasé et l'huile. Incorporez le mélange liquide dans le mélange de poudres et ajoutez les noix. Remplissez un moule beurré et fariné et enfournez 35/40 min dans un four préchauffé à 180° C (th.6).

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jeanne 03/10/2012 18:57

Je ne connaissais pas et j'adore cette idée que je note, merci beaucoup et bravo!!!!!!!!

yas 08/06/2012 22:21

superbe et original!!

Le blog de Pouce 08/06/2012 12:30

J'ignorais que l'on pouvait cuisiner l'avocat de la sorte. Et maintenant les idées fourmillent pas milliers.
Merci !

mari 08/06/2012 06:12

mmmhh très original l'idée de l'avocat dans le pain ca doit être très bon =)

amour de cuisine 08/06/2012 00:26

ohhhhhhhhhhhhhh, je n'aurais jamais penser a cette recette, que ca doit etre delicieux, j'aime beucoup

prici 07/06/2012 23:18

Un très beau pain!

hayat 07/06/2012 19:39

salem, comment vas tu léa?
ta recette est délicieuse, merci pour le partage
ci il te reste encore, pense à moi...hihihi?
merci pour l'information, je ne savais pas que l'on pouvait les congeler
bonne soirée
bisous

# croquerValérie (Franche-Comté) 07/06/2012 19:30

C'est excellente création !!
Je te souhaite une bonne soirée, après les 27°C de cet après midi, les orages grondent.
Valérie.

Yolande 07/06/2012 17:56

un pain très original et sans nul doute délicieux !
j'adore !

Michèle 07/06/2012 17:07

Voilà un pain très original et qui a l'air délicieux!! Et les avocats de la Réunion, mhuuummm!!!

kitchenette 07/06/2012 16:50

Voici une utilisation pas commune pour de l'avocat !! .. Je n'aurais jamais songé !! Merciii pour cette découverte gourmande qui plus est ...
Bisousss
kiki

lesdelicesdethithoad 07/06/2012 16:42

pas mal ton idée!

LadyMilonguera 07/06/2012 16:20

De l'avocat dans un pain, voilà qui est original !

garel 07/06/2012 15:45

Délicieux ce pain à l'avocat je n'y aurais jamais pensé, heureusement que je cherchais une recette pour les écouler :) J'ai rajouté des lardons que j'ai fait revenir à la poêle et on s'est régalés

Léa 07/06/2012 15:49



Waouuuh, tu as été rapide pour tester cette recette :)



Brigitte 07/06/2012 15:34

C'est une riche idée! je ne connaissais pas!
Bonne fin de journée.

Léa 07/06/2012 15:50



Merci, bonne journée à toi aussi



zou et ses menus 07/06/2012 13:59

c'est une bonne idée à laquelle je n'aurai jamais pensé

Léa 07/06/2012 15:51



Oui, c'est une riche idée que de détourner les produits.



lou 07/06/2012 13:52

succulent pain!! Bonne journée, bises, Lou

Léa 07/06/2012 15:51



merci, bonne journée à toi aussi



Clemence 07/06/2012 12:55

un pain rustique vraiment étonnant !

afaurore 07/06/2012 12:43

avec de l'avocat...original

Léa 07/06/2012 15:54



oui, j'avais déjà testé d'autres recettes et je ne suis pas prête d'arrêter :)